Ce este laptele de susan, valoarea nutritivă și compoziția chimică. Proprietăți utile și contraindicații pentru utilizare. Cum să prepari o băutură din susan, ce feluri de mâncare poți găti din el în viitor? Laptele vegetal trebuie administrat cu precauție copiilor cu vârsta sub 3 ani. Conține o cantitate destul de mare de grăsime și este posibil ca organismul să nu poată face față defecțiunii.
Noul produs nu trebuie adăugat în dieta gravidelor din cauza unei posibile reacții alergice.
Cum se face lapte de susan?
Puteți face o băutură din semințe de susan atât de repede încât puteți bea deja o jumătate de pahar la micul dejun.
Rețete cu lapte de susan:
- Lapte pur … Semințele de susan se înmoaie 2-3 ore în apă rece. Este mai bine să clătiți de mai multe ori în acest timp. Apoi se scurge apa, semințele se spală din nou, se toarnă într-un blender împreună cu umezeala rămasă, se bate, adăugând puțină apă clocotită. Dacă semințele de susan nu pot fi zdrobite, adăugați apă. Aduceți la volumul dorit chiar la capăt și nu încetați să amestecați până nu se obține o structură omogenă. Gruelul este filtrat prin pânză de brânză pliată în mai multe straturi. Strângerile nu sunt aruncate, pot fi adăugate ulterior la produsele coapte. Este mai bine să răciți laptele înainte de consum.
- Rețetă clasică … Se toarnă 100 g semințe înmuiate într-un blender, se adaugă treptat 1 litru de apă fierbinte, 2 linguri de miere. Toate celelalte acțiuni sunt efectuate conform algoritmului deja descris.
- Lapte cu curmale … Puneți într-un castron blender: susan - 1 pahar, curmale mari - 2 bucăți, pre-tocat, zahăr vanilat - pe vârful unei lingurițe, un vârf de sare de mare. Apa - 1 litru - se toarnă în porții mici. Se toarnă din nou într-un blender și se amestecă după strecurare.
- Lapte de susan-mac … Semințele de susan și mac sunt înmuiate în apă rece dimineața - câte 2 linguri fiecare. Se strecoară umezeala prin pânză de brânză, se pune într-un blender, se toarnă un pahar cu apă rece, se adaugă 1 lingură de miere și se obține omogenitatea completă. Se toarnă prin cârpă de bumbac pentru a îndepărta tortul. Nu trebuie consumat în timpul zilei - băutura are proprietăți sedative.
- Lapte cu un conținut ridicat de calciu … Înmuiați semințele de susan, o treime din pahar, timp de doar 30 de minute. Se toarnă jumătate de pahar de apă și se bate cu un blender de mare viteză până când toate semințele sunt măcinate. Adăugați niște vanilie, 2 linguri de sirop de arțar, o jumătate de lingură de ulei de nucă de cocos și încă 1,5 căni de apă fierbinte în castron. Obțineți o consistență uniformă și filtrați printr-o sită fină.
Când preparați o băutură conform ultimei rețete, înmuierea nu se efectuează mult timp și nu există pierderi de nutrienți. Puteți face lapte de susan după gust, folosind fructe de pădure, nuci, sucuri și lichioruri ca aditivi.
Ei beau băutura doar proaspătă, chiar și după 3-4 ore de depozitare, gustul se deteriorează. Dacă este pregătit pentru o utilizare viitoare, atunci este necesar să înghețați. Turnat în forme și introdus în congelator. În această formă, gustul și proprietățile utile sunt păstrate.
Rețete pentru alimente și băuturi cu lapte de susan
La introducerea laptelui de susan în rețetele pentru diferite feluri de mâncare, trebuie avut în vedere faptul că nu poate fi combinat cu carne și ciuperci.
Rețete delicioase cu lapte de susan:
- Clatite de ovaz … Aluatul se frământă fără ouă, adăugând făină de ovăz și făină de grâu în lapte într-un raport de 1: 1. Se toarnă sare, zahăr, caise uscate tocate mărunt, stafide. Lăsați să stea în picioare pentru a umfla toate ingredientele. Tigaia este încălzită, uleiul de floarea soarelui este turnat, clătitele sunt prăjite pe ambele părți.
- Sos de soia-susan pentru fructe de mare … Se amestecă lapte de susan gros - 3 linguri, 1 lingură fiecare din rădăcină de ghimbir proaspăt măcinat și sherry bun, ceapă verde tocată - o jumătate de grămadă, 4 linguri de sos de soia. Dacă gustul nu este suficient, se toarnă o lingură de oțet de orez și suc proaspăt de lămâie. Scoicile se fierb până se deschid cojile. Sosul se adaugă la fiecare coajă înainte de servire.
- Salata de slabit … Laptele de susan se face fără aditivi - susan și apă, doar mai gros, un vârf de sare de mare. Mararul, coriandrul, patrunjelul, năsturelul și rucola sunt combinate într-o salată. Îmbrăcat cu lapte.
- Supă … Cartofii se fierb, aproape până se înmoaie, în apă, apoi se scurge lichidul. Laptele este încălzit și cartofii se scufundă în el, unde sunt fierți. Separat, în jumătate de pahar de lapte de susan, bateți 2 gălbenușuri. De îndată ce cartofii sunt fierți, scoateți tigaia de pe foc, turnați gălbenușurile, aruncați o bucată de unt și întrerupeți totul cu un blender submersibil.
- Iaurt … În lapte de susan, 2 pahare, amestecați 2 capsule de pudră probiotică, puneți într-un aparat de preparare a iaurtului și lăsați 3-4 ore. La produsul finit se pot adăuga fructe și fructe de padure proaspete. Laptele fermentat poate fi păstrat 3-4 zile.
- Pui în lapte de susan … Combinați sosul de soia cu laptele de susan într-un raport de 1: 1. Fileul de pui este tăiat în porții și așezat în marinată timp de 40-50 de minute. Puneți totul într-o tigaie, puneți-l la foc mic, adăugați în tigaie morcovul ras, ceapa pre-prăjită, usturoiul tocat și brânza rasă. Se lasă până se înmoaie. Piureul de cartofi este cel mai bun pentru o garnitură.
Băuturi din lapte de susan:
- Chefir … Laptele de susan se face conform rețetei obișnuite, doar apa se ia de 2 ori mai puțin - 1 pahar pentru o jumătate de pahar de susan. Se picură 1-2 picături de suc de lămâie și se îndepărtează într-un loc cald timp de 5-6 ore, astfel încât totul să fie acru. Se răcește și se gustă cu miere înainte de utilizare.
- Smoothie cu ciocolată la banane … Banana este congelată în prealabil, un sfert din ciocolată este frecată. Tofu, 50 g, soiul de mătase este măcinat într-un piure omogen. Totul se pune într-un blender, se toarnă o jumătate de pahar de lapte de susan, se adaugă o lingură de miere. Bate 1 minut.
- Smooth de avocado … Se amestecă o jumătate de pahar de felii de ananas proaspete sau conservate, 300 g coacăz negru, o grămadă tocată de mentă, 2 căni cu lapte de soia. Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă sirop de agave sau miere proaspătă.
- Băutură de citrice … Blenderul se umple cu 2 căni cu lapte de susan, 2 felii de portocală tăiate, 8 curmale moi (semințele trebuie îndepărtate în prealabil), un pahar de zmeură. Pentru gust, puteți adăuga puțină scorțișoară și sare de mare.
Puteți experimenta pe cont propriu și puteți adăuga lapte de susan la toate rețetele care utilizează un produs animal sau pe bază de plante.
Fapte interesante despre laptele de susan
Comparativ cu alte băuturi „din lapte” făcute din fructe de diferite plante, susanul este cel mai tânăr. Iar popularitatea sa extraordinară a împiedicat experimentele cu semințe de susan. În vremurile biblice, arameii - popoarele semite care trăiau pe teritoriul Irakului și Siriei moderne - au presărat semințe de susan pe toate felurile de mâncare pentru a crește durata de valabilitate, fără a fi măcinate.
Faptul că semințele au fost înzestrate cu proprietăți magice este dovedit de traducerile basmelor arabe. Vrăjile „până se deschid” sau „sim sim deschid ușa” sunt prezente în aproape toate poveștile.
În acea perioadă, laptele se făcea periodic, dar era deja consumat. Mai degrabă, sa dovedit a fi un produs secundar al stoarcerii uleiului și al fabricării sosurilor pentru a crește durata de valabilitate a cărnii și a laptelui. Dacă era folosit, era mai des în scopuri cosmetice.
Rețetele de piele ajută femeile să-și recapete frumusețea și tinerețea:
- Pentru piele uscata … Bateți 2 linguri de pulpă de ananas proaspătă și lapte de susan cu o furculiță, aplicați timp de 20 de minute. Ajută la gestionarea descuamării.
- Scrub universal … Compoziția include: 2 lingurițe - miere, 2 desert - fulgi de ovăz, 2 linguri - lapte de susan. Aplicați pe față, gât și decolteu.
- Scrub pentru tenul uscat … Se amestecă pulpa de nucă de cocos - 1 lingură, ceai - făină de orez, 2 linguri - lapte de susan. Frecați-vă de-a lungul liniilor de masaj și masați timp de 4-5 minute. Se spală cu apă caldă.
- Pentru a preveni modificările legate de vârstă … Un aluat gros este frământat din miere, lapte de susan, făină de ovăz și câteva picături de coniac. Se lasă pe față 15-20 de minute.
Cum se face lapte de susan - vizionați videoclipul:
Indiferent de modul în care veți folosi laptele de susan, acesta ar trebui să fie făcut numai din boabe proaspete. Substanțele utile sunt depozitate numai în produsul proaspăt.
