Desigur, cireșele sunt cel mai bine consumate crude. Cu toate acestea, pentru a vă bucura de aroma și suculența sa pe tot parcursul anului, trebuie să gătiți compot pentru iarnă. Deoarece sezonul fructelor de pădure este în plină desfășurare, este timpul să ne gândim la rezervele sale pentru utilizare viitoare.
Conținutul rețetei:
- Caracteristici de gătit
- Compot delicios
- Compot de cireș alb
- Compot de cireș galben
- Compot de cireș roșu
- Compot simplu de cireșe dulci
- Rețete video
Cireșul dulce este cea mai timpurie boabe care deschide sezonul fructelor. Conține vitamina C, caroten, niacină, iod și alte substanțe utile. Sezonul cireșelor este în plină desfășurare și, dacă v-ați aruncat deja cu fructe de padure suculente și aromate, atunci este timpul să vă ocupați de recoltarea cireșelor pentru o utilizare viitoare. Dacă gospodăriile adoră compoturile, aveți o cămară cu mezanin de încredere sau o pivniță spațioasă, atunci este momentul cel mai fierbinte. Și nu contează dacă cumpărați fructe de pădure pe piață sau recoltați de pe site-ul dvs., iarna, compotul de cireșe va fi întotdeauna util.
Caracteristici ale fabricării compotului de cireșe
- Pentru conservare, cireșul este îndepărtat din copac când este copt și copt.
- În timpul lucrărilor pregătitoare, boabele sunt în apă rece și curată, astfel încât să nu se întunece.
- Compoturile pentru iarnă sunt aduse doar la fierbere scăzută. Focul este oprit, iar fructele de pădure se lasă la infuzat câteva ore. Acest lucru va păstra complet toate vitaminele și nutrienții băuturii.
- Compoturile pentru vară sunt gătite în avans, deoarece în acest timp, bulionul este saturat cu arome și arome de fructe. Și cireșul în sine este suficient de saturat cu sirop de zahăr. Timpul mediu de fierbere pentru compot este de 15 minute.
- Compotul răcit este servit, fructele sunt așezate în vaze sau în feluri de mâncare pentru servire.
- Este mai bine să păstrați compoturile în frigider la t2-14 ° C. Se pot congela și păstra la congelator timp de 1 lună.
- Când gătiți compot de cireșe, trebuie să calculați corect cantitatea de zahăr. Deoarece boabele sunt destul de dulci, ar trebui adăugat mai puțin zahăr.
- O modalitate simplă de a fierbe cireșe este să turnați boabele în borcane pasteurizate, să turnați apă clocotită, să stați, să scurgeți apa și să fierbeți siropul din ea. După ce fructele de pădure sunt în borcan, se toarnă din nou siropul care fierbe și se rostogolește.
- Un mod dificil de recoltare - fructele de padure se toarnă cu sirop pre-gătit, borcanele sunt plasate într-un lighean adânc, umplut cu apă fierbinte și încălzit la t80-100 ° C.
- Este mai bine să folosiți apă pentru compoturi de bună calitate, izvorate sau filtrate, dar nu de la robinet. Boabele proaspete se pun în apă clocotită, deoarece aveți nevoie de o temperatură ridicată, astfel încât acestea să dea suc și vitamine și să nu le distrugă.
- Zahărul poate fi folosit alb, maro, fructe, trestie - gustul băuturii va fi diferit. Este permisă și mierea, care va fi mai aromată și mai sănătoasă.
Compot delicios de cireșe
Compotul de cireșe poate fi gătit fără sâmburi, fără sâmburi, în sirop de zahăr etc. Această rețetă este universală: conservele nu explodează, se păstrează mult timp la temperatura camerei, nu se adaugă acid citric.
- Conținut caloric la 100 g - 78 kcal.
- Porții pe recipient - 4 litri
- Timp de gătit - 40 de minute, plus timp pentru conserve să se răcească complet
Ingrediente:
- Cireș cu semințe - 4 linguri.
- Zahar granulat - 1, 5 linguri.
- Apă - 3 l
Pregătire:
- Sortați fructele de pădure, clătiți-le și aruncați-le într-o strecurătoare.
- Se fierbe 3 litri de apă filtrată într-o cratiță.
- Sterilizați borcanele și umpleți-le cu cireșe.
- Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure până la vârf, se acoperă cu capace sterilizate și se lasă 15 minute.
- Scurgeți apa într-o cratiță curată și adăugați zahăr. Lăsați boabele în borcan.
- Se fierbe apa până când cristalele de zahăr se dizolvă.
- Se toarnă siropul rezultat într-un borcan cu fructe de pădure. Dacă nu este suficient, adăugați apă clocotită în vârful fructelor de pădure. cireșele trebuie acoperite complet cu apă.
- Strângeți borcanele cu capace metalice.
- Întoarceți borcanul cu susul în jos, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l să se răcească complet. Apoi puneți-le în cămară sau pivniță.
Compot de cireș alb
Cireșul alb s-a copt, așa că trebuie să ai timp să-l pregătești pentru o utilizare viitoare. Pentru ca iarna, după o cină delicioasă, să toarne un pahar dintr-o băutură minunată împreună cu fructe de pădure.
Ingrediente:
- Cireș alb - 300 g
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Apă potabilă - 1 l
- Zahar - 300 g
Pregătire:
- Sortați cireșele, spălați-le și puneți-le în borcane sterilizate curate
- Fierbeți siropul cu apă, zahăr și suc de lămâie pentru a dizolva complet cristalele de zahăr.
- Se toarnă siropul de fierbere peste cireșe și se acoperă.
- Așezați un vas cu fundul larg pe aragaz și puneți borcane cu compot în el.
- Umpleți ligheanul cu apă și încălziți până la 70 ° C pentru a steriliza compotul.
- Timp de sterilizare pentru cutii: 0,5 L - 7 minute, 1 L - 12 minute, 3 L - 15 minute.
- După un timp, scoateți borcanele și strângeți capacele. Întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să stea până se răcesc complet.
Compot de cireș galben
S-au spus deja multe despre proprietățile benefice ale cireșelor dulci. În același timp, compotul din soiul de cireșe galbene îi ajută încă pe copii în prezența „acetonei”.
Ingrediente:
- Cireș galben - 200 g
- Apă - 800 g
- Zahar - 100 g
Pregătire:
- Sortați cireșele, spălați-le, dacă există viermi, umpleți-le cu apă sărată timp de 1 oră și clătiți din nou.
- Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se umple cu ele borcane sterilizate.
- Se toarnă zahărul în borcan și se toarnă apă clocotită până la gât.
- Înfășurați capacele sterilizate, înfășurați cu o pătură caldă și lăsați-le în interior până se răcesc complet.
Compot de cireș roșu
Compotul este cea mai bună vitamină care se recoltează vara. Și cireșele sunt cele mai potrivite pentru recoltare sub formă de compot, mai degrabă decât pentru congelare sau gătit gem.
Ingrediente:
- Cireș roșu - 500 g
- Zahar - 120 g
- Apă - 2,5 l
Pregătire:
- Spălați bine cireșele de la contaminarea externă. Scoateți cozile de cal, nu îndepărtați oasele.
- Așezați cireșele în borcane și acoperiți-le cu apă clocotită. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 4-5 ore.
- Se toarnă lichidul din cutii într-o cratiță și se trimite la aragaz. A fierbe.
- Se toarnă zahărul în borcane cu cireșe și se toarnă peste compot fiert neîndulcit.
- Rolați conservele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le în această poziție până se răcesc complet.
- Apoi puneți borcanele într-un loc întunecat.
Compot simplu de cireșe
Pentru acest tip de compot, puteți folosi orice cireș: roșu, galben, alb, negru, cu pulpă densă.
Ingrediente:
- Cireș - 0,5 kg
- Zahar - 1 lingura.
- Acid citric - 0,5 lingurițe
- Apă - 300 l
Pregătire:
- Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și sterilizați la abur timp de 5 minute.
- Curățați fructele de pădure, clătiți-le și distribuiți-le în borcane. Stabiliți singur cantitatea de cireșe din borcan dacă doriți.
- Se toarnă zahărul și acidul citric în borcane. Acesta din urmă joacă rolul unui conservant și nu va permite ca explozia să explodeze, în plus, va adăuga aciditate boabei.
- Se fierbe apa și se toarnă peste borcane până la vârf. Închideți cu capacele fierte.
- Întoarceți cutiile și înveliți-le într-o pătură caldă.
- Când recipientul s-a răcit astfel încât să îl puteți ridica, ascundeți băutura în cămară. Peste o lună, compotul va fi gata.
Rețete video:
