Ce este această plantă, de ce sunt atât de populare mâncărurile din porumb dulce? Proprietăți utile ale cerealelor, cărora nu li se recomandă să le introducă în dietă. Rețete de vase. Fumătorilor li se recomandă să introducă porumb în dieta lor pentru a scăpa de toxine - acumulările lor apar din cauza intoxicației constante a organismului atunci când inhală produse de ardere. Pentru persoanele cu diaree cronică, consumul de cereale poate ajuta la stabilizarea intestinului.
Rău și contraindicații pentru utilizarea porumbului dulce
Nu toată lumea se poate bucura de mâncăruri dulci de porumb - există unele contraindicații la acesta. Principala este intoleranța individuală. O reacție alergică poate apărea atunci când o plantă înflorește, când intră în contact cu sucul de frunze, când produsul este consumat. Indiferent de tipul reacției alergice și de momentul dezvoltării acesteia, utilizarea cerealelor pentru alimente, în scopuri medicinale și cosmetice, în acest caz, va trebui abandonată.
Alte contraindicații pentru utilizarea porumbului dulce:
- Nu puteți intra în porumb alimentar cu o scădere a poftei de mâncare. Creează rapid o senzație de plenitudine, iar cantitatea de alimente consumate va scădea și mai mult.
- Cu boala ulcerului peptic, gastrita cu aciditate ridicată, deteriorarea erozivă a membranei mucoase a organelor digestive, vasele cu porumb nu sunt recomandate să fie adăugate la meniul zilnic.
- Creșterea coagulării sângelui este o contraindicație pentru consumul regulat de porumb.
O intoleranță la porumbul dulce poate apărea datorită unui producător fără scrupule. Când cumpărați conservarea, trebuie să citiți cu atenție ceea ce este scris pe pachet. În prezent, produsele modificate genetic sunt adesea comercializate în țările europene și în Statele Unite.
Trebuie să înțelegeți că porumbul dulce nu este un medicament, așa că unele boabe gustoase pot fi adăugate la o salată sau la un fel de mâncare fierbinte, chiar și în condițiile de mai sus. O excepție este alergia la plante. În acest caz, contraindicațiile privind utilizarea sau utilizarea porumbului dulce sunt absolute.
Rețete de porumb dulce
Una dintre proprietățile pozitive ale porumbului dulce este că își păstrează substanțele utile sub orice formă - fierte, crude, conservate, în produsele fabricate din făină. Prin urmare, numărul de feluri de mâncare preparate din această delicioasă cereală nu poate fi numărat.
Terci de porumb cu lapte
Principalele feluri de mâncare în care porumbul este ingredientul principal sunt terci. Pot fi gătite în diferite moduri - la foc, la cuptor sau prin evaporarea apei. Gustul depinde de metoda de gătit. Experții spun că cele mai delicate grâu se obțin la cuptor.
Ingrediente pentru prepararea acestui fel de mâncare:
- Porumb - un pic mai puțin decât un pahar;
- Lapte - 0,5-0,75 l;
- Apă - cantitatea sa depinde de cantitatea de lapte, 0,5-0,25 litri;
- Zahăr - 3-4 linguri, poate fi înlocuit cu miere;
- Unt - 2 linguri;
- Sarea este o linguriță.
În primul rând, cerealele sunt spălate, turnate peste cu apă rece timp de 20 de minute. Apoi se schimbă apa, se fierbe până fierbe și apoi se adaugă laptele deja încălzit în aceeași tigaie. Terciul se fierbe cu lapte până se îngroașă, adăugând sare și zahăr. Dacă se intenționează înlocuirea zahărului cu miere, se adaugă după ce terciul a fost scos de pe foc. În aceeași etapă, vasul este condimentat cu unt.
Dacă terciul de lapte este planificat să fie gătit în cuptor, atunci se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, când apa s-a evaporat deja. Lăsați în cuptorul sub capac timp de 20 de minute, apoi îndepărtați capacul pentru a rumeni suprafața.
Terci de lapte de porumb va avea un gust mai bun dacă adăugați fructe uscate sau nuci.
Terci de porumb cu dovleac
Terci de porumb cu dovleac este cel mai util pentru organismul cu tendință la constipație, boli de rinichi. Acest fel de mâncare are un efect diuretic ușor, efect laxativ, curăță corpul de toxine și toxine.
Ingrediente pentru fel de mâncare:
- Porumb - 1 cană;
- Dovleac - 300 g;
- Lapte - 3 pahare;
- Zahar - 1 lingura;
- Unt de Ghee - 1 lingură;
- Sare - 1 linguriță.
Porumbul trebuie să fie prăjit într-o tigaie uscată pentru a se usca. De îndată ce devine auriu, se scoate din tigaie, se toarnă cu lapte fierbinte și se lasă să se umfle 40-50 de minute.
În acest moment, vă puteți ocupa de dovleac. Fructele coapte sunt curățate de semințe, părți moi și coajă, lăsând o pulpă fermă. Este indicat să îl tăiați în cuburi uniforme, astfel încât să se gătească uniform. Dovleacul se amestecă cu zahăr, se pune pe foc mic și se readuce. Puteți găti dovleacul la cuptor, îl aburiți.
Terciul se fierbe, ca în prima rețetă, apoi, când este gata, se amestecă cu dovleac și se pune într-un loc cald - la cuptor la 40 ° C sau sub o pernă. După 15 minute la cuptor și 30 de minute sub pernă, terciul va fi gata. Înainte de servire i se adaugă ulei de floarea soarelui.
Terci de porumb dietetic
Dacă gătiți terci de porumb conform următoarei rețete, acesta poate fi adăugat la meniul zilnic în timpul unei diete.
Ingrediente:
- Porumb - 0,5 cani;
- Apă fierbinte - puțin mai mult de 1, 5 pahare;
- Ulei de măsline - 1 lingură;
- Stafide sau afine - o mână;
- Zahar sau miere după gust;
- Sare.
Stafidele trebuie mai întâi spălate și înmuiate astfel încât să se umfle. Apoi se așează pe o foaie și se coace.
Terciul de porumb se fierbe conform primei rețete, se pune într-un vas de copt, se pune într-un cuptor. Procesul de preparare a terciului de porumb este același ca la lactatele la cuptor, în loc de lapte se folosește doar apă. Când apare o crustă roșiatică pe suprafața terciului, boabele sunt adăugate în vas și se lasă la infuzat timp de 15 minute.
Dacă în locul stafidelor se folosesc afine, nu este nevoie să le coaceți. În plus, ai nevoie de mai mult zahăr.
Porumb pe știulet
Gătitul porumbului pe știuleț este foarte simplu: se scufundă în apă fierbinte și se fierb până se înmoaie, se freacă cu sare înainte de utilizare. Dacă știuletele sunt coapte, felul de mâncare se va dovedi mai delicios.
Ingrediente:
- Porumb tânăr pe știulet - 3-4 bucăți;
- Verdele - mărar, pătrunjel, coriandru, mentă, doar 50 g;
- Unt - 100-120 g;
- Sare.
Verdele sunt tocate mărunt, alegând o combinație după gust. Amestecă-l cu unt topit, acoperind urechile cu coajă generoasă și spălate.
Toate urechile sunt puse într-un manșon de prăjire și introduse în cuptor. Se coace până se înmoaie la temperatura de 240 ° C. Puteți mânca cu mâinile.
Recoltarea porumbului pentru iarnă
Așa cum am menționat, cumpărarea conservelor de porumb este periculoasă. Pentru cei cărora le place să adauge această cereală la salate, este oferită următoarea rețetă de preparate de casă.
Urechile sunt decorticate, boabele sunt spălate cu apă fiartă curentă, puse într-o cratiță. Apoi se toarnă apă clocotită și se adaugă sare - aproximativ 2/3 linguri pe 1 litru de apă, se fierbe timp de 15 minute.
Apoi se scurge apa, porumbul se spală cu apă rece, se aruncă într-o strecurătoare. Când se scurge, boabele sunt despachetate în porții mici în pungi de polietilenă și introduse în frigider.
Nu este necesar un tratament termic suplimentar după decongelare.
Batoane de porumb
Acest desert minunat poate fi făcut cu porumb acasă. Făina se achiziționează într-un magazin sau boabele de porumb sunt uscate într-o tigaie uscată până se rumenesc, apoi se macină într-o râșniță de cafea.
Ingrediente:
- Făină de porumb - 200 g;
- Lapte - 150 ml;
- Ouă - 4 bucăți;
- Unt - 100 g.
Ar trebui să pregătiți o seringă de patiserie cu o duză largă sau o pungă pentru conducte.
Instrucțiuni de gătit:
- Laptele cu unt se aduce la fierbere la foc mic, apoi se scoate de pe foc, se toarnă, amestecând constant cu un tel, făină de porumb, se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere, batând.
- Bateți ouăle separat, adăugați la aluatul răcit, bateți astfel încât să nu existe bulgări.
- Umpleți o pungă de patiserie sau o seringă cu aluatul, formați bețișoare, coaceți în cuptor la o temperatură de 170-180 ° C timp de până la 15 minute.
- După gătit, stropiți vasul cu zahăr glazură.
Cel mai adesea, conservele de porumb sunt acum adăugate la salate, dar acestea nu pot fi numite „preparate din porumb”. În acest caz, conservele de cereale îmbunătățesc doar gustul. Boabele pot fi adăugate la salata de crab stick, salata de pui, usturoi și maioneză și altele.
Fapte interesante despre porumbul dulce
Au început să cultive porumb chiar înainte de era noastră; agronomii antici au reușit să obțină știuleți mari în vrac acum 55 de mii de ani. Această cereală a fost adusă în Europa de Cristofor Columb.
Vechii indieni și mexicani numeau acest porumb de cereale, apropo, denumirea sa biologică latină este, de asemenea, Zea mais. În mica sa patrie, porumbul crește până la 7 m înălțime. Vă puteți imagina rata de creștere dacă considerați că planta este anuală!
Porumbul este o plantă hermafrodită. Pe o plantă există muguri în axilele frunzelor - principiul feminin, precum și paniculele - masculinul. Când este polenizat, polenul intră în axilele frunzelor, unde urechile sunt legate. Porumbul este polenizat de vânt, iar în agricultură, polenizarea artificială se realizează pentru a obține mai multe urechi.
Știuleții de porumb dulce conțin un număr par de flori, respectiv numărul de semințe este, de asemenea, un număr par. Dar nu există mai mult de 14 flori și pot exista până la 1000 de semințe-semințe!
Porumbul dulce își ridică numele numai când este proaspăt. 3, 5 găleți de fasole proaspătă pot îndulci 380 de cutii de Coca-Cola. La 6 ore după cules, dulceața se pierde la jumătate.
În medicină sunt apreciate staminele - părul de porumb. Sunt utilizate pentru tratarea tractului biliar, a sistemului urinar și a intestinelor, sunt utilizate pentru fabricarea diferitelor medicamente - hepatoprotectoare.
Agronomii antici depuneau multe eforturi pentru a ne face „mai sănătoși” cu porumbul. Primele plante au fost subdimensionate, cu urechile deschise, semințele din care s-au sfărâmat după maturare. Cu o îngrijire insuficientă a culturilor, porumbul modern, degenerat, revine la forma sa originală.
Cum să mănânci porumb dulce - urmărește videoclipul:
Oamenii de știință cred că, pentru a consolida imunitatea și a menține sănătatea, este necesar să se consume 3,7 kg de porumb pe an. Această cantitate este suficientă pentru a umple rezerva organismului cu substanțele nutritive necesare.
