TOP 4 rețete cu fotografii de fursecuri fără gluten pentru copii. Secretele și caracteristicile gătitului casnic. Rețete video.
Cookie-urile sunt una dintre delicatesele preferate atât ale adulților, cât și ale copiilor. Cu toate acestea, pentru copii, în special pentru cei cu alergii, produsele coapte obișnuite cu ouă, lapte și gluten nu sunt potrivite. Și pentru a încânta dinții dulci cu dulciuri, coaceți produse de patiserie fără gluten pentru copiii cu alergii. Există multe tipuri de produse fără gluten. Poate fi brioșe, biscuiți, plăcinte, caserole etc. Aceste produse de patiserie nu sunt atât de greu de preparat pe cât par. Acest articol prezintă TOP 4 rețete dovedite pentru fursecuri de casă fără gluten. La fel ca subtilitățile și caracteristicile pregătirii sale.
Secretele și caracteristicile gătitului
- Pentru fursecuri fără gluten, utilizați orez, porumb, hrișcă, fulgi de ovăz, nucă de cocos, naut, mazăre, in și făină de amarant. Luați cartofi, porumb și amidon de tapioca. De asemenea, făinurile de migdale și arahide sunt adesea folosite pentru rețete. Nu este necesar să le cumpărați, dar este mai ușor și mai ieftin să le faceți acasă.
- Lista de făină fără gluten include, de asemenea, sorg antic și pudră de amidon de rădăcină. În Etiopia, pâinea se face din făină de cereale teff, în America de Sud - din făină de rădăcină de manioc, în Africa de Nord - din chufa de făină de migdale măcinată.
- Puteți cumpăra făină fără gluten în supermarketuri sau magazine alimentare specializate.
- Pentru aluat, puteți amesteca diferite tipuri de făină și puteți obține un nou gust al deliciului. De exemplu, porumb-orez, hrișcă-fulgi de ovăz, ovăz-porumb etc.
- Coacerea cu făină de porumb capătă o nuanță galbenă frumoasă, făina de ovăz o face mai moale și mai fragedă, hrișca îi conferă o aromă de nuci, iar făina de orez îi conferă un gust specific.
- Pentru unele fursecuri, nu puteți face fără amidon de porumb și cartofi. Primul este util pentru a face prăjituri de biscuiți, al doilea atunci când utilizați făină de hrișcă, deoarece aluatul din el este prea sfărâmicios.
- Produsele de patiserie fără gluten nu conțin praful de copt clasic pentru aluat. conține făină de grâu. Deci, preparați-l singur cu făină de orez sau cu amidon de porumb.
- Folosiți o pudră de copt făcută din bicarbonat de sodiu, amidon și oțet de vin în loc de gluten. Deși puteți face fără praf de copt cu totul.
- Diversifică gustul prăjiturilor dietetice cu fructe și fructe proaspete, conservate, congelate și uscate la soare.
- Dacă nu sunteți alergic la nuci, adăugați aluat măcinat, alune, nuci de pin în aluat.
- În loc de ouă de pui, folosiți ouă de prepeliță sau folosiți banane coapte și moi pentru a lega ingredientele. Un ou înlocuiește 5-6 ouă de prepeliță sau o banană mică.
- Înlocuiți laptele cu apă minerală, bere fără gluten, lapte de soia, lapte de migdale sau nuci.
- Amestecul este păstrat fără gluten la fel ca făina obișnuită. Cu toate acestea, produsele de patiserie fără gluten au o perioadă de valabilitate mai scurtă decât produsele de patiserie din făină de grâu. În același timp, produsele fără gluten sunt perfect congelate.
Biscuiți cu făină de porumb și orez
Rețeta de cookie-uri fără făină de porumb și făină de orez este delicată și sfărâmicioasă. Este perfect pentru copiii mici. Iar iubitorii de dulci pot crește cantitatea de zahăr.
- Conținut caloric la 100 g - 159 kcal.
- Porții - 15-20 buc.
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Făină de porumb - 50 g
- Zahar - 80 g
- Unt - 100 g
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Făină de orez - 150 g
- Ouă de pui - 2 buc.
Prepararea fursecurilor cu porumb și făină de orez:
- Bateți untul la temperatura camerei cu zahărul cu un mixer timp de 5 minute până când masa este albită.
- Adăugați ouă în amestecul de unt și bateți din nou până se omogenizează.
- Combinați praful de copt, porumbul și făina de orez. Puteți cernea masa liberă printr-o sită fină.
- Adăugați făină în amestecul de unt și amestecați până se omogenizează. Aluatul va fi ușor lipicios și vâscos.
- Înfășurați aluatul cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de o oră, dar puteți face peste noapte, astfel încât să devină mai dens și să nu se lipească de mâini.
- Împărțiți aluatul răcit în 2 părți și formați fiecare cu cârnați, care sunt tăiați în fursecuri de 0,8-1 cm grosime.
- Așezați semifabricatele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și înțepați-le cu o furculiță.
- Trimiteți prăjiturile de făină fără gluten să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 12-15 minute.
Cookie fără gluten
Cookie-urile fără gluten pentru copii se dovedesc a fi deosebit de gustoase și aromate. Dacă doriți, puteți adăuga cacao sau nuci în aluat, presărați cu nuci tocate înainte de coacere sau combinați două fursecuri gata preparate cu gem.
Ingrediente:
- Făină de orez - 2 linguri.
- Făină sau amidon de tapioca - 1 lingură
- Făină de hrișcă - 0,5 linguri.
- Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- Ghimbir măcinat - 2 lingurițe
- Scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Condimente pentru coacere (nucșoară, ienibahar, cuișoare) - 0,5 lingurițe
- Sare - 0,5 lingurițe
- Unt înmuiat - 110 g
- Zahar brun - 1 lingura
- Ouă - 1 buc.
Prepararea prăjiturilor de turtă dulce fără gluten:
- Folosiți un mixer pentru a bate untul și zahărul brun timp de aproximativ 3 minute, până se rumenesc ușor și pal.
- Adăugați oul în amestecul de unt și continuați să bateți timp de 1 minut. Adăugați vanilie și bateți încă un minut.
- Combinați orezul, hrișca și făina de tapioca. Adăugați ghimbir măcinat, scorțișoară, condimente de copt, bicarbonat de sodiu și sare în amestecul care curge liber. Se amestecă totul bine și se adaugă la ingredientele lichide.
- Bate aluatul cu viteză mică până când totul se amestecă și aluatul se formează în bucăți mici.
- Adunați aluatul cu mâinile pentru a face o bilă netedă. Așezați-l pe „disc”, înfășurați-l cu folie de plastic și puneți-l la frigider timp de 1 oră.
- Rulați aluatul răcit cu un sucitor într-un strat gros de 3 mm și tăiați cifrele cu tăietori de biscuiți.
- Întindeți semifabricatele de turtă dulce pe o foaie de copt cu hârtie pergament la o distanță de 2,5 cm una de cealaltă.
- Coaceți prăjituri de turtă dulce fără gluten într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 8-10 minute până când sunt aurii.
Fursecuri fără gluten
Fursecurile fără gluten fără făină și lapte de grâu se prepară ușor și rapid acasă. Se dovedește a fi crocant și sfărâmicios. Dacă se dorește, poate fi acoperit cu glazură de ciocolată sau zahăr.
Ingrediente:
- Făină de orez - 240 g
- Făină de porumb - 50 g
- Amidon de cartofi - 30 g
- Unt (moale) - 180 g
- Ouă de prepeliță - 5 buc.
- Zahar - 120 g
- Zahar vanilat - 5 g
- Pudră de copt pentru aluat - 5 g
- Sare - 0,25 lingurițe
Prepararea prăjiturilor fără gluten:
- Bateți untul la temperatura camerei cu un mixer până se omogenizează.
- Adăugați zahăr și zahăr vanilat la masa de unt și bateți cu un mixer până se întinde.
- Bate ouăle de prepeliță în masă și bate până se omogenizează.
- Combinați făina de orez, amidonul de cartofi și făina de porumb, praful de copt și sarea. Cerneti amestecul uscat de faina fara gluten printr-o sita fina si adaugati la mancare.
- Amestecați mai întâi aluatul cu un mixer până obțineți firimituri, apoi bateți-l într-o minge cu mâinile.
- Rolați aluatul pe un covor de silicon de 4-5 mm grosime și tăiați semifabricatele cu forme speciale.
- Transferați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și puneți-le într-un cuptor la 180 ° C.
- Coaceți fursecurile fără gluten 15-20 de minute până se rumenesc.
Fursecuri din hrișcă cu miere
Fursecurile de hrișcă fără gluten sunt foarte delicate, gustoase și aromate. Se distinge prin culoarea sa ciocolată și aroma rafinată de nuci. Dacă doriți, puteți adăuga stafide, fructe confiate, fructe de padure uscate, fructe, bucăți de ciocolată la compoziție.
Ingrediente:
- Ouă de prepeliță - 6 buc.
- Zahar - 50 g
- Miere de hrișcă - 70 g
- Făină de hrișcă - 120 g
- Amidon de cartofi - 50 g
Gătit prăjituri de hrișcă cu miere:
- Combinați ouăle de prepeliță cu zahăr și bateți-le cu un mixer până se formează spumă pufoasă.
- Adăugați miere în masa de ouă și bateți până se omogenizează. Dacă este gros. Pre-topiți într-o baie de apă.
- Se amestecă făina de hrișcă cu amidonul de cartofi și se adaugă la masa de ouă. Amestecați bine alimentele pentru a face aluatul elastic.
- Formați aluatul într-o bucată, acoperiți-l cu o cârpă umedă și lăsați-l timp de o jumătate de oră.
- După acest timp, întindeți aluatul gros de aproximativ 5 mm și tăiați fursecurile.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți semifabricatele pe ea sub formă de cercuri mici.
- Trimiteți cookie-urile într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C și coaceți-le timp de 20 de minute.
