Julienne cu pui și ciuperci sunt deosebit de bune toamna. Când este răcoros și plouă afară, este plăcut să luați masa cu un delicios fel de mâncare fierbinte cu ciuperci. Vă voi spune o rețetă și trucuri de gătit pentru gătit, cărora cu siguranță nu le veți rezista.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente pentru julienne
- Gătit pas cu pas cu fotografie
- Rețetă video
Julienne se prepară din ciuperci, carne, pui, pește, fructe de mare. Astăzi vom găti julienne cu pui și ciuperci. Aceasta este cea mai populară și folosită rețetă din întreaga lume. Puțini oameni vor refuza o porție dintr-un fel de mâncare apetisantă cu ciuperci. Pentru a pregăti acest fel de mâncare în versiunea originală, se folosesc matrițe speciale de cocotă în miniatură, în care este obișnuit să servești mâncarea la masă. Deși în absența acestora, puteți găti o juliană mare într-o tigaie sau în oale ceramice porționate etc.
Ciupercile pot fi folosite în orice varietate, de la șampanie sau ciuperci stridii până la specii de pădure. Orice parte din pui o va face. Vila este adesea folosită pentru că este mai moale și mai puțin gras. Deoarece sosul alb va adăuga grăsime vasului. Deși puteți folosi pulpe de pui sau coapse dacă doriți. Orice brânză este potrivită pentru coacere, atâta timp cât se topește bine. În versiunea originală, făina este adesea folosită, dar m-am abținut de la acest produs. Deoarece făina nu este combinată cu smântână, ci cu lapte. Adică, dacă nu aveți smântână, atunci luați lapte și îngroșați-l cu făină la consistența dorită, similar cu prepararea sosului beșamel.
- Conținut caloric la 100 g - 132 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Ciuperci de stridii - 300 g
- Pulpe de pui - 2 buc. (mărime mică)
- Smântână - 150 ml
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Brânză - 150 g
- Ceapă - 1 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
Gătit pas cu pas al juliennei cu pui și ciuperci:
1. Puneți apă într-o cratiță și fierbeți. Scufundați puiul în el și fierbeți până se înmoaie. Nu uitați să condimentați cu sare și piper. Dacă folosiți bulion pentru supă, atunci folosiți frunze de dafin și mazăre de ienibahar când gătiți pui. Acest lucru va face carnea de pui mai aromată și bulionul mai gustos.
2. Tăiați ciupercile în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc. Va fi mult lichid la începutul prăjirii, așteptați să se evapore sau să se scurgă într-un pahar și folosiți ulterior pentru a face sosul. Tocam ceapa in fasii mici, le sotam separat intr-o tigaie si le trimitem in tigaie cu ciupercile.
3. Se separă carnea fiartă de os, se toacă mărunt și se adaugă în tigaie ciupercile și ceapa.
4. Adăugați smântână la produse, sare și piper. Dacă există un bulion de ciuperci, atunci se toarnă și în mâncare. Se amestecă și se suflă 5-7 minute.
5. Aranjați mâncarea în boluri, boluri cocotte sau în cutii convenabile.
6. Radeți brânza și presărați cu umplutura de ciuperci. Puneți juliana într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute pentru a topi brânza. De asemenea, puteți coace julienne la cuptorul cu microunde. Se servește imediat după gătit, în timp ce brânza este moale, fragedă și strânsă.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți julienne de pui și ciuperci.
