Sfecla roșie, ca și okroshka, sunt supe reci, care sunt pregătite în primul rând odată cu venirea căldurii de vară. Cu toate acestea, sfecla roșie nu este la fel de populară ca okroshka, din care multe gospodine nu știu cum să o facă. Prin urmare, rețeta mea detaliată pas cu pas vă va ajuta în pregătirea acestui fel de mâncare.
Rețeta clasică de sfeclă roșie este întotdeauna pregătită cu bulion de sfeclă, ceea ce conferă vasului culoarea sa caracteristică roz-visiniu. Sfecla roșie este umplută cu chefir, smântână, maioneză, iaurt sau iaurt. Se toarnă cu cvas de pâine, bulion de carne sau apă potabilă. Legumele obligatorii pentru acest fel de mâncare sunt sfecla și cartofii fierți, castraveții proaspeți, ceapa verde și mărarul. Ingrediente suplimentare pot fi morcovi și ouă fierți, ridichi proaspete și orice verdeață după gust. Vasul se servește de obicei rece.
Totuși, ar fi greșit dacă păstrez tăcerea despre existența unei rețete de sfeclă roșie fierbinte. Diferența dintre aceste două feluri de mâncare nu este doar de temperatură. Legumele pentru sfeclă roșie fierbinte sunt prefabricate într-o tigaie, se folosește pastă de roșii și se servește în consecință fierbinte.
Astăzi vă propun să gătiți sfeclă roșie rece pe chefir și bulion de carne. Beneficiile acestui fel de mâncare sunt nesfârșite. Deci, chefirul neutralizează toxinele, îmbunătățește digestia, reduce umflarea și este bogat în potasiu. Sfecla este utilă pentru digestie slabă, golire dificilă, boli ale ficatului și vezicii biliare, anemie și boli ale sistemului cardiovascular. Castraveții și ierburile sunt, de asemenea, ingrediente sănătoase.
Produsul din carne pe care l-am folosit pentru acest fel de mâncare este rața, care conține multe vitamine (A, E, K, grupa B) și minerale. De asemenea, carnea de rață, datorită conținutului său de grăsimi, are un efect pozitiv asupra potenței. Vitamina A, care este de două ori mai bogată în rață decât în alte tipuri de carne, îmbunătățește vederea și starea pielii. Cu toate acestea, rața este carne grasă. Prin urmare, dacă sunteți supraponderal sau obez, înlocuiți-l cu carne dietetică, cum ar fi pui sau iepure.
- Conținut caloric la 100 g - 41, 3 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Sfeclă - 2 buc.
- Carne de rață - 500 g
- Cartofi - 5-7 buc.
- Ouă - 5 buc.
- Castraveți - 3-4 buc.
- Ceapă verde - grămadă
- Mărar - grămadă
- Kefir - 500 ml
- Acid citric - 2 lingurițe sau la gust
- Oțet - 1 lingură
- Sarat la gust
Gătit sfeclă roșie cu chefir și bulion de carne
În ciuda faptului că sfecla roșie este gătită foarte repede, cel mai lung proces este fierberea alimentelor. Prin urmare, faceți-o în avans sau aveți timp de 5 ore.
1. Așadar, spălați rața sau altă carne, tăiați-o în bucăți, puneți-o într-o cratiță și fierbeți timp de aproximativ 1 oră. Apoi, răciți complet bulionul, este recomandabil să faceți acest lucru în frigider, deoarece grăsimea se formează pe suprafața tigaiei, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu fante.
2. Se curăță sfecla, se taie cubulețe, se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă, sare, se toarnă oțet și se fierbe până se fierbe, aproximativ 1, 5 ore. Oțetul este necesar pentru a preveni decolorarea sfeclei; îl puteți înlocui cu suc de lămâie. Răciți complet bulionul de sfeclă roșie.
3. Clătiți cartofii sub apă curentă și fierbeți în uniforme în apă sărată, apoi lăsați-i să se răcească.
4. Se fierb tare ouăle. Apoi umpleți-le cu apă rece pentru a le face mai ușor de curățat.
5. Când toată mâncarea este gata, începeți să gătiți sfecla roșie. Trebuie să spun imediat că toate produsele sunt tăiate la aceeași dimensiune: în cuburi, aproximativ 8 mm.
6. Curățați ouăle, tăiați-le și așezați-le într-o cratiță de dimensiunea potrivită, aproximativ 5-5,5 litri.
7. Curățați cartofii, tăiați-i și trimiteți-i după ouă.
8. Spălați castraveții, tăiați-i și puneți-i într-o cratiță.
9. Scoateți carnea de rață din oase și tăiați-o.
10. Se spală ceapa verde și se toacă.
11. Spălați și tocați mărarul.
12. Așezați cuburile de sfeclă roșie fierte într-o cratiță.
13. Se toarnă toate produsele cu bulion, bulion de sfeclă și kefir. Reglați gustul sfeclei roșii cu sare și acid citric.
14. Răciți vasul și invitați pe toți la masă. Turnați sfecla roșie pe chefir și bulion de carne în farfurii și, dacă doriți, puneți un cub de gheață în fiecare dintre ele.
Iată o rețetă video despre cum să gătești sfeclă rece la kefir:
