Okroshka este cel mai bun prim fel de mâncare pentru un prânz de vară! Rețeta pentru chefir și bulion de pui vă va ajuta dacă nu aveți cvas la îndemână. Felul de mâncare se dovedește a fi tandru și ușor acru. Ofer un mod simplu și rapid de a-l pregăti.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cred că mulți oameni știu că numele „okroshka” provine din cuvântul „firimituri”, care corespunde esenței vasului. Produsele se toacă mărunt, se amestecă și se toarnă cu pansament. Acesta este întregul secret! Cu o simplitate exterioară, mâncarea iese gustoasă și foarte ușoară pentru stomac. Mâncarea este excelentă pentru prânz în căldura verii. Prin urmare, este răspândit și popular printre gospodinele din țara noastră.
Dar, în ciuda simplității rețetei, pentru prepararea acestui fel de mâncare este important să cunoașteți câteva dintre subtilitățile care îl vor face să fie de neuitat. Deci, folosiți kefir gras, pentru că se va dilua cu bulion. Dar dacă gătești okroshka numai pe chefir, atunci ia-o cu conținut scăzut de grăsimi. Deoarece băutura bogată în grăsimi este foarte groasă, supa se va transforma în terci. Folosiți carne slabă. Pieptul de pui fiert, vițelul, curcanul, iepurele sunt perfecte. Nu este nevoie să stricați supa cu carne de porc grasă sau carne de vită. Reumpleți okroshka cu 30 de minute înainte de servire. Pentru că dacă turnați mâncarea mai devreme, atunci o așteptare lungă poate stratifica structura vasului. Și dacă mănânci un fel de mâncare imediat după realimentare, atunci nu va avea timp să obțină suficiente arome.
- Conținut caloric la 100 g - 59, 2 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 30 de minute pentru tăierea alimentelor, plus timp pentru fierberea bulionului cu legume și răcirea acestora
Ingrediente:
- File de pui - 2 sani
- Kefir - 1 l
- Cartofi - 3-4 buc.
- Castraveți - 3 buc.
- Ridichea - 7-10 buc.
- Ceapă verde - grămadă mare
- Mărar - grămadă
- Ouă - 4-5 buc.
- Sare - 1, 5-2 lingurițe
- Acid citric - 1 linguriță
Gătit okroshka cu chefir și bulion de pui:
1. În primul rând, pregătește toate ingredientele. Spălați cartofii, puneți-i într-o cratiță, umpleți-i cu apă și puneți-i pe aragaz să gătească. Gatiti-l aproximativ jumatate de ora pana cand se inmoaie. Verificați pregătirea cu o scobitoare, ar trebui să intre ușor. Clătiți ouăle, acoperiți-le cu apă rece și fierbeți timp de 8 minute până la o consistență rece. Așezați-le în apă cu gheață pentru o curățare mai ușoară și curățați fileurile de pui pentru a preveni bulionul să devină gras. Clătiți-l, umpleți-l cu apă potabilă și gătiți timp de o jumătate de oră. După aceea, scoateți carnea din bulion și lăsați-o să se răcească. Așezați cratița cu bulionul într-un castron cu apă rece, astfel încât să se răcească mai repede.
2. Între timp, pre-înmuiați legumele (castraveți, ridichi, ierburi) în apă. Acest lucru va ajuta în special fructele și frunzele ușor ofilite să devină din nou frumoase și strânse. Îndepărtează, de asemenea, nitrații pe care îi conțin, după care tăiați castraveții și ridichile în cuburi de aproximativ 7 mm și puneți-le într-o oală mare de gătit.
3. Ouăle, coajați-le, tăiați-le și trimiteți-le în oală cu legume.
4. Tocăm ceapa verde și mărarul și adăugăm la mâncare.
5. Se curăță cartofii, se toacă ca toate produsele anterioare și se toarnă într-o cratiță. Adăugați acolo piept de pui tăiat sau rupt.
6. Condimentați alimentele cu chefir, sare și acid citric.
7. Se toarnă apoi bulionul răcit.
8. Amestecați ingredientele și gustați supa. Adăugați sare sau acid citric, după cum este necesar. Înmuiați okroshka timp de o jumătate de oră și îl puteți servi la masă. Adăugați câte un cub de gheață la fiecare porție, dacă doriți.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești okroshka pe chefir.
