Unirea bruscă a bulionului de pui și a supei reci. Chiar potrivit pentru vreme rece! Okroshka ușoară și cu adevărat gustoasă în bulion de pui. Înainte de servire, trebuie infuzat. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Okroshka este preparat într-o varietate de moduri: cu chefir, cvas, smântână, bulion etc. Astăzi vom găti doar cu acesta din urmă - okroshka cu bulion de pui. O astfel de mâncare cu vitamine va diversifica perfect o masă de casă: satisfăcătoare, gustoasă și sănătoasă. Mulți ar putea părea că această versiune a felului de mâncare se va dovedi a fi prea grasă, dar, de fapt, nu este deloc grasă, ci foarte hrănitoare și gustoasă. Este recomandabil să folosiți smântână de casă ca pansament, apoi felul de mâncare va fi mai satisfăcător. De asemenea, puteți condimenta pudra cu smântână obișnuită sau maioneză. Un alt secret al acestei rețete okroshka este prezența muștarului, care conferă vasului un picant special.
În loc de pui pentru bulion, puteți folosi alte carne negrase. De exemplu, vițelul, curcanul sau iepurele sunt alegeri bune. Există rețete pentru okroshka cu carne de porc slabă, care se va dovedi, de asemenea, un fel de mâncare la fel de gustos. Setul de legume poate fi variat în funcție de preferințele gustului. Puteți pune castraveți, ridichi, ridichi. De asemenea, completează felul de mâncare cu orice verdeață: mărar, pătrunjel, ceapă verde, există rețete cu coriandru și busuioc.
Vedeți și cum să gătiți ciuperci okroshka.
- Conținut caloric la 100 g - 137 kcal.
- Porții - 6-7
- Timp de gătit - 30 de minute pentru felierea alimentelor, plus timp pentru gătirea alimentelor suplimentare
Ingrediente:
- Pui - 1 carcasă
- Muștar - 50 g
- Castraveți - 3 buc.
- Acid citric - 1 linguriță
- Ouă - 5 buc.
- Mărar - grămadă
- Cartofi - 3-4 buc.
- Ceapă verde - grămadă
- Sare - 1,5 lingurițe
- Smântână sau maioneză - 500 g
- Ridichea - 150-200 g
Pas cu pas gătind okroshka în bulion de pui, rețetă cu fotografie:
1. Spălați puiul, puneți-l într-o oală cu apă și trimiteți-l la aragaz pentru a găti. Pentru a face bulionul mai puțin gras, îndepărtați pielea de pe el, deoarece conține cel mai mult grăsime și colesterol rău. Aduceți bulionul la fierbere și reduceți zgomotul. Reduceți temperatura la cea mai mică setare și gătiți timp de 45 de minute fără capac pentru beneficii maxime pentru sănătate. În timpul gătitului, nu fierbeți violent și îndepărtați periodic grăsimea, apoi bulionul va deveni transparent. Condimentați-l cu sare cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Scoateți pasărea din bulionul terminat și lăsați-o să se răcească. Asigurați-vă că strecurați bulionul în sine prin 2-3 straturi de tifon, astfel încât să devină mai transparent și fără exces de grăsime. Trimiteți-l la frigider să se răcească.
2. Spălați cartofii din murdărie, umpleți-i cu apă potabilă curată și fierbeți-i într-o coajă până se înmoaie. Trebuie să săriți cartofii la sfârșitul fierberii, cu 5-10 minute înainte de sfârșitul fierberii. În caz contrar, există riscul ca cartofii să se dezintegreze în timpul gătitului. Răciți tuberculii gata.
3. Turnați ouăle cu apă rece și după ce fierbeți, gătiți timp de 8-10 minute la foc mic. Nu gătiți mai mult, altfel gălbenușul poate deveni albastru. Transferați ouăle finite în apă cu gheață și lăsați-le să se răcească.
4. Când produsele de mai sus sunt gata, începeți să gătiți okroshka. Tăiați puiul răcit în bucăți mici.
5. Se curăță cartofii și se taie cuburi de 5-7 mm.
6. Curățați ouăle și tăiați-le ca cartofii.
7. Spălați castraveții, tăiați capetele de pe ambele părți și tăiați-le în cuburi mici.
8. Spălați ridichile, uscați-le, tăiați cozile și tăiați-le ca castraveții.
9. Se spală ceapa verde, se usucă și se toacă mărunt.
zece. Spălați mărarul, uscați-l tocați mărunt.
11. Combinați smântână sau maioneză cu muștar într-un recipient adânc.
12. Se amestecă pansamentul de muștar.
13. Într-o cratiță mare, adăugați toate ingredientele tocate și adăugați sosul de muștar acru.
14. Se toarnă bulionul strecurat printr-o sită fină peste mâncare, se sare și se adaugă acid citric. Puteți folosi suc de lămâie în loc de acid citric. Se amestecă okroshka în bulion de pui, se răcește la frigider timp de o jumătate de oră și se servește.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești okroshka în bulion de pui.
