Inghetata este o delicatesa iubita de multi inca din copilarie. Există multe tipuri de el cu arome diferite. Nu trebuie să îl cumpărați în magazin pentru a vă bucura de acest desert. Cum să preparați înghețată de căpșuni acasă, citiți rețeta pas cu pas cu o fotografie.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Cum se face piure de căpșuni congelat pas cu pas
- Rețetă video
Înghețata de căpșuni este desertul răcoritor perfect pentru vremea caldă de vară. Acasă, sub aparatul de aer condiționat rece, o lingură de înghețată de casă va revigora rapid. A face înghețată de căpșuni acasă nu este deloc dificil. În același timp, avantajul delicateselor de casă este că sunteți întotdeauna sigur că desertul este de înaltă calitate și natural. Pentru că știi ce mâncare pui. Există multe rețete de înghețată cu căpșuni. Începând cu înghețarea obișnuită a piureului de boabe și terminând cu procese mai complexe de preparare a înghețatei. Astăzi o să jucăm puțin și să facem înghețată de căpșuni de casă cu o aromă delicată de unt.
Pentru a pregăti acest tratament dulce, trebuie să luați alimente proaspete. Cremă grasă aproximativ 30-33%. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată independent după bunul plac. Conform rețetei propuse, proporția de înghețată nu va fi foarte dulce. În plus, înghețata de căpșuni deja parfumată poate fi aromată cu vanilie, dacă se dorește. Rețeta propusă este de bază, astfel încât să puteți experimenta în siguranță și să adăugați orice componente: fructe confiate, nuci, ciocolată, fructe de pădure (proaspete sau confiate). Conform acestei rețete, înghețata de căpșuni este fragedă, moderat dulce și cu o aromă bogată de căpșuni. Cu un efort minim, veți obține un desert rece delicios, pentru care nu este absolut necesar să folosiți un aparat de înghețat special.
- Conținut caloric la 100 g - 350 kcal.
- Porții - 800-900 g
- Timp de gătit - 30 de minute de lucru activ, plus timp pentru răcire
Ingrediente:
- Cremă - 250 ml
- Lapte - 200 ml
- Căpșuni - 150 g
- Zahar - 100 g
- Ouă - 4 buc.
Pregătirea pas cu pas a înghețatei de căpșuni cremoase, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se fierbe, se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
2. Sparge ouăle și separă albușurile de gălbenușuri. Așezați albul într-un recipient curat și uscat, fără picături de grăsime și apă.
3. Se toarnă zahăr peste gălbenușuri.
4. Bateți gălbenușurile cu zahăr cu un mixer până se dizolvă zahărul rafinat, masa crește în volum de 3 ori și capătă o culoare lămâie.
5. Așezați gălbenușurile bătute în lapte.
6. Se amestecă laptele cu gălbenușurile și se încălzește la foc, aducându-l aproape la fierbere. Dar masa nu trebuie să fiarbă, altfel gălbenușurile se vor ondula.
7. Lăsați recipientul să se răcească la temperatura camerei și adăugați crema.
8. Se amestecă și se reîncălzește pe aragaz, de asemenea, nu se fierbe.
9. Spălați căpșunile, uscați-le cu un prosop de hârtie și scoateți cozile.
10. Bateți căpșunile cu un înălbitor până se omogenizează.
11. Adăugați piureul de căpșuni în masa de lapte și amestecați bine.
12. Bateți albii cu un mixer până la o masă albă, pufoasă și stabilă.
13. Adăugați albușurile bătute la înghețată și amestecați ușor pentru a preveni depunerea.
14. Transferați înghețata într-un recipient de plastic, închideți capacul și trimiteți-o la congelator.
15. Se amestecă înghețata la fiecare oră cu o lingură până când masa este similară cu cea analogică industrială. După aceea, înghețata cremoasă de căpșuni poate fi servită la masă.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci înghețată de căpșuni.
