S-ar părea, bine, ce ar putea fi mai ușor decât fierberea cartofilor în coaja lor? Cu toate acestea, chiar și acest tip de gătit cu cartofi are propriile sale caracteristici și subtilități. Și care dintre acestea, citiți în acest articol.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Mulți oameni încă se ceartă despre cartofii care sunt mai gustoși, cu sau fără coji. Desigur, nu există un răspuns clar, deoarece este o chestiune de gust. Unii oameni preferă gustul cartofilor cu pielea, în timp ce altora le place gustul gătit fără el. Opiniile diferă și în ceea ce privește beneficiile. Evaluând produsul pe de o parte, se poate observa că toți nutrienții sunt colectați chiar sub coajă, deoarece protejează tuberculii de pierderea de vitamine și minerale. Dar, în același timp, substanțele nocive, cum ar fi nitrații, sunt colectate sub pielea unui cartof, de care scăpăm peelingul.
Pentru gătitul cartofilor de jachetă, cel mai bine este să alegeți tuberculi de aceeași dimensiune, mici și mijlocii. Acest lucru le va găti uniform și mai repede. Dacă le folosești diferit, atunci cele mici vor fierbe rapid, iar cele mari vor rămâne dure. Atunci va fi dificil să se determine timpul optim de gătit. Există, de asemenea, alte reguli privind modul de gătit corect a cartofilor.
- Apa ar trebui să acopere complet cartofii, chiar și cu o mică margine, pentru fierbere.
- Pentru a preveni explozia coajei, apa este sărată la începutul gătitului. 1 linguriță va fi suficientă. pentru 2-2, 5 litri de apă, dar este posibilă mai mult.
- Un alt secret care previne spargerea pielii este să adăugați câteva linguri de suc de lămâie în apă înainte de a pune cartofii.
- Pregătirea legumelor este verificată prin străpungerea ei cu o scobitoare - ar trebui să intre cu ușurință. Dacă o faceți cu un cuțit sau o furculiță, atunci tuberculii finisați se pot destrăma.
- Când verificați disponibilitatea, nu este recomandat să găuriți cartofii de multe ori, deoarece vitaminele sunt digerate prin leziuni pe piele.
- Conținut caloric la 100 g - 61 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - aproximativ 30 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 4 buc.
- Sare - 1/3 linguriță sau la gust
Cum să fierbeți cartofi noi
1. Spălați cartofii și puneți-i într-o oală de gătit. Atunci când îl cumpărați, acordați atenție, astfel încât tuberculii mici și vechi să nu vă fie vânduți sub masca cartofilor tineri. Acestea pot fi determinate prin zgârierea fructului cu unghia, pielea ar trebui să se desprindă cu ușurință.
2. Se toarnă apă fierbinte de băut peste tuberculi sau se scufundă imediat în apă clocotită. Apa ar trebui să acopere complet cartofii. Se mai adaugă sare și se amestecă.
3. Așezați oala pe aragaz și fierbeți. După fierbere, aduceți focul la un nivel scăzut, acoperiți oala și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Apoi verificați pregătirea cu o scobitoare. Dacă străpunge fructul la jumătate cu ușurință, scurgeți apa. Lăsați cartofii într-o cratiță și reveniți la aragaz, unde țin 1-2 minute, astfel încât umezeala să se evapore și să devină uscată.
4. Folosiți cartofii pregătiți conform instrucțiunilor. De exemplu, adăugați unt (sau pentru un preparat vegetarian, stropiți cu ulei vegetal sau de măsline) și serviți singur. De asemenea, puteți adăuga mărar tocat mărunt sau condimentați cu usturoi tocat. De asemenea, poate fi tăiat în 2-4 bucăți și prăjit într-o tigaie sau curățat și adăugat la orice salată.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești cartofi tineri cu ierburi.
