De ce beneficiile cărnii de cal au fost ascunse culturistilor? Puteți afla o mulțime de informații gustoase și secrete despre aceste probleme chiar acum. Desigur, mulți au auzit despre carnea de cal, dar doar câțiva folosesc acest tip de carne. În același timp, carnea de cal are o serie de avantaje. Astăzi vom vorbi despre utilizarea cărnii de cal - carnea dietetică în culturism.
Beneficii ale cărnii de cal
Trebuie spus imediat că carnea de cal este de departe cea mai curată. Este suficient să ne amintim condițiile în care sunt păstrate vacile și porcii pentru a înțelege acest lucru. În plus, în majoritatea cazurilor, sunt folosiți diverși aditivi pentru nutriția lor, permițându-le să accelereze creșterea și să mărească cantitatea de carne.
Carnea de cal conține o cantitate mică de carbohidrați, dar mulți compuși de aminoacizi și, din acest motiv, este bine absorbită de organism. Carnea de cal este adesea utilizată în producția de alimente pentru bebeluși, deoarece este un produs hipoalergenic, spre deosebire de alte tipuri de carne, care poate fi slab absorbită de corpul copilului. Carnea de cal este recomandată și persoanelor al căror corp nu acceptă lapte integral și ouă de pui.
Carnea de cal conține puțin colesterol și, de asemenea, ajută la normalizarea echilibrului său. Acest produs conține o cantitate mare de vitamine A, C, grupa B. Este adesea recomandat pentru un program de nutriție dietetică pentru persoanele cu probleme cu munca vezicii biliare și care suferă de anemie. O sută de grame de calorii conține doar 140 de grame de calorii. Trebuie remarcat faptul că carnea luată din diferite părți ale carcasei poate diferi prin conținutul său de calorii. Când utilizați o dietă folosind produsul timp de două săptămâni, puteți pierde în siguranță aproximativ șapte kilograme de greutate în exces, fără a vă afecta sănătatea. Acest lucru se datorează faptului că carnea de cal ajută la accelerarea metabolismului.
Remarcăm și proprietățile curative ale grăsimii calului, care are un efect pozitiv asupra ficatului și ajută la restabilirea performanței acestuia după hepatită. În ceea ce privește compoziția și proprietățile sale, grăsimea calului ocupă o poziție intermediară între grăsimile animale și vegetale. Acest fapt sugerează că produsul nu este capabil să irite membranele mucoase ale tractului gastro-intestinal. Remarcăm și capacitatea produsului de a crește potența, ceea ce este foarte bun pentru bărbați.
Cum se alege carnea de cal?
Orice carne și carne de cal nu fac excepție, ar trebui să alegeți foarte atent. Aspectul produsului este foarte asemănător cu carnea de vită, dar în același timp are o nuanță mai închisă. Carnea de cal este destul de dură și dacă apăsați produsul cu degetul, atunci ar trebui să-și redea forma originală. Suprafața cărnii de cal este strălucitoare, iar grăsimea este galbenă și moale. El este capabil să înceapă să se topească chiar și în mână. Grăsimea animalelor tinere are o nuanță mai deschisă și un astfel de produs are un gust mai bun.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că carnea de cal este ideală pentru persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați. Produsul conține doar un procent de carbohidrați și, prin urmare, nu păstrează bine. Este important să ne amintim că, înainte de a cumpăra carne de cal, este important să fim atenți la semnul că produsul a fost verificat de către organizațiile veterinare și sanitare. Acest lucru se datorează faptului că carnea de cal poate fi infectată cu salmoneloză și acest lucru poate duce chiar la moarte. Din acest motiv, carnea de cal trebuie supusă unui tratament termic puternic și nu trebuie consumată pe jumătate. Datorită conținutului redus de carbohidrați din produs, se creează un mediu bun pentru dezvoltarea diferitelor bacterii și paraziți.
Cum se gătește carnea de cal?
Foarte des puteți vedea recomandări despre necesitatea pre-procesării produsului înainte de a-l găti. Carnea de cal poate fi afumată, ofilită, sărată, înmuiată în oțet cu mirodenii etc. Acest lucru se datorează faptului că carnea de cal este o carne destul de dură și prepararea preliminară o va face mai moale.
Abia după aceasta, produsul poate fi gătit și trebuie făcut timp de câteva ore. Desigur, trebuie să lucrați din greu atunci când pregătiți produsul. De asemenea, trebuie remarcat faptul că carnea de cal are un miros și un gust specific, cum ar fi, să zicem, miel.
În timpul gătirii produsului, poate emana un ușor miros și, în același timp, este destul de specific. Persoanele care au consumat deja carne de cal recomandă achiziționarea de carne de la animale a căror vârstă variază de la 9 luni la trei ani. O astfel de carne are o aromă ierboasă. Și acum vom oferi mai multe rețete pentru preparate din carne de cal.
Carne de cal fiartă
- Carne de cal (de preferință dorsală, scapulară sau de șold) -1,5 kilograme;
- Morcovi - 1 buc.;
- Ceapă - 1 buc.;
- Rădăcini albe - 15 grame.
Se toarnă un litru și jumătate de apă peste carne pe kilogram de produs. Înainte de asta, trebuie să-l curățați de grăsimi. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma rezultată și continuați să gătiți la foc mic încă trei ore. Adăugați rădăcinile, morcovii, sarea și ceapa timp de aproximativ 20 de minute până când sunt fierte. O sută de grame dintr-un vas gata preparat conține 18 grame de compuși proteici, 8,9 grame de grăsimi, 0,75 grame de carbohidrați, iar conținutul său caloric va fi de 154 kilocalorii.
Gulaș din carne de cal
- Carne de cal fiartă - 500 de grame;
- Făină de grâu - 20 grame;
- Pasta de roșii - 20 grame;
- Unt - 20 grame;
- Smântână - 20 grame;
- Bulion fierbinte de carne de cal - 12 pahare;
- Morcovi, condimente, sare și ierburi după gust.
Se toarnă carnea fiartă cu bulion, apoi se adaugă smântână și sare. Apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. În timp ce carnea de cal stufă, trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți făina în unt și adăugați pastă de roșii. Apoi adăugați dressingul la carne și fierbeți până se înmoaie. Verdele trebuie adăugate un minut sau două până când vasul este complet gătit.
O sută de grame din produsul finit conține 16 grame de compuși proteici, 11 grame de grăsimi, 3,6 grame de carbohidrați cu un conținut caloric de 175 kilocalorii.
Pentru mai multe informații despre ce se poate face din carne de cal, consultați aici:
