De ce sunt utile florile de crin, care nu se pot bucura de noul gust. Rețete de flori și băuturi. Fapte interesante despre plantă. Florile de crin protejează membrana mucoasă a tractului digestiv, previn dezvoltarea gastritei și a bolii ulcerului peptic, îmbunătățesc funcția secretorie. Ceaiul se prepară din capetele de flori uscate și se ia simptomatic în câteva înghițituri. Inflorescențele elimină intoxicația. Bulionul puternic de flori se bea cu înghițituri mari și apoi provoacă vărsături. Astfel, puteți face față rapid efectelor otrăvirii.
Tincturile și decocturile de flori de crin au un efect diuretic și coleretic ușor. Poțiunile dintr-o compoziție complexă cu capete de flori de culori delicate au proprietăți antioxidante, ajută la prevenirea malignității neoplasmelor, scapă de toxinele vechi și elimină toxinele din intestine.
Polenul de crin are un efect benefic asupra organismului. Pentru a colecta, trebuie să procesați un număr mare de inflorescențe, dar costurile sunt justificate. Prin absorbția substanței dulci, este posibilă scăderea tensiunii arteriale în hipertensiune, creșterea poftei de mâncare și a nivelului de hemoglobină și prevenirea bolilor ARVI în timpul sezonului epidemic.
Contraindicații și vătămarea florilor de crin
Intoleranța individuală la utilizarea florilor de crin apare la persoanele care se simt rău de parfumul floral. La pacienții care sunt alergici la flori, alimentele și băuturile care utilizează toate părțile plantei provoacă daune.
Manifestări grave: iritarea pielii și a mucoaselor nazofaringelui, greață, vărsături, amețeli, edem și hiperemie. Copiii pot dezvolta edem Quincke și insuficiență respiratorie.
Nu ar trebui să vă extindeți dieta dacă, în timp ce vă bucurați de parfumul crinilor înfloriți, simțiți o durere de cap sau un disconfort ușor.
Cum se mănâncă florile de crin?
Este puțin probabil ca cineva să se gândească să smulgă capul unei plante și să o mestece fără să părăsească patul de flori. Florile de crin sunt consumate ca condimente uscate sau folosite ca ingredient în feluri de mâncare și deserturi după ce au fost gătite.
Cel mai adesea, florile sunt introduse în preparatele lor de către bucătarii chinezi și turci. Cofetarii europeni folosesc capete de flori pentru a decora deserturile.
Rețete de flori de crin
În bucătăria chineză, capetele de crin sunt atât de utilizate, încât pot fi cumpărate uscate în magazine. Deoarece europenii nu recoltează acest produs, dacă veți extinde dieta, va trebui să rehidratați singuri florile. Experții culinari Europaction realizează condimente din petale de crin, folosesc capete de flori pentru a decora vasele.
Rețete cu flori de crin pentru preparate originale:
- Condiment pentru pește … Mugurii deschiși sunt spălați cu apă curentă, așezați într-un recipient mare, de preferință într-un lighean. Se toarnă apă clocotită astfel încât să fie înmuiate și înecate. Se lasă să stea 2-3 ore până când florile se așază în partea de jos. De îndată ce cupele sunt înmuiate, inflorescențele sunt scoase și fiecare este tăiată în mai multe părți. Se adaugă la preparatele din pește gata preparate ca decorațiuni. Apa este decantată, solidele și sedimentele sunt filtrate și adăugate în supă și tocană pentru a spori aroma.
- Crini uscați … Toate procesele sunt la fel ca în rețeta anterioară. Abia după ce florile s-au înecat, sunt aruncate înapoi într-o strecurătoare și apoi demontate în petale sau tăiate în benzi. Se usucă în cuptor la 60 ° C cu ușa deschisă. Procesul durează 8-10 ore. Feliile se amestecă la fiecare 30 de minute.
- Salată însorită … Se spală 6 flori mari de crin alb sau daurian, așezate pe un prosop de hârtie până la apă de pahar. Mâinile rup în bucăți mici 6 frunze de salată din soiul „Iceberg”. Tăiați în fâșii un castravete mare proaspăt și 5 flori, un ardei gras galben sau portocaliu întreg și jumătate roșu. Salata nu trebuie doar să fie gustoasă, ci și să arate frumoasă. Usturoi, 2 cuișoare, stoarse, amestecate cu amestec de ardei, șofran și smântână - sunt suficiente 2-3 linguri. Stația de benzină este lăsată să bea. Porumbul conservat se toarnă în feliile de legume (poate fi înlocuit cu mazăre verde), condimentat, decorat cu crenguțe de ierburi picante (după gust) și floarea rămasă.
- Cotlet de porc … Tăiați ceapa în inele pentru a face 1/2 cană. Se prajeste in ulei de floarea-soarelui pana cand devine translucid, apoi se alege cu grija. Tigaia nu este scoasă din foc. Cotletele subțiri de porc (6 bucăți) se prăjesc pe ambele părți, când sunt gata, se scot de pe foc. Se toarnă amidon de porumb și sos de soia în tigaie - câte o lingură fiecare, un sfert de linguriță de rădăcină de ghimbir proaspăt ras, cățel de usturoi tocat, sare și piper. Se fierbe 2-3 minute, se uda carnea de porc. Puneți din nou ceapa în tigaie, turnați 2 linguri de Madeira și adăugați florile de crin tocate. Se aduce la fierbere și se întinde și peste carne. Acoperiți vasul cu un capac strâns și lăsați-l să stea cel puțin 3 minute. Reîncălziți înainte de servire.
- Pastele de crin … Pregătiți apă pentru gătit shiitake. Aproximativ 200 g de ciuperci sunt spălate, uscate pe prosoape de hârtie și luate cu mâna. Mugurii de crin pe jumătate deschiși (1 cană) sunt, de asemenea, spălați și așezați pe un prosop de hârtie. Într-o tigaie mare, cu pereți groși, încălziți ghee-ul, gătiți peste 2 șalote, ciuperci și muguri tocați. Pastele se fierb în apă clocotită până se înmoaie, apoi se aruncă într-o strecurătoare. Se înmoaie într-o tigaie în sos, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă 30 de secunde. Focul este oprit. După 1-2 minute, deschideți capacul, adăugați o bucată de unt, pătrunjel tocat, sare și piper, amestecați totul. Parmezanul tocat mărunt se servește separat. Dacă se dorește, poate fi adăugat la vasul finit.
- Sos dulce pentru clatite … Tăiați ananasul proaspăt în cuburi, trebuie să obțineți 2 căni și ardeiul gras roșu în felii mici - o jumătate de pahar. Ceapa roșie dulce este tocată - un sfert de pahar. Tăiați 20 de muguri de crin. Toate sunt amestecate într-un recipient de email, presărate cu ardei iute, lăsate să stea pe raftul frigiderului timp de cel puțin 12 ore. Gustul sosului merge bine nu numai cu clătitele de porumb, ci și cu fructele de mare.
- Desert de crin … Rădăcina de ghimbir proaspăt ras, o lingură și 2 cepe de crin mărunțite se toarnă cu apă clocotită și se lasă să stea timp de 10 minute. Apa se scurge, se toarnă laptele fierbinte - 2 pahare, se adaugă sare. Aduceți amestecul la fierbere, gătiți până se îngroașă. Au pus 3-4 muguri de flori pe jumătate deschiși - este mai bine să-l împărțiți în jumătate, dar îl puteți dezasambla și în petale. Închideți cu un capac și lăsați să stea timp de 20 de minute. Condimentați cu miere înainte de servire.
Petalele pot fi folosite pentru a prepara nu numai băuturi medicinale, ci și băuturi răcoritoare. Sepalele sunt îndepărtate din muguri, petalele și miezul sunt înmuiate în apă clocotită timp de 40 de minute. Scoateți, scufundați în apă curată, fierbeți, adăugați zahăr. Băutura este filtrată și răcită. Acest ceai este un excelent calmant al setei.
Fapte interesante despre crin
Crinii au fost atât de venerați de greci încât au adăugat legendă despre flori. Regina plantelor din această specie era considerată un crin alb. Se credea că a crescut dintr-o sămânță pe care Hera, zeița războinică, a udat-o cu laptele ei.
În analele, prima mențiune a plantei datează din 1580 î. Hr. De atunci, floarea albă a reprezentat puritate și puritate în partea europeană a globului. Dar incașii, judecând după interpretările inscripțiilor descifrate, au dat aceste flori în semn de simpatie sau după prima noapte de dragoste.
Acum mugurii de crin alb sunt, de asemenea, considerați un simbol al inocenței, dar cei roz - bogăție și prosperitate. În Anglia, se obișnuiește să dai buchete de crini luxurianți multicolori pentru o aniversare de nuntă de treizeci de ani.
Uleiul pentru cap de flori este apreciat în medicină și cosmetologie. Oprește modificările legate de vârstă, înmoaie și hrănește pielea, îndepărtează petele de vârstă. Pentru a pregăti un produs cosmetic, florile zdrobite sunt turnate cu ulei de măsline rafinat fiert sau ulei de floarea soarelui. Insistați 3-4 săptămâni în frigider într-un recipient din sticlă, amestecând constant, apoi filtrați. Este utilizat nu numai extern. Pentru bolile pulmonare, puteți lua o linguriță. În China, Coreea și Japonia în antichitate, crinii erau crescuți mai mult în scopuri alimentare. Bulbii și mugurii au fost adăugați la bulionuri, carnea a fost condimentată cu pulbere de petale, iar făina de ceapă a fost amestecată cu făină de grâu.
Dacă colectați petalele din florile care s-au deschis, vă puteți alătura culturii chineze. Condimentele aromatice își păstrează proprietățile benefice și gustul timp de doi ani dacă sunt păstrate într-un borcan de sticlă, protejat de lumină și umiditate. Și pentru a recolta bulbii va trebui să așteptați puțin - acestea sunt recoltate la 1, 5 luni după înflorire. După ce ați plantat crini în grădină, nu numai că vă puteți bucura de parfumul floral, ci și veți încânta oaspeții cu noi arome de feluri de mâncare toată iarna.
