Toamna, abundența legumelor vă permite să gătiți o varietate de feluri de mâncare. Să pregătim o neobișnuită okroshka pe bulion afumat cu pui afumat îmbrăcat cu smântână. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Contrar tuturor convingerilor că okroshka este un fel de mâncare de vară, este relevant în orice moment al anului. Iarna, se prepară atunci când îți este dor de mâncarea proaspătă de vară. Primăvara îl mănâncă atunci când nu există suficiente vitamine. Vara, se scutesc de căldura sufocantă, iar în toamnă, o farfurie de tocană rece - prelungește zilele de vară.
Okroshka este, de asemenea, bun, deoarece este preparat din orice legume. În același timp, principalele ingrediente sunt întotdeauna cartofii, castraveții proaspeți, ceapa verde și o varietate de verdeață. Dar nimeni nu va interzice tăierea varzei, ridichi, ridichi, morcovi, ceapă în această supă rece … De asemenea, ouăle sunt adăugate la aproape orice okroshka, cu excepția versiunii slabe. Ouăle fac ca felul de mâncare să fie mai expresiv. Ca ingrediente lichide se folosesc cvasul, chefirul, bulionul, laptele cașat, zerul, apa, tanul, maioneza … Băuturile sunt folosite pe cele care sunt mai populare în zonă sau în familia în care este preparat acest fel de mâncare. În plus, vegetarienii optează doar pentru legume, iar restul pun întotdeauna produse din carne. Mai mult, cu cât sortimentul de carne este mai bogat, cu atât okroshka este mai gustoasă. Se folosesc mezeluri, cârnați, cârnați, șuncă, carne fiartă de orice fel.
Deoarece există multe variante în prepararea okroshka, există un număr mare de rețete ale sale în lume. Astăzi vom găti okroshka delicioase și satisfăcătoare, bogate și hrănitoare în bulion afumat cu pui afumat.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți firimituri de oțet în apă.
- Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
- Porții - 7
- Timp de gătit - 30 de minute pentru tăierea alimentelor, plus prepararea și răcirea bulionului afumat, cartofilor și ouălor
Ingrediente:
- Pulpă de pui afumată - 2 buc.
- Sare - 1,5 lingurițe sau la gust
- Castraveți - 3 buc.
- Cartofi - 4 buc.
- Mărar - grămadă mare
- Acid citric - 1 linguriță
- Ceapă verde - grămadă mare
- Smântână - 500 ml
- Ouă - 5 buc.
Gătit pas cu pas okroshka în bulion afumat cu pui afumat, rețetă cu fotografie:
1. Spălați pulpa de pui afumată sub apă curgătoare. Se înmoaie într-o cratiță, se acoperă cu apă și se pune pe aragaz. Se fierbe, se scoate spuma, se întoarce focul la setarea minimă și se fierbe bulionul timp de 40 de minute. În loc de pulpă de pui afumată, puteți folosi piept de pui afumat.
2. Scoateți puiul fiert din bulion, puneți-l pe o farfurie și lăsați-l să se răcească. Se răcește și bulionul. Pentru a face acest lucru, puteți pune tigaia într-un castron cu apă cu gheață. Sau, fierbeți bulionul peste noapte, astfel încât să se răcească bine în frigider.
3. Tăiați puiul fiert cubulețe mici.
4. Spălați cartofii, fierbeți-i în apă sărată în uniformele lor, răciți-le, coajați-le și tăiați-le cubulețe.
5. Spălați ouăle, puneți-le într-o cratiță cu apă rece și fierbeți-le tare timp de 8-10 minute. Transferați-le într-un recipient cu apă cu gheață și lăsați-le să se răcească complet. Curățați ouăle și tăiați-le cubulețe.
6. Spălați castraveții, uscați, tăiați capetele și tăiați cuburi mici.
7. Se spală ceapa verde, se usucă și se toacă mărunt.
8. Spălați mărarul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l.
9. Puneți toate mâncărurile tocate într-o cratiță mare.
10. Adăugați smântână în tigaie.
11. Amestecați alimentele pentru a le distribui uniform.
12. Se toarnă bulionul afumat răcit peste ingrediente. Se adaugă acid citric și sare. Se amestecă ingredientele, se gustă okroshka în bulion afumat cu pui afumat și se ajustează dacă este necesar. Trimiteți tigaia la frigider să se răcească timp de 1 oră și serviți primul vas la masă.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești okroshka.
