Clătitele umplute sunt întotdeauna consumatoare de timp, dar foarte gustoase. Un loc special în gătit îl ocupă rețeta pentru clătite cu ciuperci. Și dacă nu l-ai mai gătit niciodată, atunci nu ezita, trece la treabă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Clătitele umplute sunt un fel de mâncare tradițional rusesc, care este deosebit de popular în zilele Maslenitsa. Mulți oameni adoră clătitele umplute cu caviar roșu, dar și mulți oameni nu își permit. Și întrucât caviarul nu este disponibil pentru toată lumea în prezent, clătitele pot fi preparate cu alte umpluturi. Umplutura de ciuperci nu este mai puțin utilă și gustoasă.
Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare, puteți folosi orice ciuperci - pădure (proaspete, uscate, congelate) sau cultivate în sere (șamponii, ciuperci de stridii). Umplerea de ciuperci asortate, ciuperci cu ceapă, brânză, carne va fi, de asemenea, delicioasă. Și pentru a face umplutura în clătite mai aromată și mai gustoasă, nu ar trebui să zgârciți condimentele.
Dificultățile în pregătirea unei rețete pot fi atunci când umplutura nu se află în clătită: începe să rupă clătita sau să se târască afară din găuri. Acest lucru se poate întâmpla deoarece clătitele destinate umpluturii trebuie să fie elastice și subțiri. Prin urmare, asigurați-vă că aluatul pentru clătite este mai subțire decât de obicei. Puteți folosi rețeta dovedită pentru aluat de clătite sau puteți să-mi urmați pas cu pas.
- Conținut caloric la 100 g - 218 kcal.
- Porții pe recipient - 15
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Lapte - 2 linguri.
- Ou - 1 buc.
- Ulei vegetal rafinat - 2 linguri în aluat și 3-4 linguri. pentru prăjire
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Champignons - 1 kg
- Brânză tare - 150 g
- Zahăr - 1 linguriță
- Sare - un vârf în clătite și după gust în umplutură
Gătit clătite cu ciuperci
1. Se toarnă laptele într-un bol pentru amestecare și se adaugă ulei vegetal. Asigurați-vă că toate ingredientele lichide (lapte, ouă, ulei vegetal rafinat) sunt la aceeași temperatură a camerei, apoi produsele se vor amesteca mai bine între ele.
2. Bateți într-un ou, adăugați zahăr și sare.
3. Bateți ingredientele lichide împreună până când toate ingredientele sunt bine amestecate.
4. Se toarnă făina într-un castron. Faceți acest lucru pas cu pas, pentru că glutenul variază de la producător la producător, deci este posibil să aveți nevoie de mai puțină făină.
5. Frământați aluatul până se omogenizează, rupând toate cocoloașele. Lasati aluatul sa stea 10-15 minute pentru a elibera glutenul, apoi clatita va fi mai elastica.
6. Ungeți o tigaie cu o bucată de slănină, încălziți și turnați aluatul cu o oală. Se prajeste clatita aproximativ 2-2,5 minute la foc mediu.
7. Întoarceți clătita și coaceți-o timp de 30-40 de minute. Pe a doua parte, sunt întotdeauna coapte mai repede decât pe prima. Puneți clătitele terminate pe o farfurie și urmați aceeași procedură cu tot aluatul.
8. Împreună cu coacerea clătitelor, faceți umplutura. Spălați șamponurile și tăiați-le în fâșii. Curățați și tocați ceapa, tocați mărunt cățelele de usturoi.
9. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți ciupercile, ceapa și usturoiul să fie prăjite.
10. Gatiti umplutura la foc mediu pana are o crusta prajita caracteristica. Condimentați ciupercile cu sare, piper și condimentele preferate cu 10 minute înainte de a găti.
11. Desfășurați clătita cu partea din spate și întindeți ciupercile prăjite într-un strat egal.
12. Presară brânza rasă pe ciuperci.
13. Rulați ușor clătita într-o sul. Dacă doriți, îl puteți prăji în plus într-o tigaie sau îl puteți coace la cuptor. De asemenea, puteți plia clătita cu un plic, o pungă sau o altă formă care vă convine.
14. Serviți clătite gata făcute singure. Pot fi suplimentate cu smântână după gust.
Vezi și rețeta video despre cum să faci clătite cu ciuperci.
