Aflați cât de recomandabilă este utilizarea îndulcitorilor naturali și pe care să o preferați. Zahărul este literalmente cel mai controversat produs alimentar din ziua de azi. Mai mult, se găsește sub o anumită formă (glucoză sau fructoză) în aproape toate alimentele, inclusiv în legume. Astăzi, există o tendință la modă de abuz de zahăr. Pe de altă parte, există toate motivele pentru acest lucru, deoarece acest produs este cu adevărat dăunător în cantități mari. Vorbim acum despre zahăr rafinat alb.
Acest produs are multe efecte secundare, cum ar fi eliminarea calciului din organism. Cu toate acestea, dacă nu aveți probleme de sănătate, atunci nu are sens să excludeți complet acest produs din dieta dumneavoastră. Printre altele, cel mai probabil nu veți reuși, deoarece zahărul se găsește în multe alimente.
Astăzi vom vorbi despre ce beneficii sau daune pot aduce îndulcitorii naturali în sport. În acest caz, vom vorbi despre înlocuirea exclusivă a zahărului rafinat alb, pe care îl adăugăm la cafea, produse de patiserie, ceai etc. Dacă mai devreme se credea că zahărul are o listă destul de mare de proprietăți pozitive, atunci rezultatele studiilor recente au respins această afirmație.
Utilizarea excesivă a acestui produs are un efect negativ asupra organismului. Persoanele în vârstă ar trebui, de asemenea, să limiteze cantitatea acestui produs în dieta lor. Acest lucru se datorează capacității zahărului de a crește concentrația de colesterol. Cu toate acestea, nu vorbim despre o respingere completă a zahărului, ci doar despre o reducere a consumului său. La bătrânețe, este necesar să se reducă cantitatea de carbohidrați cu un sfert comparativ cu norma pentru un tânăr sănătos.
Adesea, oamenii observă apariția apatiei și a izbucnirilor de activitate atunci când consumă cantități mari de zahăr. Astăzi, mulți dintre noi decid din ce în ce mai mult să treacă la o dietă sănătoasă și încearcă să găsească un produs alternativ la zahărul alb rafinat. Acest lucru este extrem de important pentru sportivii care sunt, de asemenea, interesați de oportunitatea utilizării îndulcitorilor naturali în sport.
Tipuri de zahăr natural
Să ne uităm mai întâi la tipurile de zahăr industrial care sunt produse. Aceste informații pot fi utile pentru persoanele care decid să înceapă să utilizeze zahăr natural în loc de zahăr alb rafinat.
Zahar alb rafinat
În timpul producției produsului, trestia de zahăr este tratată cu substanțe chimice - dioxid de sulf, var stins și acid carbonic. De acord, nu cea mai plăcută listă de substanțe.
Zahar brun de trestie
Materia primă pentru producerea produsului este sucul de trestie de zahăr, care este expus la var hidratat pentru a elimina diferite toxine. Rețineți că mulți susținători ai unui stil de viață sănătos folosesc acest tip de zahăr, considerându-l o alternativă excelentă la zahărul alb rafinat. Ar trebui să se recunoască faptul că acest produs are o compoziție chimică și un gust mai complete în comparație cu zahărul alb. Cu toate acestea, în țara noastră este destul de dificil să îl găsim la vânzare și cel mai adesea întâlnim un fals. Zaharul brun nu este un produs alimentar crud, întrucât este supus unui proces de pasteurizare, din cauza căruia nu numai agenții patogeni, ci și enzimele sunt distruse.
Sfeclă de zahăr
Acest produs este fabricat din sfeclă de zahăr și, de fapt, este, de asemenea, rafinat. În timpul procesului de producție, acesta suferă prelucrări la o temperatură de aproximativ 60 de grade, precum și expunere la acid carbonic și var.
Zahar de arțar
În comparație cu soiurile anterioare de zahăr, zahărul de arțar poate fi considerat mai util, deoarece seva arborilor speciali este redusă la consistența necesară. Acest produs a fost mult timp produs de triburi indiene și astăzi este popular în Canada și nord-estul Statelor Unite. Apropo, nici nu este un produs alimentar crud.
Jagre sau zahăr de palmier
Este produs în multe țări asiatice, iar materia primă este sucul de flori al unor tipuri de palmieri, cel mai adesea nucă de cocos. Un palmier poate produce aproximativ 250 de kilograme de zahăr pe tot parcursul anului și arborele nu poate fi deteriorat. Pentru producerea de jagre, se folosește și un proces de evaporare.
Există și alte tipuri de zahăr care sunt destul de rare și sunt utilizate doar în unele țări.
Îndulcitori chimici și naturali în sport
Având în vedere unele dintre cele mai populare tipuri de zahăr, merită luate în considerare îndulcitorii naturali din sport, precum și substanțele chimice utilizate în alimente. Rețineți că oamenii de știință au numărat aproximativ 140 de motive pentru care ar trebui să limitați consumul de zahăr alb rafinat. Dacă decideți să urmați sfatul lor, atunci următoarele informații de mai jos vă vor fi cu siguranță utile.
Indulcitori chimici
Îndulcitorii artificiali au adesea un gust mai dulce decât zahărul obișnuit și au valori energetice mai mici. Aceasta este o veste minunată pentru cei care doresc să slăbească. Dar în culturism, atunci când crește în greutate, acest fapt poate fi considerat mai degrabă un dezavantaj, deoarece conținutul de calorii al dietei ar trebui să fie ridicat. Probabil ați observat că multe suplimente sportive folosesc zaharuri.
În țările dezvoltate, cum ar fi Statele Unite și Marea Britanie, sunt permise șapte tipuri de îndulcitori chimici:
- Stevia.
- Aspartam - deși, conform informațiilor oficiale, acest produs nu dăunează organismului, conform rezultatelor cercetărilor neoficiale este cel mai periculos.
- Sucraloză.
- Neotam sau E961.
- Nutrinova sau acesulfam de potasiu E950.
- Zaharina - Poate fi, de asemenea, un pericol pentru sănătate.
- Advantam.
Îndulcitori naturali în sport
În timpul publicității unui anumit produs, puteți auzi adesea că este natural, cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă siguranța sa completă. Fructoza a fost puternic promovată în anii nouăzeci, dar se știe acum că poate duce la obezitate și poate afecta negativ creierul. Rețineți că corpul unor persoane nu poate procesa această substanță în mod normal. Dar asta nu este tot, deoarece unele studii leagă fructoza nu numai de obezitate, ci și de dezvoltarea diabetului.
Ștevia devine din ce în ce mai populară astăzi, deși nu poate fi numită și îndulcitor natural complet sigur în sport. Este adesea utilizat în timpul programelor nutriționale cu conținut scăzut de carbohidrați și pentru tratarea hipertensiunii obeze. Astăzi se spune mult că stevia a fost folosită ca hrană de tribul indian Guarani de mai multe secole. Cu toate acestea, dieta lor a fost destul de specifică, în primul rând datorită canibalismului. Nu ar trebui să idealizați modul de mâncare al acestui popor. Aici trebuie remarcat faptul că reprezentanții acestui trib sud-american au mâncat și guarana, care este adesea folosită astăzi în producția de alimente sportive. De asemenea, în timpul unui studiu pe șobolani, s-a constatat că sucul acestei plante duce la uscarea spermei cu aproape 60%. Trebuie admis că stevia nu este încă bine înțeleasă în acest moment.
Zahărul din nucă de cocos a fost poziționat mult timp ca o alternativă sănătoasă la zahărul rafinat, dar acum există mai multe scandaluri asociate cu acest produs. Oamenii de știință au descoperit că răul acestui îndulcitor natural în sport depășește în continuare beneficiile. Dacă utilizați acest produs în cantități mari, atunci efectul negativ asupra organismului va fi comparabil cu zahărul rafinat. Mai mult, de fapt, zahărul din nucă de cocos nu diferă de zahărul rafinat, cu excepția materiilor prime. Beneficiile acestui produs se limitează la prezența substanțelor nutritive în acesta, a cărei doză este redusă, dar acest lucru nu este menționat în reclamă.
Siropul de agave este mult mai dulce decât zahărul rafinat și nu are practic nici proprietăți negative, nici pozitive. Acest produs este de o dată și jumătate mai dulce decât zahărul nostru obișnuit și, în același timp, este cu o treime mai caloric. Până în prezent, oamenii de știință nu au determinat cu exactitate indicele glicemic al siropului de agave, deși producătorii îl indică și, în opinia lor, este mai mic decât zahărul. Cu toate acestea, asigură și naturalețea acestui produs, deși prelucrarea chimică este inclusă și în ciclul său de producție. În concluzie, observăm că siropul de agave conține multă fructoză, despre care am discutat deja pericolele.
După cum puteți vedea, îndulcitorii naturali din sport, precum cei artificiali, nu pot fi considerați o alternativă sigură la zahărul rafinat. Cu toate acestea, vă putem sfătui cu privire la câteva produse care, în ciuda prezenței dezavantajelor, au un număr suficient și aspecte pozitive.
În primul rând, este mierea, care este un alergen destul de puternic și acest lucru trebuie avut în vedere. Cu toate acestea, în acest moment, mierea este cea mai bună alternativă la zahărul rafinat. Dacă decideți să înlocuiți zahărul cu miere, atunci trebuie să găsiți un furnizor de apicultură de încredere sau să acordați atenție produselor unor companii cunoscute din supermarketuri.
Al doilea produs este siropul de stevia și, dacă nu ești intimidat de rezultatele studiilor efectuate pe șobolani și lichidul lor seminal, atunci îl poți încerca. Apropo, în țara noastră, se produce un analog al acestui îndulcitor natural în sport - siropul de anghinare din Ierusalim. Ultimul produs care poate fi recomandat ca alternativă la zahărul alb este fructele uscate dulci.
Dar amintiți-vă că au și proprietăți nu numai pozitive, ci și negative. Depinde de dvs. să utilizați în continuare zahăr sau îndulcitori obișnuiți. Astăzi, nu există un înlocuitor perfect al zahărului și fiecare dintre aceste produse are proprietăți negative.
Pentru mai multe informații despre îndulcitorii naturali, consultați aici:
