Cârnații din aluat sunt o gustare economică și gustoasă. Ei doar gătesc și concurează cu orice fast-food. Aflați subtilitățile, secretele și rețetele pentru pregătirea lor. TOP 4 rețete și rețete video.
Conținutul rețetei:
- Cum să gătești cârnați în aluat - principalele secrete și subtilități
- Cum să înfășurați un cârnați în aluat - opțiuni de proiectare
- Cârnați în aluat de drojdie
- Cârnați în foietaj
- Cârnați în aluat prăjiți într-o tigaie
- Cârnați în aluat
- Rețete video
O gustare rapidă nu este cu siguranță o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, în ritmul nostru de viață, uneori pur și simplu nu există suficient timp pentru o masă completă. În loc de sandvișurile clasice fierte uscate, vă sugerez să faceți un aperitiv fierbinte delicios - cârnați în aluat. Sunt convenabile pentru o gustare rapidă în mișcare, nu necesită tacâmuri și, din cauza dimensiunilor mici, sunt consumate în 2-3 mușcături. Pentru a face cârnați în aluat, aveți nevoie de cârnați și aluat. Ce componentă din carne este mai bine să alegi, ce aluat să folosești, cum să înfășori cârnați și să le gătești, citește acest articol.
Cum să gătești cârnați în aluat - principalele secrete și subtilități
- Produse din carne, adică sfarcuri, alege cea mai înaltă notă. Acestea conțin conținutul minim de aditivi alimentari și arome.
- Dimensiunea cârnaților trebuie să fie medie. În caz contrar, aperitivul își va pierde aspectul estetic și va fi incomod să mănânce.
- De obicei, rețetele nu implică prepararea preparatelor din carne, deoarece cârnații sunt considerați un produs gata de consum. Prin urmare, sunt învelite în aluat crud, apoi coapte la cuptor sau prăjite într-o tigaie.
- Pentru a obține o crustă aurie, ungeți suprafața aluatului crud cu un ou sau ulei vegetal, apoi trimiteți-l la cuptor.
- Folosiți tetine în timp ce sunt calde, nu înghețate sau reci. În caz contrar, este posibil să nu gătească și să rămână înmuiați în timp ce aluatul este deja copt. În plus, apa care se va evapora atunci când ingredientul din carne se dezgheță va fi absorbită în aluat, rezultând o gustare umedă.
Cum să înfășurați un cârnați în aluat - opțiuni de proiectare
Există mai multe moduri de a înfășura un cârnați în aluat. Datorită designului frumos, aperitivul se va dovedi nu numai gustos, ci și frumos. Aici sunt cateva exemple.
- Model de coadă. Folosiți aluat de drojdie în acest scop. Rulați o bucată mică de aluat la dimensiunea și lungimea cârnaților astfel încât marginile acestuia să rămână 3 cm. Faceți tăieturi diagonale pe laturi, care se suprapun alternativ, acoperind mamelonul. Fâșiile de aluat rezultate vor crea un model de coadă.
- Versiunea clasică. Rulați o bucată de aluat într-o fâșie lungă. Așezați un cârnat pe o margine a benzii și înfășurați-i „corpul” cu aluat într-o spirală cu o ușoară suprapunere de la margine la margine. Tăiați excesul de aluat și închideți bine marginile. Această tehnologie poate fi utilizată pentru aluat de foietaj și aluat de drojdie.
- Rolați. Această metodă este potrivită pentru foietaj. Tăiați foile în dreptunghiuri lungi, de-a lungul lățimii și lungimii cârnaților, fără a adăuga la capete. Așezați cârnații pe marginea scurtă a dreptunghiului și înfășurați-l în aluat, formând o sul. Dimensiunea dreptunghiului ar trebui să fie de 3-4 rotații. La începutul celei de-a 5-a ture, apăsați aluatul la suprafață. Așezați cârnații pe o foaie de copt cu cusătura în jos.
- Pentru prăjit într-o tigaie. Pentru prepararea acestei opțiuni, gustarea implică utilizarea aluatului și nu a drojdiei sau a foiii. Poate fi orice îți place.
Cârnați în aluat de drojdie
Rețeta cârnaților în aluatul cuptorului este un fel de mâncare clasic din copilărie. A apărut pe mesele noastre încă din secolul al XX-lea, iar simplitatea execuției și satietatea au determinat cererea pentru aceasta. Vom învăța cum să gătim acest aperitiv, a cărui rețetă s-a așezat în cartea culinară a aproape oricărei gazde.
- Conținut caloric la 100 g - 230 kcal.
- Porții - 5
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Cârnați - 5 buc.
- Lapte - 230 ml
- Făină - 570 g
- Zahar - 2 linguri
- Drojdie (uscată) - 7 g
- Ouă - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță
Pas cu pas gătiți cârnați în aluat de drojdie:
- În laptele cald (+ 37 ° С), diluați drojdia cu 0, 25 părți de făină și zahăr.
- Se amestecă, se acoperă cu un șervețel și se lasă să fermenteze într-un loc cald.
- Adăugați restul de ingrediente la amestecul potrivit, frământați aluatul și trimiteți-l într-un loc cald.
- Când se ridică și crește volumul, înfășurați-l și lăsați-l să urce din nou.
- Scoateți o bucată mică din aluat și rotiți-o într-o frânghie.
- Bandați cârnații într-un model spiralat și așezați-l pe o foaie de copt.
- Se periază cu un ou sau lapte și se trimite la copt într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
Cârnați în foietaj
Cârnații în foietaj la cuptor sunt o rețetă rapidă și ușoară, care nu va dura mai mult de o jumătate de oră pentru a găti. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să aveți câteva foi de aluat gata în stoc în congelator.
Ingrediente:
- Cârnați - 350 g
- Aluat - 300 g
- Ouă - 2 buc.
Pas cu pas gătit cârnați în foietaj:
- Decongelați aluatul fără a folosi cuptorul cu microunde. Așezați-l pe un blat și lăsați-l la temperatura camerei.
- După aceea, întindeți-l și tăiați în dreptunghiuri cu 1 cm mai lung decât un cârnați și un diametru de cârnați.
- Așezați un cârnați în mijlocul acestui dreptunghi.
- Tăiați marginile aluatului de fasole de cârnați într-un model de șiret.
- Așezați tăieturile alternativ pe cârnați pentru a face o osă.
- Așezați cârnații pe o foaie de copt și periați cu amestecul de ouă.
- Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
Cârnați în aluat prăjiți într-o tigaie
Dacă nu ai timp să gătești cina, atunci această rețetă îți va permite să o gătești în câteva minute. Cârnații prăjiți din aluat sunt hrănitori și cu o crustă crocantă crocantă. Această delicatesă va fi apreciată în special de iubitorii de hot dog.
Ingrediente:
- Cârnați - 8 buc.
- Kefir - 250 ml
- Făină - 500 g
- Sare - 0,5 lingurițe
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pas cu pas gătiți cârnați într-o tigaie prăjită:
- Combinați chefirul cu sifon, amestecați și lăsați 5 minute pentru a începe reacția dintre acid și alcali. Se vor forma bule pe chefir.
- Adăugați sare și făină la chefir.
- Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.
- Împărțiți aluatul în 8 bucăți și rulați fiecare bucată de 2 mm grosime.
- Puneți un cârnat pe pâinea plată, înfășurați-l în aluat și sigilați marginile. Rotiți cârnații în mâini, dându-i o formă netedă.
- Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește. Așezați cârnații astfel încât să existe o mică distanță între ei, deoarece la prăjire, acestea vor crește în dimensiune.
- Porniți focul mic și gătiți cârnații prăjindu-i pe 4 părți până se rumenesc.
Cârnați în aluat
Rețeta cârnaților în aluat este un domeniu al creativității culinare. Deoarece pentru aluat, puteți folosi absolut orice lichid care este la îndemână. Laptele, smântâna, chefirul, berea, zerul, apa, sifonul, bulionul etc.
Ingrediente:
- Cârnați - 5 buc.
- Făină - 5 linguri
- Ouă - 1 buc.
- Apă rece - 125 ml.
- Sare - 0,3 lingurițe
- Ulei vegetal - pentru grăsimi adânci
Pas cu pas gătiți cârnați în aluat:
- Într-un castron, combinați toate produsele din aluat: făină, ouă, apă și sare. Se amestecă cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări.
- Se toarnă ulei într-o friteuză și se încălzește bine. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, atunci folosiți o cratiță obișnuită și 0,5 litri de ulei.
- Când uleiul este bine încălzit, înmuiați cârnații în aluat și scufundați-l în grăsime clocotită.
- Gatiti fiecare carnat aproximativ 3-5 minute pana se rumeneste.
