TOP-7 rețete cu fotografii de clătite neobișnuite pentru Shrovetide. Sfaturi culinare pentru prepararea clătitelor acasă. Rețete video.
Clătitele sunt atributul principal al Shrovetide. Ruddy, fierbinte, simbolizând soarele strălucitor și sosirea iminentă a primăverii. Acesta este tratamentul principal pentru o vacanță distractivă și generoasă. Pentru a diversifica meniul obișnuit pentru Shrovetide, pregătiți clătite neobișnuite. Am pregătit o selecție de clătite ajurate, curcubeu, americane, arabe, franceze și alte clătite originale. Vă vor încânta cu gusturi și arome noi și vă vor arăta cât de neobișnuit și variat poate fi aluatul obișnuit de clătite. Experimentați, adăugați ingrediente noi, condimente, condimente și obțineți feluri de mâncare interesante și neașteptate.
Clatite cu copt
Clătitele inimioase, neobișnuite, cu coacere de ciuperci sunt bune pe cont propriu, dar sunt deosebit de gustoase atunci când sunt combinate cu sos. Și dacă înfășurați carnea umplându-le, veți obține un fel de mâncare foarte satisfăcător și gustos.
Rețeta propusă este variabilă, deoarece Puteți coace orice alimente în aluat: legume, ouă, ierburi, fructe … Pentru coacerea ouălor, ouă fierte, tăiați mărunt și prăjiți ușor. Pentru umplutura de ceapă - tocați mărunt ceapa și sotati-o. Pentru umplerea morcovului - radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și prăjiți. Pentru umplutura de varză - tocați mărunt varza albă. Pentru umplerea fructelor - mere, pere, caise etc., tăiați felii subțiri și tăiați ierburile.
- Conținut caloric la 100 g - 298 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Făină de grâu - 0,5 linguri.
- Sifon - un vârf
- Lapte - 700 ml
- Făină de hrișcă - 0,5 linguri.
- Champignons - 250 g pentru coacere
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sarat la gust
- Ouă - 2 buc.
Gătit clătite cu coacere:
- Pentru a coace ciupercile, spălați, uscați și tăiați felii subțiri de aproximativ 2 mm lățime.
- Se amestecă grâul și făina de hrișcă cu sifon și se diluează cu lapte până la consistența smântânii.
- Adăugați ouăle, sarea și bicarbonatul de sodiu pe aluat și amestecați pentru a rupe bucățile.
- Se toarnă ulei vegetal în aluat și se amestecă.
- Încălziți bine tigaia, periați cu ulei și turnați o porție din aluat. Învârtiți tigaia pentru a distribui aluatul într-un strat subțire peste fund.
- Până când aluatul s-a întins, pune repede ciupercile pe el, ca și când ar fi presat într-o clătită crudă.
- Se toarnă niște aluat deasupra umpluturii, astfel încât să fie în interiorul clătitei.
- Coaceți clătitele la foc moderat până se rumenesc. Apoi întoarceți-vă spre cealaltă parte și gătiți până se înmoaie.
Clătite Zebra
O rețetă neobișnuită pentru frumoase clătite Zebra va deveni un punct culminant pe masa cu unt. Sunt bune cu ciocolată și sosuri cremoase. Pot fi folosite pentru a înfășura umpluturile de fructe și caș.
Această rețetă folosește cacao pentru baza întunecată, care poate fi înlocuită cu ciocolată neagră. Cu toate acestea, clătitele pot fi colorate diferit cu colorantul alimentar. Pentru clătitele roșii, utilizați - suc de sfeclă, portocală - dovleac, verde - spanac, liliac - mure.
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml
- Ouă - 2 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Făină - 250 g
- Sare - un vârf
- Zahar - 3 linguri
- Pudră de cacao - 2 linguri
Realizarea de clătite Zebra:
- Framanta aluatul. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle într-un castron și bateți puțin cu un tel.
- Se adaugă sare și zahăr în masa ouălor, se toarnă laptele cu ulei vegetal și se amestecă până se omogenizează.
- Adăugați făină și amestecați bine pentru a face aluatul să curgă și fără bulgări.
- Se toarnă 1/3 din aluat într-un vas curat, se adaugă praf de cacao și se amestecă.
- Turnați aluatul maro într-o sticlă de plastic și închideți capacul în care faceți o gaură de aproximativ 3 mm. Pentru a face acest lucru, utilizați un punte fierbinte sau luați un capac cu un dozator, apoi nu trebuie să tăiați nimic.
- Se toarnă aluatul alb într-o tigaie uscată, bine încălzită și se întinde pe fund într-un strat subțire. Se toarnă aluatul de ciocolată din vârful sticlei, făcând o spirală maro ajurată.
- Coaceți clătitele pe ambele părți la foc mediu până se înmoaie.
Rulouri de clătite cu ciocolată
Iubitorii de sushi vor adora rulourile dulci de clătite. Clătitele cu ciocolată sunt făcute pentru deserturi dulci. Acestea pot fi folosite pentru a înfășura banane, nutella, umplutură de caș, sos de smântână, o lingură de înghețată etc. Cu toate acestea, rețeta poate fi făcută o gustare prin coacerea clătitelor albe clasice și prin învelirea somonului sau a păstrăvului cu brânză moale în ele.
Ingrediente:
- Făină - 250 g
- Kefir - 500 ml
- Ouă - 1 buc.
- Zahar - 1 lingura
- Pudră de cacao - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Banane - 2-5 buc.
- Ciocolată - 100 g
- Sare - un vârf
Gătit Rulă de clătite cu ciocolată:
- Framanta aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați chefir, ulei vegetal într-un castron, adăugați ouă, sare și zahăr. Se amestecă alimentele pentru a forma o masă lichidă omogenă.
- Se amestecă făina cu cacao, se cernă printr-o sită fină și se adaugă în aluat. Se amestecă produsele cu un tel pentru a obține o masă omogenă în funcție de consistența smântânii subțiri.
- Încălziți bine tigaia, turnați aluatul cu o oală și coaceți clătitele subțiri, prăjindu-le pe ambele părți.
- Pentru umplutură, topiți ciocolata într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Nu-l aduceți la fierbere, altfel va dobândi amărăciune, din care va fi imposibil să scăpați. Puteți înlocui pasta de ciocolată cu ciocolată.
- Curățați bananele.
- Periați fiecare clătită cu ciocolată lichidă și așezați o banană întreagă pe o margine.
- Rulați clătita într-o rolă, astfel încât ciocolata să „se prindă” și tăiați-o în rulouri în bucăți de 2-3 cm.
- Presară scorțișoară, zahăr pudră sau glazura rămasă pe clătite, dacă se dorește.
Clatite colorate
Aceste clătite luminoase, colorate și irizate sunt un simbol al primăverii care vine. La urma urmei, foarte curând păsările vor cânta și cursurile vor foșni. Puteți găti clătite colorate folosind coloranți alimentari care se vând în supermarket. Cu toate acestea, există hacks de viață care vă pot ajuta să vă colorați clătitele cu alimente de casă. De exemplu, folosiți suc de sfeclă proaspăt stors pentru a face clătite roz. Culoarea portocalie se va obține din suc de morcovi strecurat sau din pulpa de dovleac. Curcuma, diluată cu puțină apă, va produce un colorant galben. Sucul de afine va da o culoare violet, iar cacao - maro. Pentru vopseaua verde, aveți nevoie de o grămadă de spanac fiert, tocat în grâu.
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Lapte - 500 ml
- Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 500 ml
- Ouă - 1 buc.
- Zahar - 2 linguri
- Unt - 0,25 linguri
- Sare - un vârf
- Vopsea - opțional
Gătirea clătitelor colorate:
- Combinați făina, zahărul și sarea.
- Bateți separat ouăle, kefirul, laptele și untul topit.
- Combinați ingredientele lichide cu ingredientele uscate și amestecați bine pentru a evita cocoloașele.
- În aluatul rezultat, adăugați mâncarea sau culoarea industrială selectată. Dacă doriți să faceți clătite de mai multe culori, împărțiți aluatul în numărul necesar de părți și colorați fiecare.
- Ungeți o tigaie cu ulei, încălziți bine și coaceți clătitele timp de 2 minute pe fiecare parte la foc mediu.
Clatite arabe Kataef
Qataf - clătite arabe făcute în Egipt, Siria și Liban. De obicei sunt prăjiți pe o parte și mâncați la Ramadan. De regulă, acesta este un fel de desert cu umplutură dulce: nuci, mere, smântână, brânză de vaci, miere. Forma clătitelor arabe este diferită: samsa triunghiulară, găluște clasice sau nu sigilate complet. Particularitatea rețetei de gătit - clătitele trebuie coapte într-o tigaie uscată fără ulei, umplute și coapte încă 10-15 minute în cuptor.
Ingrediente:
- Lapte - 200 ml
- Făină - 200 g
- Apă - 100 ml
- Zahăr - 1 linguriță
- Pudră de copt - 0,25 lingurițe
- Drojdie uscată - 0,5 lingurițe
Gătit clătite arabe Kataef:
- Înmuiați drojdia cu zahăr în apă caldă (37-39 ° C) și amestecați bine.
- Adăugați lapte cald și amestecați.
- Cernem făina cu praful de copt printr-o sită fină, adăugăm la baza lichidă și amestecăm bine. Lăsați aluatul la fiert timp de o jumătate de oră.
- Într-o tigaie uscată, bine încălzită, coaceți clătite mici pe o parte. Un semn de disponibilitate este un strat superior uscat.
- Scoateți clătitele din tigaie, împăturiți-le în jumătate (fără a le prăji) și sigilați marginile spre mijloc.
- Umpleți clătita cu o umplutură care are gust de cremă, frișcă sau alte spume. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o seringă sau o pungă de patiserie.
- Desertul este deja gata și îl puteți servi pe masă, presărați nuci măcinate sau zahăr pudră. Sau puteți fixa marginile clătitei până la capăt, astfel încât umplutura să fie complet înăuntru și să o coaceți în cuptor la 180 ° C timp de 10-15 minute.
Clătite - clătite franceze
Clătitele franceze sunt un fel de clătite rusești făcute din aluat fără drojdie. Cele mai cunoscute clătite franceze sunt Crepe Suzette cu o aromă de portocaliu strălucitor. Clătitele sunt coapte nu numai din făină de grâu. De exemplu, în Bretania și Normandia, această gustare sărată este făcută din făină de hrișcă sau de castane cu umpluturile cele mai neașteptate: cârnați sau cârnați de sânge. O altă caracteristică a clătitelor este că aluatul este făcut pentru ele lichid, ca și pentru clătitele subțiri. Cu toate acestea, se injectează în ea mai multe ouă, din care clătitele nu se rup și sunt mai elastice. De asemenea, uleiul vegetal este înlocuit cu unt topit.
Ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Cremă 20% - 500 ml
- Unt - 20 g în aluat, 30 g în sos de portocale
- Zahar - 50 g in aluat, 50 g in sos de portocale
- Făină - 120 g
- Sare - un vârf
- Portocale - 2 buc.
- Coniac - 50 ml
- Amidon - 5 g
Prepararea clătitelor - clătite franceze:
- Bateți ușor ouăle și adăugați făină cernută, sare, zahăr și smântână. Se amestecă totul bine.
- Apoi se toarnă untul topit și se amestecă din nou pentru a face aluatul neted și fără bucăți.
- Încălziți bine tigaia și turnați niște aluat. Se întinde uniform pe fund și se prăjește clătita pe ambele părți timp de 1 minut.
- Pentru sosul de portocale, tăiați coaja în fâșii subțiri și stoarceți sucul din pulpă.
- Se toarnă zahărul într-o tigaie uscată preîncălzită și se prăjește pentru a forma caramel. Apoi adăugați untul cu coajă de portocală.
- Se amestecă sucul de portocale cu coniacul și amidonul. Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie, se amestecă și se fierbe timp de 3-5 minute pentru a îngroșa puțin sosul.
- Serviți crepeta Suzette, presărată cu sos cald de portocale.
Clătite americane Clătite
Clătitele americane sunt o parte esențială a micului dejun pentru americani și canadieni. Sunt atât de iubiți în străinătate încât multe unități de fast-food le-au inclus în meniu. Clătitele americane sunt complet diferite de cele rusești. Au un diametru mai mic, mai gros și mai dulce. La noi, este ceva similar, similar cu clătitele. Clătitele sunt servite în mod clasic cu unt de arahide și sirop de arțar.
Ingrediente:
- Ouă - 3 buc.
- Cremă sau lapte plin de grăsimi - 500 ml
- Făină - 500 g
- Zahăr - 5 lingurițe
- Pudră de copt - 3 lingurițe
Realizarea de clătite americane:
- Bate bine laptele și ouăle.
- Adăugați făina cernută cu praful de copt și zahărul în masa lichidă.
- Bateți produsele și lăsați aluatul să stea timp de 40-50 de minute. În acest timp, va crește ușor.
- Se amestecă din nou până când consistența seamănă cu smântâna groasă.
- Ungeți o tigaie cu unt. Faceți acest lucru o singură dată, la început, înainte de a coace prima clătită.
- Puneți aluatul într-o tigaie bine încălzită și prăjiți clătitele până se rumenesc pe ambele părți.
- Puneți clătite americane gata făcute pe o farfurie într-un teanc unul peste celălalt și turnați sirop generos.
