Cârnații din aluat sunt un fel de mâncare gustoasă și, cel mai important, economic. Sunt preparate foarte simplu și cel mai important dintr-un set minim de produse. Citește această rețetă și află cum să le faci singur acasă.
Conţinut:
- Cum se alege și se prepară aluatul înghețat
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de aluat, care poate fi cumpărat congelat în orice supermarket - atât drojdie, cât și foietaj. Dar, dacă doriți, puteți pregăti aluatul singur. Rețeta mea este destinată gospodinelor moderne, care, în ritmul rapid al vieții, nu au timp să acorde o atenție deosebită bucătăriei, așa că astăzi folosim aluat înghețat.
Cum se alege și se prepară aluatul de cârnați congelat în aluat?
- Punga de plastic în care este ambalat aluatul trebuie să fie etanșă. În caz contrar, o ușoară modificare a temperaturii sau umidității va deveni distructivă pentru produs.
- Pachetul trebuie simțit trecând mâna peste el pentru a vă asigura că aluatul este ferm și nu se deformează. Dacă simțiți umflături și modificări ale formei aluatului, atunci produsul semifabricat a fost anterior dezghețat, apoi reînghetat. Aluatul din pachet trebuie să se rostogolească dintr-un loc în altul și să nu fie blocat în colțuri.
- Fiecare aluat trebuie să fie etichetat „congelat după dilatare parțială” sau „congelat rapid”. Acestea sunt tehnologii de producție diferite, ceea ce înseamnă diferite metode de dezghețare. Dacă aluatul este înghețat instantaneu, atunci mai întâi trebuie decongelat la frigider și după 30 de minute la temperatura camerei. Aluat parțial înghețat, se dezgheță în 20 de minute după separarea parțială.
- Există 2 tipuri de foietaj - drojdie și fără drojdie. În aceasta din urmă, componenta principală este margarina, care se încălzește în timpul coacerii și împinge straturile de aluat în afară. Dacă există puțină margarină sau este înlocuită cu grăsimi vegetale ieftine, atunci produsele coapte nu vor crește. De asemenea, margarina de înaltă calitate nu va avea aproape niciun miros.
- Cu cât sunt mai multe straturi în aluat, cu atât produsele de copt vor fi mai gustoase. Pentru un semifabricat fără drojdie, stratificare bună - 256 straturi, drojdie - 35-48 straturi.
- Decongelați aluatul în mod natural. Dacă îl dezghețați într-un cuptor cu microunde sau la temperaturi ridicate, de exemplu, plasându-l la soare, acesta va deveni moale și lipicios, straturile se vor lipi împreună la rulare și produsele coapte nu vor crește. Astfel de produse de patiserie în cuptor pot să se deformeze și să-și piardă atractivitatea.
- Aluatul foietaj nu poate fi recongelat, deci trebuie utilizat imediat.
- Conținut caloric la 100 g - 280 kcal.
- Porții - 40
- Timp de gătit - 40 de minute, plus timp suplimentar de coacere
Ingrediente:
- Aluat congelat - 500 g (oricare: drojdie sau non-drojdie)
- Cârnați - 40 buc.
Pas cu pas gătiți cârnați în aluat
1. Pe ambalajul aluatului, uitați-vă la marcarea acestuia, în conformitate cu care și dezghețați semifabricatul. După aceea, așezați aluatul pe o scândură și rotiți-l ușor cu un sucitor. Nu este necesar să lansați produsul puternic, deoarece este deja format sub forma unui strat subțire. De asemenea, nu presărați făină pe tablă, altfel va fi absorbită în aluat în timpul rulării, ceea ce va atrage după sine o schimbare a gustului vasului.
2. Tăiați aluatul rulat în fâșii de aproximativ 1, 5-2 cm grosime și lungime în funcție de mărimea cârnaților.
3. Înfășurați fâșia de aluat în jurul cârnaților.
4. Așezați cârnații pe o foaie de copt. Deoarece aluatul înghețat conține margarină, nu trebuie să ungeți foaia de copt, altfel cârnații vor fi prea grași. Dacă doriți, puteți unge cârnații cu gălbenuș crud și presărați-i cu semințe de susan. Încălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți cârnații la copt timp de 20 de minute.
Vedeți și o rețetă video despre cârnați în aluat:
