Descrierea, compoziția și beneficiile ciocolatei roz - un nou soi obținut în Elveția. Din ce și cum este realizat exact acest produs special. Specialiștii companiei consideră că o astfel de ciocolată va fi populară în generația mileniului, de asemenea, deoarece nu aduce niciun rău sănătății. Conține mai puțin zahăr decât alte tipuri de ciocolată, rămânând delicios.
Este interesant! Schimbarea ceva în ciocolata obișnuită este o sarcină destul de dificilă. Este necesar să se păstreze textura și gustul familiar. Barry Callebaut a inventat deja o ciocolată care nu se topește în mâini, deoarece poate rezista la temperaturi mai ridicate. În general, acești specialiști au multe de învățat cofetari. Prin urmare, compania și-a deschis propriile Academii de ciocolată în China, India, Olanda și Rusia.
Cum se face ciocolata roz
În 1842, Charles Barry, unul dintre cei mai buni cunoscători ai ciocolatei din acea zi, a călătorit pe continentul african în căutarea boabelor de cacao adecvate. Tradițiile sale sunt continuate de proprietarii moderni ai Barry Callebaut. Pentru a crea noua lor ciocolată, roz, au experimentat diferite tipuri de boabe de cacao timp de 13 ani, în căutarea celei perfecte. În cele din urmă, am găsit boabele speciale de cacao roz originare din Ecuador, Coasta de Fildeș și Brazilia.
Nu se cunoaște exact cum se face pudra de cacao din aceste fasole, acesta este un secret al companiei. Dar, în cele din urmă, se obține un produs roz, iar acest rezultat se obține fără adăugarea de coloranți sau fructe. Potrivit experților lui Barry Callebaut, acesta este primul caz din lume de producție de ciocolată roșiatică naturală.
Există doar o descriere aproximativă a procesului de fabricare a ciocolatei roz: „Pentru aceasta aveți nevoie de ingredientul Barry Callebaut potrivit pentru a aduce la viață fasolea Ruby specifică, precum și de o tehnologie de procesare unică”.
A fost nevoie de ani de cercetare în rețeaua Barry Callebaut de 28 de centre de cercetare și peste 175 de ani de experiență în fabricarea ciocolatei pentru a inventa și lansa acest proces inovator.
Urmăriți videoclipul despre ciocolata roz:
Practic, ciocolata cu rubin este produsul unei combinații de tehnologii de prelucrare și soiuri specifice de cacao. Acest soi nu este încă la vânzare, dar există speranța că va apărea pe rafturile magazinelor în următoarea Ziua Îndrăgostiților. Potrivit unui purtător de cuvânt al companiei, poate dura 6 până la 18 luni pentru a lansa produse de piață în masă, „va depinde de clienții noștri și de cine lansează primul”. Abia astept sa!
