Cum se pregătește un compot de agrișă cu diverse adăugiri pentru iarnă acasă? TOP 10 rețete simple cu fotografii de conservare. Sfaturi culinare și secrete. Rețete video.
Toată lumea iubește căpșunile și zmeura atât pe cont propriu, cât și sub formă de gem, gemuri și compoturi. Dar mulți nu acordă atenție altor fructe de padure, de exemplu, cum ar fi agrișele. Dar această boabe este apreciată pentru proprietățile sale pozitive. Agrișa este benefică pentru hipertensiune și obezitate. Îmbunătățește funcționarea și normalizează activitatea inimii, rinichilor, ficatului, vezicii urinare și intestinelor. Boabele sunt utile nu numai proaspete, ci au un efect benefic asupra organismului în stare conservată în timpul depozitării pe termen lung. Și combinându-l cu alte ingrediente precum mere, cireșe, struguri, citrice …, puteți face compoturi originale din agrișe cu o aromă de neegalat. Acest material prezintă TOP-10 rețete interesante pentru conservarea compotului de agrișă pentru iarnă. Sunt atât de diverse încât vor satisface atât nevoile unui „conservator” culinar, cât și al unui gourmet sofisticat.
Secretele și sfaturile bucătarilor
- Înainte de a începe gătirea, sortați agrișele și alte fructe cu fructe de pădure, sortând cele răsfățate și necoapte. Îndepărtați tulpinile cu frunze. Clătiți cu apă curentă și uscați-l cu un prosop.
- Compotele de agrișă se obțin din oricare dintre tipurile sale. Culoarea băuturii depinde de varietatea sa. De la agrișele verzi, obțineți un compot ușor și aproape transparent, iar de la roșu - o nuanță roz. Dacă adăugați alte fructe de padure sau fructe la compoziție, atunci culoarea se va schimba.
- Cu cât mai multe fructe de pădure în borcan, cu atât gustul compotului este mai bogat. Băutura prea împachetată în timpul degustării poate fi diluată cu apă fiartă.
- Pentru a preveni ingredientul principal să se înmoaie, să se crape și să-și piardă forma în timp, străpungeți fructele de pădure în mai multe locuri cu o scobitoare sau cu un ac înainte de tratamentul termic. Există suficient 3-4 puncții pe făt.
- Asigurați-vă că sterilizați conservele și capacele pentru conservare. Spălați bine borcanele cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-le pe abur plasându-le într-un recipient cu apă clocotită. Sterilizați capacele în apă clocotită.
- Se toarnă borcanele cu sirop până la vârf, astfel încât să nu existe spațiu liber în interior.
- Imediat după răsucire, întoarceți borcanul de compot înfășurat pe capac și înfășurați-l cu o pătură sau un prosop cald, astfel încât să se răcească încet. Acest lucru va îmbunătăți și prelungi durata de valabilitate a piesei de prelucrat. Când băutura s-a răcit complet, păstrați-o într-un loc întunecat și răcoros.
Compot clasic de agrișă
O rețetă simplă pentru compot de agrișă pentru iarnă va atrage toți iubitorii de băuturi neobișnuite. Când este frig, este minunat atât iarna, cât și vara.
- Conținut caloric la 100 g - 105 kcal.
- Porții - 5
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Agrișă - 1 lingură.
- Zahar - 50 g
- Apă - 1 l
Gătit compot de agrișă conform rețetei clasice:
- Clătiți boabele întregi și mari sortate cu apă curentă. Folosiți un ac pentru a străpunge fiecare boabe și puneți-le într-un borcan curat.
- Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe.
- Se toarnă zahărul în apă clocotită, se fierbe, se fierbe timp de 2 minute și se toarnă apă clocotită peste fructele de pădure într-un borcan.
- Acoperiți recipientul și lăsați 20-25 de minute.
- Se toarnă lichidul în cratiță prin capacul cu găuri, astfel încât fructele să rămână în borcan.
- Trimiteți oala la aragaz și fierbeți.
- Din nou, turnați siropul în partea de sus a fructelor de pădure și înfășurați borcanul cu un capac curat.
Agrișă cu lămâie fără sterilizare
Metoda accelerată de preparare a compotului de agrișă cu lămâie fără sterilizare nu este dificilă. Rețeta nu implică sterilizare. Produsul va primi căldură înfășurându-l cu o pătură, iar turnarea fierbinte din sirop de zahăr cu suc de lămâie este utilizată ca conservant.
Ingrediente:
- Agrișe - 300 g
- Lămâie - 1 buc.
- Zahar - 700 g
- Apă - 1 l
Gătirea compotului de agriș și lămâie fără sterilizare:
- Sortează fructele de pădure, îndepărtând cele răsfățate, rupe frunzele și taie cozile. Clătiți-le sub apă curgătoare și umpleți borcanele.
- Spălați lămâia și uscați-o cu un prosop de hârtie. Puneți o lămâie întreagă pe masă și rulați, apăsând cu mâinile în jos, astfel încât să scoată sucul. Tăiați-l în 4 bucăți și trimiteți-l în borcanul cu agrișe.
- Pentru a face sirop de zahăr, fierbeți apă și dizolvați zahărul în el. Se fierbe timp de 5 minute și se toarnă lichidul în borcanul cu fructe de pădure până la refuz.
- Se lasă 5-7 minute și se scurge lichidul într-o cratiță. Aduceți-l din nou la fierbere și turnați în borcan chiar la margini.
- Sigilați imediat recipientul cu un capac, întoarceți cutiile și înveliți-le cu o pătură.
- Lăsați-le să se răcească și puneți semifabricatele în pivniță sau cămară pentru depozitare.
Agrișă cu portocală
O băutură delicioasă de casă făcută din obișnuitul agriș cu note citrice și un gust proaspăt - compot de agriș cu portocale. O combinație neobișnuită și gustoasă de produse sănătoase.
Ingrediente:
- Agrișă - 600 g
- Portocaliu - 1 buc.
- Zahar - 300 g
- Apă - 0,7 l
Compot de gătit și compot de portocale:
- Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă zahăr și se dizolvă complet.
- Spălați agrișele sortate, puneți-le într-o strecurătoare și scufundați-le în sirop fierbinte timp de 1 minut. Apoi transferați-l într-un borcan curat.
- Spălați portocala, tăiați-o în pene și trimiteți-o în borcan cu agrișe. Dacă doriți să predomine un gust mai astringent în băutură, lăsați pofta pe ea.
- Se fierbe din nou apa și zahărul și se toarnă siropul pregătit în borcanul cu fructe.
- Înfășurați cutiile cu capace, răsturnați, înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească complet.
Agrișă cu coacăze negre
Compoturile făcute dintr-un amestec de mai multe tipuri de fructe de padure și fructe sunt considerate cele mai delicioase. Conținutul de zahăr din rețetă poate fi variat. De exemplu, înfășurați o băutură fără zahăr sau, dimpotrivă, adăugați o mulțime din ea și apoi diluați-o. Atunci cantitatea sa va fi de câteva ori mai mare.
Ingrediente:
- Agrișă - 400 g
- Coacăze negre - 400 g
- Zahar - 300 g
- Apă - 1 l
Compot de gătit cu coacăz negru:
- Spălați agrișele și coacăzele negre, uscați și rupeți toate frunzele cu cozi.
- Se toarnă boabele sortate într-un borcan curat și se adaugă zahăr.
- Se fierbe apa într-o cratiță și se toarnă peste fructe de pădure.
- Închideți borcanele cu capacele curate, așezați-le pe lateral și rotiți-le puțin pentru a dizolva zahărul.
- Întoarceți-l pe capac, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l să se răcească complet.
Agrișe cu coacăze roșii
Multe compoturi conțin nu numai agrișe, ci și alte fructe de padure. Un amestec de agrișe cu coacăze roșii vă va permite să obțineți o mulțime de vitamine C, B și alte elemente utile din băutură.
Ingrediente:
- Agrișă - 400 g
- Coacăz roșu - 400 g
- Zahar - 300 g
- Apă - 1 l
Compot de gătit cu coacăz roșu:
- Sortați agrișele cu coacăze roșii, spălați și uscați. Nu puteți elimina fructele de coacăz de pe ramuri, ci folosiți-le împreună.
- Îndoiți fructele într-un borcan curat, turnați apă clocotită peste, acoperiți și lăsați 10-15 minute.
- Se toarnă lichidul într-o cratiță, se fierbe și se adaugă zahăr. Se amestecă pentru a se dizolva complet și a fierbe din nou.
- Se toarnă boabele cu sirop până la vârf și se rotește capacul.
- Întoarceți borcanul pe capac, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l să se răcească complet.
Agrișe cu zmeură
Zmeura este dulce, iar agrișele sunt acre. Prin urmare, aceste fructe de padure se completează minunat în băutură. Puteți adăuga citrice la această combinație, dar acestea sunt preferințe individuale de gust.
Ingrediente:
- Agrișă - 2 linguri.
- Zmeură - 1 lingură.
- Zahar - 350 g
- Apă - 3 l
Gătit compot de agrișă cu zmeură:
- Sortați fructele de pădure, îndepărtați fructele necoapte și prea coapte și spălați-le cu apă rece.
- Pune boabele pregătite într-un recipient sterilizat, astfel încât pulpa să fie în jumătate din borcan.
- Într-o cratiță, amestecați apa și zahărul, puneți-le pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
- Se toarnă siropul de zahăr peste fructele de pădure din borcane și se înfășoară cu capacele.
- Acoperiți borcanul răsturnat cu o pătură caldă și lăsați-l să se răcească până se răcește complet.
Agrișe cu cireșe
Agrișa în combinație cu cireșe face compotul răcoritor și sete perfect potolitoare. Dacă doriți, puteți face un platou de compot adăugând alte fructe băuturii: coacăze, portocale, mere, zmeură, struguri.
Ingrediente:
- Agrișă - 400 g
- Cireșe - 400 g
- Zahar - 300 g
- Apă - 1 l
Compot de gătit și compot de cireșe:
- Alege coacăze și cireșe coapte, întregi și dulci. Spălați-le și uscați-le. Scoateți gropile din cireșe. Pune fructele de pădure într-un borcan.
- Se fierbe apa într-o cratiță și se toarnă apă clocotită peste fructele de pădure într-un borcan.
- Acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să stea 20 de minute.
- Goliți borcanul într-o cratiță, fierbeți și adăugați zahăr. Se amestecă și se așteaptă să se dizolve.
- Se toarnă siropul înapoi în borcane și se înfășoară cu capacele. Răciți conservele pe dos cu o pătură caldă.
Agrișe cu mere
Pentru compot, luați mere dulci și acre coapte sau ușor necoapte. Fructele moi coapte se pot destrăma atunci când sunt fierte. Curățarea merelor este opțională. Fructele cu piele își vor păstra forma mai bine după tratament termic.
Ingrediente:
- Agrișă - 600 g
- Mere - 3 buc.
- Zahar - 300 g
- Apă - 1 l
Gătit compot de coacăz cu mere:
- Spălați agrișele, uscați-le, îndepărtați frunzele și puneți-le într-un borcan.
- Spălați merele, uscați-le și puneți fructele întregi într-un borcan cu agrișe.
- Se fierbe apa și se toarnă peste fructele din borcan. Acoperiți-le cu un capac și lăsați-le 15-20 de minute.
- Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe pentru a dizolva complet nisipul.
- Se toarnă siropul în fierbere înapoi în borcanul cu fructe și se rotește capacul.
- Întoarceți borcanul, înfășurați ceva cald și lăsați-l să se răcească încet.
Compot Mojito
Un compot răcoritor minunat, cu un gust foarte interesant. Și dacă adăugați alcool în timpul degustării, de exemplu, rom sau coniac, veți obține un adevărat Mojito.
Ingrediente:
- Agrișă - 400 g
- Menta - 4 crenguțe
- Lămâie - 2 felii
- Zahar - 200 g
- Apă - 700 ml
Gătit compot de coacăz Mojito cu mentă și lămâie:
- Spălați agrișele, uscați-le, îndepărtați frunzele și turnați-le în borcan.
- Spălați lămâia, tăiați câteva felii și trimiteți după agrișe.
- Spălați crengile de mentă și adăugați-le în borcan la produse.
- Se fierbe apa într-o cratiță și se toarnă apă clocotită peste fruct până la vârf.
- Lăsați-i să stea timp de 25 de minute și scurgeți apa înapoi în oală.
- Aduceți-l la fierbere, adăugați zahăr și gătiți până se dizolvă complet.
- Se toarnă siropul de agrișă preparat cu lămâie și mentă și se rotește imediat capacul.
- Răciți compotul pe dos cu o pătură.
Agrișă cu mentă
Rețeta clasică de compot de agrișă poate fi îmbunătățită prin adăugarea de ingrediente noi. De exemplu, pregătiți compot de agriș și mentă pentru iarnă. Gustul și aroma băuturii se vor reîmprospăta și tonifica perfect vara, iar iarna va revigora și va da putere.
Ingrediente:
- Agrișă - 400 g
- Menta proaspătă -1 crenguță
- Zahar - 250 g
Gătit compot de agriș și mentă pentru iarnă:
- Spălați, uscați și așezați boabele într-un borcan curat de trei litri.
- Clătiți crengile de mentă și trimiteți-le la agrișe.
- Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fierbere din nou, astfel încât zahărul rafinat să fie complet dizolvat.
- Se toarnă siropul pregătit peste fructe de pădure și înșurubați borcanul cu un capac steril. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet cu capul în jos, sub o pătură caldă.
