Esența unei diete fără gluten pentru pierderea în greutate. Meniu, lista produselor permise și interzise. O dietă fără gluten pentru slăbire și curățare este o dietă specială care implică excluderea anumitor alimente din meniu, sau mai degrabă gluten. Glutenul este o substanță care se găsește în cereale, cu alte cuvinte, este glutenul, care este o proteină vegetală.
Avantajele unei diete fără gluten
Nu cu mult timp în urmă, un plan de dietă fără gluten a fost prescris persoanelor cu boală celiacă. Aceasta este intoleranța la gluten, din cauza căreia funcționează pancreasul și ficatul. În același timp, medicii au observat nu numai o scădere a intoxicației, ci și o scădere semnificativă în greutate la persoanele care au eliminat glutenul din dietă.
Beneficiile unei diete fără gluten:
- Pierderea rapidă în greutate … În doar o săptămână, puteți slăbi 3-4 kg. În același timp, greutatea stă mult timp pe loc.
- Promovează eliminarea toxinelor … Glutenul este cel care „conservă” și leagă toxinele care se depun pe pereții intestinali sub formă de pietre fecale.
- Dieta variata … Datorită selecției corecte a alimentelor, veți mânca complet și echilibrat.
- Lipsa foamei … Meniul este variat și destul de satisfăcător. În consecință, nu vă veți simți amețit și nu vă veți simți slabi.
- Reducerea erupțiilor … Mulți oameni sunt alergici la gluten. Din această cauză, apar dermatită atopică și psoriazis.
- Util pentru copii mici … Terciul cu gluten nu este recomandat să fie introdus mai întâi în meniul bebelușului. Foarte des, sugarii au diateză special pentru fulgi de ovăz sau terci de grâu. Dacă scaunul copilului dumneavoastră este gras, reduceți cantitatea de cereale din dietă.
- Reface microflora intestinală … La unii oameni, vilozitățile din intestine sunt distruse de gluten.
În consecință, după introducerea unei diete fără gluten, funcția intestinului este restabilită. Nutrienții sunt complet absorbiți din alimente.
Contraindicații pentru utilizarea unei diete fără gluten
În ciuda beneficiilor unei diete fără gluten, există contraindicații pentru utilizarea acesteia. După cum știți, proteina vegetală este un material de construcție pentru mușchi și oase, astfel încât lipsa acesteia în unele cazuri poate duce la afecțiuni ale sistemului musculo-scheletic.
Contraindicații:
- Sarcina și alăptarea … În această perioadă, o femeie are nevoie de proteine vegetale și animale, deoarece acestea sunt implicate în procesele metabolice și în construcția oaselor fetale.
- Afecțiuni hormonale … Acestea includ diabetul zaharat și boala tiroidiană. În astfel de cazuri, glutenul este indicat deoarece ajută la susținerea organismului.
- Copii și vârstnici … Glutenul este o sursă de materii prime pentru construirea mușchilor. În plus, este implicat în multe reacții chimice din organism.
- Perioada de recuperare după operație … Glutenul conține vitaminele A și B, deficiența lor poate încetini procesul de vindecare și regenerare a țesuturilor după operație.
- Anorexie … Glutenul este o proteină bogată în calorii, indicată celor cu greutate corporală redusă. Vă permite să câștigați rapid masa musculară.
- Tulburări în activitatea sistemului nervos … Glutenul este responsabil pentru transmiterea semnalelor între neuroni, respectiv, cu pareză, paralizie și insuficiență piramidală, este necesar să se mănânce alimente cu gluten.
- Leziuni cerebrale … Astfel de leziuni duc la hematoame; vitaminele din grupele A și B sunt necesare pentru resorbția lor.
Alimente pentru o dietă fără gluten
Dieta pe o dietă fără gluten este destul de variată. Nu vă puteți limita în mod semnificativ la mâncare. Unele alimente pot fi înlocuite cu alimente fără gluten.
Alimentele fără gluten permise
Supermarketurile au acum produse etichetate „fără gluten”, dar majoritatea alimentelor conțin această proteină vegetală. Se adaugă chiar și produselor lactate, deoarece glutenul le face groase. Acum este introdus în iaurturi, chefir și creme de caș. Chiar și în prepararea conservelor de pește și carne, se folosește gluten. Se găsește în roșii sau sosuri albe (sos).
Alimente fără gluten:
- Pui proaspăt și ouă de prepeliță. Pot fi folosite pentru a face omlete, sosuri și adăuga la supe.
- Carne și păsări de curte. Singura condiție pentru utilizarea lor este absența marinadei. Condimentele și pâinea pot conține și gluten.
- Fasole, fasole și semințe. Alegeți alimente neprelucrate. Conserve de fasole și mazăre nu merită cumpărate. Unii producători nu indică faptul că conservele conțin gluten.
- Lactate. Acest lucru se aplică laptelui integral și produselor lactate preparate singure. Puteți prepara iaurt, chefir și brânză de vaci din culturi de început bacteriene. Pentru a face acest lucru, utilizați un aparat de fabricare a iaurtului sau un termos obișnuit.
- Orez, hrișcă și mei. Nu există gluten în aceste cereale, deci pot fi utilizate sub orice formă. Din aceste cereale se fac caserole, deserturi și budinci.
- Făină de ovăz, soia, orez, făină de hrișcă. O astfel de făină poate fi folosită pentru a coace plăcinte și a face găluște.
- Ovaz. Ovăzul obișnuit nu conține gluten, deci trebuie să cumpărați fulgi de ovăz sau cotlete etichetate „fără gluten”.
- Legume si fructe. Nu există gluten în aceste produse pe bază de plante, așa că sunt introduse în meniu în cantități nelimitate.
- Semințe de in și amidon de cartofi. Este amidonul care înlocuiește făina de grâu în pesmet și la coacere.
Alimente interzise pentru diete fără gluten
80% din alimentele cumpărate conțin gluten. Unii producători nu indică faptul că glutenul este inclus în produs. În consecință, trebuie să știți ce alimente conțin gluten, chiar dacă nu este inclus pe etichetă.
Produse care conțin gluten:
- Cereale, adică grâu, secară, orz și ovăz. În consecință, nu puteți mânca pâine, produse de patiserie și produse de patiserie din aceste cereale. Cerealele și pastele fabricate din aceste cereale sunt interzise. Nu puteți cumpăra produse semifabricate care conțin grâu sau făină de ovăz.
- Cârnați. Glutenul este obligatoriu adăugat în producția de cârnați. Este un agent de îngroșare și conservant.
- Maioneză și sosuri. La prepararea maionezei, a ketchupului și a diverselor sosuri, se folosește gluten. Este un stabilizator și îngroșător. Datorită glutenului, maionele cu conținut scăzut de calorii nu se stratifică în apă și grăsimi.
- Supe și tăiței păstrate. Glutenul este întotdeauna adăugat la mâncărurile convenabile pentru fast-food. Îngroșează supa.
- Cereale pentru micul dejun gata preparate. Acest lucru se aplică și cerealelor „Fitness” și altor produse din cereale pentru pierderea în greutate. Bilele pentru micul dejun pentru bebeluși conțin și gluten.
- Dulciuri și înghețată. La prepararea dulciurilor, se adaugă adesea făină de grâu. Se găsește în umpluturi și creme. Se folosește pentru a face vafe și fursecuri pentru a face bare.
- Bate de crab, chipsuri și cartofi prăjiți. Cartofii nu conțin gluten, dar condimentele cu gluten sunt folosite în producția de chipsuri și gustări.
- Bauturi alcoolice. În mod ciudat, glutenul este utilizat și în producția de vodcă, coniac și chiar vin.
- Bauturi nealcoolice. Glutenul se găsește în cacao, cafea instant, Coca-Cola și băuturi răcoritoare.
- Lactate. Merită să excludeți complet din meniu iaurturile și cașul cu bile crocante, cereale și cereale. Citiți cu atenție ingredientele. Unii producători adaugă gluten în iaurtul obișnuit pentru a-l menține gros.
Medicamente care conțin gluten:
- Aproape toate medicamentele sunt în tablete, drajeuri și plicuri. La fabricarea medicamentelor, glutenul este folosit pentru a le combina. Ea este cea care permite substanței principale să nu se destrame.
- Pulberi pentru prepararea suspensiei. Antibioticele și medicamentele antipiretice pentru copii și adulți sunt adesea fabricate ca suspensie sau pulbere pentru preparare. Aceste preparate conțin gluten.
- Vitamine. Aproape toate complexele de vitamine sunt făcute cu gluten adăugat.
- Enterol și cărbune activ al producției interne.
Meniu dietetic fără gluten
În ciuda numărului mare de interdicții privind o dietă fără gluten pentru pierderea în greutate, puteți mânca satisfăcător și pe deplin. În plus, glutenul se găsește în majoritatea cazurilor în alimentele dăunătoare și bogate în calorii.
Meniu de probă pentru o dietă fără gluten:
- Mic dejun … Orez fiert cu piept de pui și salată de legume. Terci de hrișcă cu fructe și iaurt fără aditivi. Omletă cu varză chineză și roșii. Caserola de caș cu făină de porumb.
- Primele feluri de prânz … Supa de spanac si vita. Pors de pui bors verde. Supă de tăiței de porumb cu ierburi. Ciorba rustica cu mazare verde si morcovi.
- A doua feluri de prânz … Cartofi fierți cu carne de vită la cuptor și roșii. Pește prăjit, prăjit în amidon de cartofi sau făină de porumb, cu terci de mei. Cotlete de morcov cu smântână. Oțetă cu vițel fiert.
- Gustări … Pâine prăjită de făină de porumb cu brânză de vaci. Caserola de orez cu fructe. Iaurt cu fructe.
- Masa de seara … Pilaf cu salată de legume. Cartofi și morcovi în stil coreean coapte în folie. Pește copt cu legume pe o pernă de ceapă.
Puteți compune singur meniul, alegând micul dejun, prânzul și cina dintre opțiunile enumerate. Dacă doriți, puteți face clătitele obișnuite și clătite din făină de porumb sau orez.
Dacă doriți să pierdeți în greutate decentă, respectarea acestui meniu nu este suficientă. Este necesar să reduceți cantitatea de grăsimi și carbohidrați consumați.
Reguli de dietă fără gluten
Dacă suferiți de afecțiuni ale pielii sau aveți niveluri scăzute de hemoglobină din motive necunoscute, este posibil să fiți intoleranți la gluten. Doar 5% din populație știe despre boala lor, restul suferă de tulburări intestinale și alergii la alimentele necunoscute.
Caracteristicile unei diete fără gluten:
- Încercați să respectați o dietă fără gluten timp de trei luni. Respectați starea dumneavoastră. Dacă pielea dvs. se îmbunătățește, mișcările intestinale sunt normale și vă simțiți mai bine, continuați cu dieta fără gluten.
- Nu cumpărați fast-food în supermarketuri. Aproape toate supele și micul dejun gata preparate conțin gluten.
- Nu mâncați în alimentația publică și cafenelele. Acum, toată mâncarea trebuie pregătită de unul singur.
- Pentru a vă ușura viața, căutați-l pe Dr. Shar (Italia), Finax (Suedia), Glutano (Germania), Moilas (Finlanda). Produsele străine fără gluten sunt etichetate „produse fără gluten”. Prețul acestor produse este mai mare decât de obicei, dar dacă nu există timp pentru a pregăti mâncare, va trebui să cumpărați alimente gata făcute la un preț umflat.
- Utilizați fructe și legume ca gustare. Încercați să nu cumpărați iaurturi cumpărate în magazin și deserturi cu brânză de vaci. Pregătiți singur produsele lactate fermentate.
- Asigurați-vă că combinați cereale și salate. Produsele din carne pot fi consumate separat. Este de preferat să le gătiți la cuptor sau la aburi.
- Condimentele pot fi consumate numai în mod natural, nu cumpărați amestecuri picante cu sare și glutamat monosodic. Acestea conțin gluten, care se adaugă ca stabilizator și îngroșător.
- Pentru a evita amețeli și slăbiciune pe o dietă fără gluten, creșteți cantitatea de proteine din dieta dumneavoastră. Amintiți-vă că fibrele sunt necesare pentru digestia normală, astfel încât legumele și fructele ar trebui să fie, de asemenea, în cantități suficiente.
- Dacă doriți să slăbiți, creșteți-vă activitatea fizică și reduceți aportul de calorii împreună cu dieta. Unele alimente fără gluten sunt foarte grase și bogate în calorii.
Urmăriți videoclipul despre dieta fără gluten:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Meniul fără gluten a fost inițial destinat persoanelor cu boală celiacă și alergii la proteinele din grâu. Dar acum o dietă fără gluten este un mod la modă de a mânca, care vă permite să vă îmbunătățiți sănătatea și să vă curățați corpul de toxine.
