Rețetă pas cu pas pentru pui înăbușit cu smântână: o listă de produse și reguli pentru prepararea unui preparat consistent din carne. Rețete video.
Carnea de pui cu smântână este o carne de pui foarte fragedă și suculentă, care este gătită nu la cuptor, ci într-o tigaie. Și pentru a face carnea perfectă, cu siguranță o vom acoperi cu un capac care se potrivește perfect la feluri de mâncare, dar în același timp are o gaură pentru îndepărtarea excesului de abur. De asemenea, puteți utiliza un multicooker. Are o funcție specială de stingere.
Pentru această rețetă, luați pulpe de pui. În procesul de înăbușire, își păstrează forma bine și arată foarte apetisant la terminare. Utilizăm produsul proaspăt sau dezghețat. Dacă doriți, puteți lua 8 aripi sau un sân. Aripile vor fi mai suculente și grase, dar cu mai puțină carne, iar sânul va fi mai uscat și mai slab.
O adăugare obligatorie este ceapa. Sucul său înmoaie bine carnea, îi conferă un gust și o aromă deosebite.
O componentă importantă este sosul de smântână, în care vom fierbe carnea. Il gatim cu apa si faina, astfel incat in timpul tratamentului termic sa devina mai gros si mai bogat.
În ceea ce privește aditivii aromatizanți, folosim în mod tradițional sare și piper, precum și pudră de curry, care nu va afecta în mod deosebit gustul, dar va conferi vasului o aromă puternică și strălucitoare. Următoarea este o rețetă completă cu o fotografie de pui înăbușit cu smântână.
- Conținut caloric la 100 g - 101 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 25 de minute
Ingrediente:
- Pulpe de pui - 2 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Smântână - 6 linguri
- Ulei vegetal - 30 g
- Sare - 5 g
- Curry - 1 linguriță
- Ardei negru - 1/3 linguriță
- Apă - 1 lingură
- Făină pentru sos - 1 lingură
Pas cu pas gătiți puiul înăbușit cu smântână într-o tigaie
1. În primul rând, pregătim puiul. Spălăm, tăiem excesul de grăsime și pielea. Tăiem fiecare picior în picior și coapsă la nivelul articulației. Condimentați carnea cu sare, piper măcinat și pudră de curry - frecați bine pe toată suprafața. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o grosolan cu un cuțit. Combinăm ambele ingrediente. Acum trebuie să clătiți bine cu mâinile, astfel încât ceapa să scoată rapid sucul și să înmoaie carnea.
2. Adăugați 1 lingură de smântână. Amestecă totul și freacă-l cu mâinile. Lăsăm la marinat jumătate de oră. Această perioadă poate fi prelungită până la 24 de ore. În acest timp, bucățile de ceapă și carnea vor deveni mai fragede și mai suculente.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa și carnea în ea câteva minute. Focul ar trebui să fie mare pentru a crea o crustă crocantă pe pui, care va ajuta la menținerea produsului suculent. Ceapa ar trebui, de asemenea, să se rumenească. Nu este nevoie să-l aducem la pregătire în acest stadiu. Vă puteți limita la 3-5 minute de prăjire.
4. Apoi, pregătește sosul. Într-un castron adânc, combinați făina cu apa până se omogenizează, astfel încât să se disperseze toate cocoloașele. Apoi adăugați smântână și amestecați bine.
5. Se toarnă sosul de smântână terminat în tigaie. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când carnea este gătită timp de aproximativ 35-45 de minute. În acest proces, întoarceți bucățile de 2-3 ori, astfel încât să se gătească uniform. Verificăm cât de bine se toarnă carnea cu un cuțit: facem o tăietură adâncă. Dacă sucul roz curge, atunci timpul de gătire trebuie prelungit cu încă 10 minute.
6. Ca garnitură, orezul fiert în apă sărată cu adaos de frunze de dafin este excelent. O folosim pentru a servi vasul așezându-l pe fundul farfuriei. Puneți câteva bucăți de pui deasupra și decorați cu ierburi proaspete.
7. Puiul fierbinte suculent și fraged cu smântână într-o tigaie este gata! Serviți separat resturile de sos de smântână îngroșat în timpul tocăniței și felii de legume sau murături.
Vezi și rețete video:
1. Cel mai delicios pui în smântână
2. Rețetă pentru pui în smântână
