TOP-4 rețete cu fotografii de gătit feluri de mâncare neobișnuite pentru Shrovetide. Rețete video.
Clătitele sunt iubite în fiecare familie, iar numărul rețetelor lor este izbitor ca varietate. Cu toate acestea, suntem obișnuiți cu portia standard de clătite cu smântână, miere, gem și alte toppinguri. Dar o masă obișnuită poate fi ușor transformată într-o sărbătoare festivă. Pentru a face acest lucru, trebuie să arătați puțină imaginație, iar abilitățile culinare ridicate și costurile financiare mari nu vor fi necesare. Este nevoie doar de dorință. Clătitele proaspăt coapte pot fi o bază pentru salate, chifle, plăcinte, chifle, prăjituri și alte feluri de mâncare. Aceste feluri de mâncare sunt delicioase, consistente și frumoase. Există un număr mare de rețete care folosesc clătite clasice, din care puteți pregăti mâncăruri neobișnuite pentru Shrovetide.
Rulouri sau rulouri de clătite
Rulouri sau rulouri de clătite - o rețetă pentru o gustare foarte simplă gustoasă și satisfăcătoare. Pare foarte „inteligentă” pe masa festivă.
- Conținut caloric la 100 g - 259 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Făină –3/4 linguri.
- Ceapă - 4 buc.
- Apă - 250 ml
- Unt - 150 g pentru prăjire
- Lapte - 250 ml
- Ouă - 2 buc.
- Zahar - 2 linguri
- Sarat la gust
- Sifon - pe vârful unui cuțit
- Ulei vegetal rafinat - 2 linguri în aluat, 2 linguri. pentru prajirea umpluturii
- Ficat de pui - 500 g
- Untură - o bucată mică pentru a unge tigaia
- Morcovi - 1 buc.
Realizarea rulourilor sau a rulourilor de clătite:
- Bateți ouăle cu zahăr, sare și bicarbonat de sodiu.
- Se toarnă lapte și apă în masa de ouă și se amestecă.
- Adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul de clătite până când consistența seamănă cu smântâna. Dacă aluatul este gros, adăugați apă. Clătitele de umplutură trebuie să fie subțiri, astfel încât să se rostogolească ușor.
- În cele din urmă, adăugați ulei vegetal în masa de clătite și amestecați.
- Ungeți o tigaie cu o bucată de slănină și turnați o porție din aluat. Răsuciți tigaia astfel încât să se răspândească uniform pe fund.
- Coaceți clătitele pe fiecare parte timp de 1-2 minute până când se înmoaie și se rumenesc.
- Pentru umplerea ficatului, spălați ficatul de pui și tăiați-l în felii. Curățați și spălați ceapa și morcovii.
- Într-o tigaie, încălziți un amestec de unt și uleiuri vegetale și prăjiți ficatul cu legume în același timp. În timpul procesului de gătit, ficatul va secreta suc, care ar trebui să se evapore aproape complet. Dar nu te suprasolicita. Acest proces va dura aproximativ 15 minute.
- La sfârșitul fierberii, sărăm ficatul, piperăm și răcim puțin umplutura. Apoi macinați produsele cu un blender până la consistența unui piure delicat și nu uscat.
- Ungeți clătita cu generozitate cu umplutura și rotiți-o în rulouri. Pentru a face un aperitiv în rulouri, tăiați rulourile finite cu un cuțit în bucăți de 1, 5-2 cm lățime, ușor în diagonală.
Plăcintă cu clătite de pui
O plăcintă elegantă, originală și neobișnuit de gustoasă, cu o umplutură delicată de pui și o crustă de brânză făcută din clătite subțiri - se topește doar în gură. Mâncarea este potrivită pentru o cină copioasă de familie și va atrage invariabil atenția pe masa festivă, în special pe Shrovetide. Pentru plăcintă, puteți lua orice clătite subțiri - drojdie, fără drojdie, în lapte, apă sau chefir.
Ingrediente:
- Făină - 1, 5 linguri.
- Lapte - 1, 5 linguri.
- Apă - 1, 5 linguri.
- Ouă - 3 buc.
- Sare - un vârf pentru clătite, 1 linguriță. Pentru umplere
- Zahar - 1 lingura
- Ulei rafinat - 3 linguri pentru clatite, 3 linguri Pentru umplere
- File de pui - 400 g
- Champignons - 500 g
- Ceapă albă - 1 buc.
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Brânză tare - 200 g
- Maioneză - 3 linguri
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Iarnă - 4 mazăre
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ierburi provensale - 1 linguriță
Prepararea plăcintei cu clătite de pui:
- Pentru aluatul de clătite, bateți ouăle cu sare și zahăr până când sunt pufoase. Adăugați lapte cald la amestecul rezultat pentru a face clătitele mai fragede și amestecați produsele până la omogenizare.
- Adăugați făină de grâu cernută în aluat și amestecați cu un tel pentru a evita bulgări.
- Se toarnă apă la temperatura camerei în aluat și se amestecă amestecul până se omogenizează. În cele din urmă, adăugați ulei vegetal rafinat în aluatul de clătite, astfel încât clătitele să fie elastice și să nu se rupă.
- Se amestecă aluatul și se lasă într-un loc cald timp de 15 minute, apoi începeți să prăjiți clătitele.
- Ungeți o tigaie fierbinte cu puțin ulei, adăugați puțin aluat și distribuiți uniform pe suprafața tigaiei. Prăjește clătitele până se rumenesc și răstoarnă ușor pe cealaltă parte.
- Pentru umplerea plăcintei, spălați fileul de pui, uscați-l, îndepărtați grăsimea cu pelicule și fierbeți-o într-o bucată întreagă pentru a face carnea suculentă. După fierbere, scoateți spuma, adăugați frunza de dafin cu ienibahar și fierbeți carnea timp de 20 de minute. Apoi scoateți-l din bulion, dați-l la frigider și tăiați-l în bucăți mici. Folosiți bulionul pentru orice prim fel.
- Spălați, curățați și tocați ciupercile în orice formă de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să fie prăjite uniform. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți ciupercile, amestecând până se rumenesc. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, piper negru și ierburi provensale.
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți-o în puțin ulei până la transparență.
- Puneți fileul de pui, ciupercile cu ceapă și pătrunjelul tocat într-un castron de blender. Se adaugă sare și se bate până se omogenizează.
- Formați tortul. Pentru a face acest lucru, puneți clătita pe o farfurie plată, periați-o cu maioneză, întindeți umplutura deasupra cu un strat uniform și puneți a doua clătită. Repetați pașii până când ați colectat întregul tort.
- Presărați plăcinta finită cu brânză rasă fină și răciți-o la frigider.
Clătite cu pui
Chebureks-urile făcute din clătite subțiri umplute cu pui sunt delicioase. Dar, spre deosebire de pastele obișnuite, acestea consumă mai puțin petrol. Puteți folosi orice clătite pentru rețetă.
Ingrediente:
- Lapte - 1 l.
- Ouă - 3 buc.
- Făină - 2, 5-3 linguri.
- Ulei vegetal - 2 linguri în aluat, 2 linguri. pentru prăjirea cărnii tocate
- Zahăr - 1 linguriță
- Sare - 0,5 lingurițe în aluat, 2/3 lingurițe. pentru prăjirea cărnii tocate
- Carne tocată - 500 g
- Ceapă - 2 buc.
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit chebureks de clătite cu pui:
- Pentru clătite, încălziți laptele la temperatura camerei, adăugați ouă (1 buc.), Sare, zahăr și bateți bine cu un tel sau cu un mixer.
- Adăugați treptat făină și frământați aluatul, astfel încât să nu existe bulgări. Consistența sa ar trebui să fie ca smântâna lichidă.
- La sfârșit, se toarnă ulei vegetal și se coace clătite. Încălziți bine tigaia și periați cu ulei vegetal. Faceți acest lucru chiar înainte de a coace prima clătită. Se toarnă aluatul în tigaie și se prăjește clătita până se rumenește pe ambele părți timp de 1 minut. Nu prăjiți prea mult, pentru că se va prăji în continuare cu umplutura.
- Pentru carnea tocată, curățați ceapa, tăiați-o mărunt și adăugați-o la carnea tocată. Se condimentează cu sare și piper și se frământă bine.
- Întindeți carnea tocată pe jumătate din clătită, neteziți uniform fără a ajunge la marginea de aproximativ 1 cm, pliați clătita în jumătate și apăsați ușor în jos cu degetele.
- Bateți ouăle cu un tel, înmuiați clătitele pe ambele părți și puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
- Se prăjește pastele pe o parte până se rumenesc, se răsucesc pe cealaltă parte și se coace până se înmoaie, acoperite.
Lasagna pentru clătite
Astăzi lasagna poate fi degustată în orice restaurant din lume. Mai mult, pentru prepararea sa, se folosesc nu numai straturi clasice de „paste” de aluat, ci și clătite. Se pare că un astfel de fel de mâncare nu este doar gustos, ci și interesant.
Ingrediente:
- Făină - 180 g
- Ouă de pui - 1 buc.
- Gălbenuș de ou - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
- Lapte - 200 ml
- Apă minerală carbogazoasă - 200 ml
- Sare - 1/2 lingurițăpentru clatite, dupa gust pentru umplutura
- Zahăr - 1/2 linguriță
- File de pui - 400 g
- Ciuperci champignon - 500 g
- Ceapă - 3 buc.
- Brânză tare - 200 g
- Smântână - 100 g
- Piper negru măcinat - după gust
Prepararea lasagnei cu clătite de pui:
- Pentru clatite, bateti ouale, galbenusul, zaharul si sarea. Se adaugă lapte, se amestecă bine și se adaugă făină. Frământați bine aluatul și adăugați apă spumantă (apă minerală).
- Se amestecă din nou, se toarnă ulei vegetal și se amestecă pentru a face aluatul subțire și fără bulgări.
- Ungeți o tigaie cu ulei, încălziți bine și coaceți clătitele până se rumenesc pe ambele părți. Răciți clătitele terminate.
- Pentru umplerea lasagna, clătiți și fierbeți carnea în apă sărată până se înmoaie. Apoi, răciți-l și rupeți-l cu mâinile de-a lungul fibrelor sau tăiați-l în benzi.
- Curățați ceapa, clătiți-o, uscați-o, tăiați-o în cuburi mici și prăjiți-o în ulei într-o tigaie. Apoi scoateți jumătate din ceapă din tigaie și adăugați pui tocat la ceapa rămasă în tigaie. Se prăjește totul împreună până se rumenesc. Condimentați umplutura cu sare, piper și condimentați cu condimente.
- Clătiți ciupercile, tăiați-le felii și prăjiți-le cu restul de ceapă în ulei până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper.
- Ungeți un vas de copt cu unt și suprapuneți aproximativ 5-6 clătite.
- Ungeți stratul de clătite de jos cu smântână, presărați cu brânză rasă și întindeți umplutura de pui și ceapă. Acoperiți-l cu 1-2 clătite, periați-le cu smântână, presărați cu brânză și întindeți umplutura de ciuperci.
- La fel, continuați să așezați straturile de lasagna până când clătitele sunt terminate.
- Acoperiți lasagna colectată cu clătite deasupra, periați suprafața cu smântână și presărați cu brânză. Trimiteți matrița într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți lasagna timp de 10-15 minute până se rumenesc.
