O rețetă pas cu pas pentru congelarea agaricelor de miere pentru iarnă la congelator. Nu există tehnologii culinare complicate sau conservanți și ciupercile dezghețate nu pot fi utilizate în rețetele preferate, la fel ca cele proaspete.
Ciupercile de miere sunt un tip foarte comun de ciuperci de pădure. Au o structură densă și o compoziție bogată în substanțe nutritive. Mulți experți culinari consideră congelarea agaricelor cu miere pentru iarnă după tratamentul termic în congelator ca fiind cel mai bun mod de recoltare.
Congelarea ciupercilor fierte acasă este o alternativă excelentă la uscare și conservare și vă permite să păstrați gustul, aroma și substanțele nutritive maxime. Mai mult, toată iarna puteți găti mâncăruri delicioase cu ciuperci colectate cu propriile mâini.
Înainte de a congela ciupercile proaspete pentru iarnă, trebuie să le pregătiți corespunzător. Ciupercile tinere ar trebui să intre în circulație fără nici o deteriorare și, mai mult, fără găuri de vierme. Ciupercile care au rămas în frigider mai mult de o zi nu sunt recomandate să fie congelate, este mai bine să le gătiți și să le mâncați imediat.
Vezi și cum să prăjești ciupercile cu ceapă?
- Conținut caloric la 100 g - 17 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Ciuperci de miere - 1 kg
- Apă
Pregătirea pas cu pas a ciupercilor congelate pentru iarnă
1. Pentru a congela ciupercile pentru iarnă, conform rețetei, selectați cele mai proaspete și mai puternice ciuperci. Îndepărtați frunzele și clătiți-le sub apă curentă. În această etapă, puteți să sortați cele mari de cele mici sau pur și simplu să le măcinați pe cele mari și să le lăsați pe cele mici intacte. Așezați ciupercile pregătite în apă clocotită și fierbeți timp de 10 minute. După aceea, scurgeți bulionul, clătiți ciupercile și umpleți-le cu apă curată și puneți-le pe foc. În acest caz, nu este nevoie să folosiți condimente și condimente. Puteți adăuga doar puțină sare.
2. După 20-25 de minute, aruncați ciupercile într-o strecurătoare și lăsați-le o vreme, înainte de a congela ciupercile pentru iarnă, astfel încât apa să fie de sticlă și produsul să se răcească la temperatura camerei. Dacă doriți, puteți așeza ciupercile pe un prosop de bucătărie curat, astfel încât excesul de lichid să fie absorbit rapid în el.
3. Pentru a congela corect ciupercile pentru iarnă, împărțiți-le în porții și așezați-le în forme pregătite. În acest scop, puteți utiliza recipiente din plastic sau pungi speciale pentru congelator. Cea mai bună opțiune este ambalarea sub vid. În absența acestora, puteți plasa produsul într-o pungă strânsă, introduceți un tub în ea, colectați marginea liberă a pungii în jurul său, aspirați tot aerul și apoi legați-l.
4. Atașați o etichetă de dată la fiecare pachet. Trimitem semifabricatele la congelator. În timp ce ciupercile sunt înghețate pentru iarnă, este recomandabil să așezați ciupercile deasupra altor produse, astfel încât acestea să își poată menține forma și să nu fie zdrobite.
5. Perioada de depozitare pentru un astfel de martor este de aproximativ 6 luni. Dacă congelatorul menține o temperatură de aproximativ -18 grade, atunci termenul de valabilitate al acestuia este de 12 luni. Reînghetarea este inacceptabilă, deoarece, în acest caz, ciupercile își pot pierde structura specifică.
6. Acum știi cum să înghețe agaricele de miere pentru iarnă în congelator. Nu dezghețați ciupercile înghețate mult timp înainte de a găti. După ce le-ați scos din congelator, acestea pot fi aruncate imediat în vasul de gătit. Ciupercile preparate în acest fel sunt un produs universal. Cu participarea lor, puteți găti aceleași feluri de mâncare ca și cele proaspete, de exemplu, supe, tocănițe, cartofi prăjiți, salate, pizza și multe altele.
Vezi și rețete video:
1. Cum să congelați ciupercile pentru iarnă
2. Recoltarea agaricelor de miere pentru iarnă
