Ce este laptele de migdale? Compoziția și conținutul de calorii al produsului. Efectul benefic al băuturii asupra corpului. De ce este mai bine pentru unii să nu-l folosească? Cum să prepari laptele acasă, la ce feluri de mâncare îl poți adăuga? Fapte interesante despre produsul pe bază de plante.
Contraindicații și daune pentru laptele de migdale
Această băutură delicioasă este apărată cu zel de susținătorii dietelor care exclud hrana animalelor. Având în vedere lista de utilități descrisă mai sus, acest lucru nu este surprinzător. Cu toate acestea, nu uitați că există dovezi despre pericolele laptelui de migdale.
Într-o măsură mai mare, acestea se referă la un produs preparat industrial. Carrageenanul conținut într-o băutură din magazin poate provoca sângerări în tractul gastro-intestinal și poate afecta negativ sănătatea persoanelor cu boli coronariene și cancer.
Este demn de remarcat faptul că prea mult lapte de migdale de casă poate avea un efect negativ asupra sănătății. Luați în considerare efectul nociv al produsului asupra corpului sub forma unui tabel:
| Boală | Cauza afecțiunii | Efecte |
| Alergie | Un număr mare de componente alergenice | Durere în gât, lacrimare, mâncărime, strănut, edem laringian, sufocare |
| Gastrită, ulcer gastric | Blocarea producției de enzime care procesează grăsimile | Greutate în stomac, dureri dureroase, colici, „oprirea stomacului”, vărsături |
| Diaree | Prezența grăsimilor | Întărirea efectului laxativ |
| Afecțiuni tiroidiene | Conținutul componentelor care afectează nivelurile hormonale | Modificarea greutății corporale, efecte negative asupra inimii și sistemului nervos |
Cum se face lapte de migdale?
Laptele de nuci este un produs destul de popular, așa că îl puteți găsi adesea pe rafturile marilor supermarketuri și magazinelor mici. Am scris deja că, datorită prezenței caragenanului conservant în acesta, are o serie de contraindicații. Se crede că laptele de migdale de casă, proaspăt preparat, este mai sănătos. Și, cel mai bine, nu este dificil să o faci. Vă vom povesti despre versiunea clasică a preparării laptelui de migdale.
Pentru a face acest lucru, luați 1 cană de migdale crude, neprăjite. Acoperiți nucile cu multă apă purificată. Lăsați-le în apă timp de 12-14 ore. În acest timp, vor crește în dimensiune.
Înainte de a face lapte de migdale, scurgeți apa, clătiți nucile, turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le acoperite 15-20 de minute. Această procedură vă va ajuta să le desprindeți cu ușurință. Unii nu o fac, deoarece această lucrare este mai degrabă dureroasă și nu foarte plăcută. Cu toate acestea, coaja va da băuturii un gust tart și nu o culoare foarte frumoasă - ușor cenușie.
După ce curățați migdalele, puneți-le într-un blender și turnați peste un pahar de apă purificată la temperatura camerei. Măcinați migdalele cu apă pentru a zdrobi nucile cât mai tare posibil.
Când vedeți că lichidul este complet alb, ca laptele de vacă, adăugați restul de apă și porniți blenderul pentru încă 40-60 de secunde. Strecoară laptele, stoarce bine tortul. Poate fi păstrat în frigider până la 3 zile.
Apropo, nu este absolut necesar să aruncați tortul. Este un produs delicios care poate fi adăugat la deserturi, produse de patiserie, sosuri și multe alte feluri de mâncare.
Rețete de alimente și băuturi din laptele de migdale
Laptele de migdale este o băutură minunată pe cont propriu. În același timp, este considerat un ingredient la fel de minunat din care sunt preparate multe feluri de mâncare și băuturi.
Încercați deserturile delicioase:
- Inghetata … Această rețetă cu lapte de migdale este perfectă pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, sportivi și cei care urmează o dietă. Înmuiați pachetul de agar în apă. Se amestecă cu 200 ml de lapte de migdale și 50 g de proteină de vanilie. Folosiți un blender pentru a obține o pastă mai fină. Nu exagerați - amestecați cel mult 20 de secunde. Se toarnă masa rezultată în forme, se trimite mai întâi la frigider timp de 30 de minute, apoi la congelator timp de 2 ore. Dacă doriți să îndulciți puțin acest fel de mâncare, adăugați câteva picături de extract de stevia în timp ce amestecați ingredientele.
- Charlotte … Luați 150 ml lapte de migdale, adăugați 150 g făină, un vârf de praf de copt. Bateți 4 proteine de pui, adăugați-le ușor în aluat, amestecați bine, adăugați câteva linguri de sirop de mere pentru dulceață. Luați mere proaspete, clătiți-le, coajați și semințele, tăiați-le felii. Acoperiți fundul matriței cu ele, turnați aluatul deasupra. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
- Tartă cu fructe … Așezați un vas de sticlă într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Se amestecă 300 g zahăr cu 50 ml apă într-o cratiță, se fierbe, se toarnă într-o tigaie, se topește fără a amesteca. Când zahărul devine chihlimbar, trimiteți-l la matriță. Se răcește și se dă la frigider. Strângeți 200 ml de suc de portocale proaspăt. Radeți 2 lingurițe de coajă de portocală, amestecați sucul cu coaja și 150 g zahăr într-un blender, adăugați 8 gălbenușuri de ou și 4 ouă întregi de pui, 200 ml lapte de migdale, un vârf de sare, 1,5 lingurițe de apă de portocale. Se toarnă amestecul peste caramel și se introduce în cuptor. Coaceți timp de 1-1,5 ore într-o baie de apă la 160 de grade, pe raftul din mijloc al cuptorului. Când flanul devine elastic și jeleu, scoateți-l. Se da la frigider timp de 8-10 ore. Scoateți din matriță. Se servește cu o lingură de înghețată.
Nu uitați de băuturile grozave:
- Periuţă … Într-un blender, combinați 10 căpșuni mari, 200 ml lapte de migdale, 120 g tofu moale, 1 lingură miere. Se toarnă în pahare, se ornează cu fructe de pădure întregi.
- Shayk … Congelați 1 banană mare. Trimiteți-l într-un blender, adăugați 200 ml lapte de migdale, 3 buc. curmale, 1 linguriță de cacao, un vârf de scorțișoară. Tocam, servim racit.
- Cocktail … Veți avea nevoie de un ulcior pentru această băutură. Dacă nu îl aveți în bucătărie, folosiți o oală de cafea. Încălziți 40 ml de rom negru, 2 gălbenușuri de ou, 2 linguri de lapte condensat, 80 ml de lapte de migdale, un vârf de amestec de condimente mexicane în el. Se toarnă în pahare, se servește fierbinte.
- Cafea cu lapte … Se toarnă 200 ml de lapte de migdale într-un turc, se adaugă 1 linguriță de cafea măcinată. Lăsați laptele să crească, scoateți-l de pe foc, așteptați câteva secunde, puneți-l din nou pe foc și lăsați-l să crească din nou. Se toarnă în căni adăugând zahăr, stevia, scorțișoară, piper sau alte ingrediente după gust.
Fapte interesante despre laptele de migdale
În Rusia țaristă, produsul s-a bucurat de un mare prestigiu. Poate fi folosit în siguranță în timpul postului bisericii. Desigur, acest lucru a făcut ca felurile de mâncare ale domnilor de post să fie mult mai variate, satisfăcătoare și sănătoase.
În multe țări, laptele de migdale este considerat un produs unic, un adevărat dar al naturii. Cu toate acestea, având în vedere costul ridicat în comparație cu alte tipuri de lapte, nu a câștigat suficientă popularitate în rândul conaționalilor noștri.
Cum se face lapte de migdale - vizionați videoclipul:
Chiar dacă nu faceți acest produs permanent în dieta dvs., nu strică să vă sărbătoriți cel puțin din când în când. Vă va oferi o adevărată încântare gastronomică și vă va oferi beneficii semnificative organismului.
