Printre abundența rețetelor de castraveți conservați, nu ratați castraveții în ketchup de chili pentru iarnă. Îți va plăcea gustul dulce, ușor picant al acestor castraveți cu boabe de piper ușoare.
Dacă nu ați închis castraveți conform acestei rețete înainte și aceasta este prima dată când ați decis să experimentați, vreau să vă liniștesc și să vă inspire: castraveții cu ketchup de chili pentru iarnă sunt un preparat neobișnuit de gustos și moderat condimentat. Nu vă lăsați descurajați de nume: nu punem în borcan piper de Cayenne de foc sau sos Tabasco, ci doar ketchup. Chiar și copiilor le va plăcea să atingă acești castraveți. În anul următor, rețeta de castraveți în ketchup de chili va fi pe lista dvs. de must-have pentru toți anii următori. De unde știu asta? Așa mi s-a întâmplat și mie: această rețetă a devenit una dintre cele mai iubite din familia noastră.
- Conținut caloric la 100 g - 30 kcal.
- Porții - 1 cutie
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Castraveți - 3 kg
- Ketchup de chili - 1 pachet
- Sare - 2 linguri. l.
- Zahar - 1 lingura.
- Oțet - 1 lingură.
- Apă - 1,5 l
- Frunze de dafin - 3-4 buc.
- Usturoi - 4-5 cuișoare
- Ardei negru, mazăre dulce - 5-10 buc.
- Umbrele de mărar - 1 buchet
Gătirea pas cu pas a castraveților în ketchup - o rețetă pentru iarnă
Pregătim feluri de mâncare și castraveți ca de obicei. Băncile sunt bine spălate și sterilizate. Castraveții mei, tăiați marginile de pe ambele părți. La baza fiecărui borcan punem o umbrelă de mărar, un cățel de usturoi, o frunză de dafin, câteva boabe de negru și ienibahar. Dacă aveți propriile preferințe în alegerea condimentelor și a plantelor pentru conservare - fiți liberi și nu rămâneți pe lista mea, ci folosiți ceea ce vă place. Poate că veți alege frunze de cireș, stejar, struguri sau coacăze, crenguțe de mărar proaspăt sau pătrunjel, adăugați semințe de muștar sau cardamom.
Punem castraveți în borcane. Acestea pot fi castraveți întregi (mai ales dacă sunt îngrijite, de dimensiuni mici) și tăiate în mai multe bucăți de-a lungul sau în butoaie. Umplem conservele până sus.
Gătirea marinadei. Se toarnă ketchup într-o cratiță, se diluează cu apă, se adaugă sare și zahăr. Aduceți la fierbere, turnați oțet și fierbeți încă 5 minute.
Umpleți castraveții cu marinată roșie, acoperiți cu capace. Această rețetă necesită sterilizare suplimentară. Puneți un prosop de bumbac într-o oală cu fundul larg, umpleți-l cu apă caldă cu aproximativ o treime și puneți borcanele în apă. Completați, dacă aveți nevoie de mai multă apă în tigaie, astfel încât să nu ajungă ușor la marginea superioară convexă a borcanului. Sterilizăm 10 minute din momentul în care fierbe apa (timp pentru cutii de litru).
Înfășurăm borcanele de castraveți și le întoarcem, învelindu-le într-o pătură caldă sau jachetă. Lăsați-l să se răcească complet în acest fel, apoi puneți-l la depozit.
Castraveții în ketchup de chili sunt gata pentru iarnă. Cu cartofi, terci sau carne, vor atrage atât adulții, cât și copiii. Poftă bună și răsuciri delicioase și tu!
Vezi și rețeta video:
Castraveți crocanți cu ketchup pentru iarnă
