Conservarea golurilor pentru iarnă - amintiri din copilărie. Vă sugerez să ne amintim cum au făcut-o bunicile noastre și să păstrăm castraveții de smarald și cosuri cu o aromă crocantă și uimitoare.
Conținutul rețetei:
- Cum să închizi castraveții cu chili - sfaturi de la bucătari cu experiență
- Conservarea castraveților: rețetă de chili
- Castraveți pentru iarnă: o rețetă cu ketchup
- Conserve de castraveți: o rețetă cu ketchup de chili
- Castraveți murați cu chili
- Rețete video
Saratul castraveților pentru iarnă a încetat de mult să fie popular printre multe gospodine. De vreme ce necesitatea acestui lucru a dispărut, când borcanele cu conserve de legume au început să apară pe rafturile magazinelor. Dar tot nu poți cumpăra o conserve delicioasă care să arate ca un preparat de casă. Prin urmare, unii oameni mai rotesc singuri borcane cu castraveți delicioși cu sos de chili și alți aditivi. La urma urmei, semifabricatele de conservare sunt o mâncare culinară cu o notă retro, unde puteți experimenta aditivi și condimente.
Cum să închizi castraveții cu chili - sfaturi de la bucătari cu experiență
Pentru a profita la maximum de conserve, citiți sfaturile noastre, aplicați-le și obțineți rezultate excelente.
- Cumpărați castraveți care sunt destinați murării. Castraveții de salată se vor dovedi a fi lipsiți de gust și letargici.
- Castraveții trebuie să fie proaspeți, smulși doar din grădină. Dacă se culcă câteva zile, atunci nu mai sunt potrivite pentru sărare.
- Spălați cu atenție fructele cu o perie și sortați după mărime.
- Castraveții mici și mijlocii sunt potriviți pentru conservare. Castraveții de aceeași dimensiune sunt așezați într-un singur borcan. Apoi sunt saturate uniform cu saramură.
- Înmuiați castraveții în apă cu gheață câteva ore înainte de a le conserva. Cu cât apa este mai rece, cu atât castraveții vor fi mai clari.
- Fântâna sau izvorul, apa moale este mai potrivită pentru sărare.
- Dacă apa provine din alimentarea cu apă, aceasta trebuie apărată sau filtrată.
- Utilizați sare de masă, măcinată grosier. Nu utilizați iodat.
- Oțetul pentru rețetă are nevoie de cele mai comune. Aromatizat (vin, struguri, măr) va da arome nedorite.
- Condimente și ierburi suplimentare sunt utilizate cel mai adesea după cum urmează: boabe de piper, ienibahar, usturoi, frunze de cireșe, coacăz negru, hrean, inflorescențe de mărar, cuișoare, ardei iute, nucșoară, șofran, busuioc, coriandru. Puteți dona orice frunze, dar nu și mărar și frunze de hrean, acestea conferă fermitate fermă.
- Cutiile înfășurate sunt întoarse cu susul în jos, înfășurate într-o pătură de lână și lăsate să se răcească complet. Acest lucru este necesar pentru a nu exploda și, dacă banca nu este închisă strâns, atunci va fi imediat vizibilă.
Aceste sfaturi non-complicate vă vor ajuta să faceți totul bine, fără rateuri. Experimentați și creați-vă propriile efecte aromatice unice adăugând diferite condimente la alegere. Fiecare rețetă lasă un câmp larg pentru experimentele autorului. Dar fiți întotdeauna atenți și amintiți-vă că condimentele pe care le alegeți vor afecta aroma castraveților de chili.
Conservarea castraveților: rețetă de chili
Conserve de castraveți cu chili pentru iarnă în borcane - mândria oricărei gospodine. Mulți se pare că acest proces va necesita mult timp și efort. Cu toate acestea, în realitate, a face castraveții crocanți este o lovitură rapidă. Trebuie să aplicați câteva secrete fundamentale și să urmați o rețetă pas cu pas.
- Conținut caloric la 100 g - 30 kcal.
- Porții - 3 cutii de 0,5 l
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Castraveți - 1,5 kg
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sare - 50 g
- Oțet de masă 9% - 2 linguri
- Ketchup de chili - 3 linguri
- Zahar - 25 g
- Mazare de ienibahar - 2 buc.
- Verzi - 20 g
Pregătirea pas cu pas a castraveților de chili conservate:
- Înmuiați castraveții în apă cu gheață timp de 2 ore.
- Pregătiți borcane cu capace în prealabil: sterilizați.
- Puneți verdele, condimentele și castraveții în borcane și acoperiți cu apă clocotită. Se înmoaie 10 minute.
- Scurgeți marinada și diluați zahărul cu sare și ketchup de chili în ea până se dizolvă complet. Se fierbe și se toarnă oțetul.
- Întoarceți marinada înapoi în borcane și înfășurați capacele.
Castraveți pentru iarnă: o rețetă cu ketchup
Castraveții pentru iarnă cu ketchup nu sunt o capodoperă foarte populară a recoltării pentru o utilizare viitoare. Dar este foarte gustoasă, iar salata cu astfel de castraveți va fi pur și simplu excelentă.
Ingrediente:
- Castraveți - 1,7 kg
- Sare - 55 g
- Oțet de masă 9% - 2, 5 linguri
- Ketchup - 4 linguri
- Zahar - 30 g
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Frunze de hrean - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
Gătirea pas cu pas a castraveților pentru iarnă cu ketchup:
- Spălați castraveții și înmuiați-i în apă cu gheață timp de 2 ore.
- Puneți lavrushka, usturoiul, piperul, hreanul și mărarul în borcane sterilizate pregătite.
- Așezați castraveții în poziție verticală deasupra.
- Se toarnă apă fierbinte în borcan și se acoperă cu un capac. Lăsați-l să acționeze 5 minute.
- Se toarnă lichidul din borcan într-un vas separat, se adaugă zahăr, sare, ketchup și se fierbe.
- Se toarnă oțet și marinată fierbinte în borcan în același timp.
- Rulați conservele cu capacele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească.
Conserve de castraveți: o rețetă cu ketchup de chili
Murăturile obișnuite nu vor surprinde pe nimeni. Dar castraveții conservați cu ketchup sunt deja interesanți. Unii vor găsi această rețetă absurdă, dar ideea este foarte reușită! Castraveții absorb aroma și înțepătura ketchup-ului, ceea ce îi face picant.
Ingrediente:
- Castraveți proaspeți - 3 kg
- Boabe de piper negru - 7 buc.
- Verzi de mărar proaspete - 5 crenguțe
- Frunze de dafin - 5 buc.
- Sare - 2 linguri
- Zahar granulat - 200 g
- Oțet de masă (9%) - 200 ml
- Apă - 1 l
- Ketchup de chili - 100 g
Gătit pas cu pas castraveți conservați cu ketchup de chili:
- Clătiți și uscați castraveții.
- Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și sterilizați la abur.
- Puneți boabe de piper negru, mărar și foi de dafin în fiecare borcan.
- Aranjați castraveții în borcane și lăsați-i deoparte.
- Pregătiți marinada. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe.
- Se adaugă sare, zahăr, ketchup și oțet. Se amestecă și se fierbe.
- Se toarnă marinada clocotită peste borcanele de sub umerașe.
- Închideți recipientul cu capacele pregătite și sterilizați timp de 10 minute.
- Rulați conservele și întoarceți-le cu susul în jos. Se lasă să se răcească complet.
- Păstrați conservele într-un loc răcoros.
Castraveți murați cu chili
Poate cămarele și beciurile dvs. sunt deja pline cu tot felul de conservări, dar castraveții murați cu ketchup de chili, trebuie să vă amintiți, de asemenea, să gătiți. Este picant ușor, gust picant, crocant plăcut …
Ingrediente:
- Castraveți - 1,5 kg
- Frunze de hrean - 20 g
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Usturoi - 2 pene
- Boabe de piper - 3 buc.
- Apă - 650 ml
- Ketchup de chili - 3 linguri
- Zahar - 30 g
- Sare - 1 linguriță
- Oțet - 75 ml
Pregătirea pas cu pas a castraveților murați cu chili:
- Spălați castraveții. Spălați borcanele cu capace cu bicarbonat de sodiu și sterilizați la abur.
- Puneți verdeață la baza recipientului: frunze de hrean, foi de dafin, umbrele de mărar, boabe de piper, un cățel de usturoi.
- Se toarnă apă clocotită peste legume, se acoperă cu capace și se lasă 30 de minute să răcească puțin apa clocotită.
- Scurgeți marinata, aduceți la fierbere și turnați din nou castraveții. Lăsați-le să acționeze o jumătate de oră și turnați din nou lichidul.
- Adăugați sare, zahăr, ketchup de chili în marinată și amestecați bine.
- Puneți-l pe aragaz și puneți-l pe foc. Se fierbe și se toarnă oțetul.
- Se toarnă marinata peste castraveți și se înfășoară borcanele cu capace metalice. Incubează-le cu susul în jos până se răcește complet.
Rețete video:
