Cum să gătești chiftelute într-un sos cremos de ciuperci acasă? Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Selecția produselor. Rețetă video.
Te gandesti sau nu la prepararea acestui fel de mancare? Gătesc cu siguranță, sunt sigur că tuturor consumatorilor le va plăcea. Bile de carne tocate cu ciuperci și chiar cu un sos cremos - aceasta este o minunată masă de casă foarte fragedă și suculentă. Mâncarea cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent. Chiftelutele dintr-un sos cremos de ciuperci vor atrage toată lumea care iubește o masă gustoasă și consistentă. Această rețetă este potrivită pentru fiecare zi, deși cred că poate fi servită pe masa festivă. De ce nu? Bilele sunt delicioase și frumoase, moi, cu o mulțime de sos cremos de ciuperci delicioase.
Toate produsele de care aveți nevoie sunt simple și accesibile și pot fi cumpărate de la supermarketul local. Pregătirea felurilor de mâncare este complet simplă și nu va dura mult timp, decât rețeta va atrage toate gospodinele. Puteți servi astfel de chiftele cu aproape orice garnitură. acest fel de mâncare este absolut universal. Pastele, terciul, orezul, cartofii (prăjiți, fierți sau piure), legumele (înăbușite sau coapte) sau doar o salată proaspătă vor face bine.
- Conținut caloric la 100 g - 152 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Carne (orice) - 500-600 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Champignons - 200 g
- Grâu - 80 g
- Cremă 10% - 150-200 ml
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Ceapă - 1-2 buc.
- Condimente și ierburi după gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Pregătirea pas cu pas a chiftelelor într-un sos cremos de ciuperci:
1. Spălați carnea, îndepărtați filmul cu vene și uscați-l cu un prosop de hârtie. Treceți-l prin șnecul de tocat carne. Puteți folosi și carne tocată cumpărată. Dar este mai bine să-l luați acasă proaspăt. L-am gătit din carne de porc, dar filetul de pui, vițelul și alte carne vor face bine.
2. Ceapa și usturoiul, curățați-le, spălați-le și treceți, de asemenea, prin melcul unui mașină de tocat carne.
3. Adăugați griș la carnea tocată.
4. Condimentați carnea tocată cu sare, piper negru și condimente. Folosesc boia dulce măcinată și ghimbir uscat.
5. Frământați bine carnea tocată cu mâinile până se omogenizează, trecând-o între degete. Apoi bate-l bine. Pentru a face acest lucru, colectați carnea tocată cu mâinile, ridicați-o cu 30 cm în sus și aruncați-o înapoi în castron pentru a auzi palma. Nu ridicați foarte sus sau aruncați-l cu forța pentru a menține bucătăria curată. Este recomandabil să faceți astfel de aruncări cel puțin 10. Această acțiune va permite cărnii să elibereze gluten, chiftelele își vor păstra forma și nu se vor destrăma în tigaie.
Lăsați carnea tocată pregătită timp de 20-30 de minute pentru a umfla grișul. Grisul din rețetă înlocuiește ouăle și consolidează suplimentar carnea tocată.
Dacă înlocuiți grișul cu pre-înmuiat în apă rece și pâine stoarsă (ceea ce este permis), atunci adăugați un ou crud la carnea tocată pentru a menține masa împreună.
6. Formați chiftelele din carnea tocată. Alegeți dimensiunea și forma lor: mici, mari, rotunde, ovale. Faceți acest lucru cu mâinile umezite cu apă, astfel încât carnea tocată să nu se lipească de ele.
7. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie și se dă foc. Așezați chiftelele în tigaie.
8. Prăjiți chiftelele pe toate părțile la foc mediu până se rumenesc.
9. Clătiți șampanie proaspete, uscați și lăsați cele mici intacte, iar cele mari tăiate în 2-3 părți. Dacă ciupercile sunt înghețate, dezghețați-le ușor, astfel încât să poată fi separate una de cealaltă.
10. Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit sau unt topit, prăjiți ciupercile până devin aurii, 5 minute, amestecând ocazional. Puteți prăji cu ele ceapă tocată.
11. Așezați ciupercile prăjite și smântâna într-o tigaie cu fundul greu unde sunt chiftelele. Dacă doriți ca sosul să fie mai gros, mai întâi adăugați 1 lingură în smântână. făină, se amestecă și apoi se toarnă chiftelele. Dacă doriți mult sos, atunci mențineți sosul cu chiftelele. Dacă cantitatea de smântână este insuficientă, adăugați puțină apă.
Folosesc smântână grea country pentru sos, dar smântâna comercială sau grea va funcționa.
12. Fierbeți sosul, reduceți temperatura la cea mai mică setare, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 30 de minute, amestecați ocazional.
Dacă se dorește, chiftelele formate pot fi coapte la cuptor (fără prăjire sau prăjite). Pentru a face acest lucru, puneți-le pe o foaie de copt, unsă anterior cu ulei vegetal. Adăugați ciuperci, acoperiți cu sos și fierbeți-le la cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute la 180 de grade. Timpii de prăjire sunt aproximativi, așa că deschideți cuptorul și aveți grijă să nu prăjiți sau să nu uscați chiftelele. Depinde de mărimea și puterea cuptorului, de grosimea foii de copt și de numărul de bile de pe acesta.
Lasă chiftelele pregătite în sosul cremos de ciuperci să se răcească ușor și infuzează-le sub capac. Apoi lingura pe o farfurie și se toarnă peste sos.
