Cum se face gem de coji de pepene verde? TOP 5 rețete simple cu fotografii de gătit acasă. Sfaturi de gătit și rețete video.
Pepenele verde este o boabe delicioase de sezon care se vinde din abundență deja în august. În ciuda dimensiunii impresionante a pepenelui, ca orice altă boabe, acesta poate fi conservat. De exemplu, conservă, marinează sau fierbe gemul din pulpă sau cruste. Există multe rețete pentru o astfel de conservare. Astăzi vom învăța cum să facem gem din coji de pepene verde. Cojile de pepene verde fierte în sirop seamănă cu gustul și aspectul fructelor confiate. Această gem este servită pentru ceai, folosită pentru decorarea deserturilor, umpluturilor în plăcinte etc.
Gem de coji de pepene verde - Sfaturi utile
- Pentru a face dulceața gustoasă, ar trebui să alegeți un produs de pornire de bună calitate, adică pepene. Alegeți fructele coapte și care nu sunt prea coapte. Un pepene verde de dimensiuni medii este de 5-7 kilograme. Boabele puternic mari pot avea multe dintre substanțele chimice cu care sunt fertilizate.
- Atunci când alegeți un pepene verde, acordați atenție petei galbene (de pământ) pe care s-a întins pe pământ atunci când a copt. La un fruct matur, este galben-maroniu sau galben-portocaliu, dar nu alb.
- O coadă ofilită indică faptul că pepenele verde este complet copt. Coada verde și proaspătă înseamnă că fructul nu este încă copt.
- Pepenele rosu are un sunet destul de sonor atunci când este atins.
- Odată ce un pepene verde este tăiat, acesta ar trebui să aibă o carne roșie intensă. Pepenii negri au carne netedă și lucioasă.
- Un set standard de produse pentru gem - cruste, zahăr, puțină suc de lămâie.
- Nu puteți folosi suc de lămâie, dar apoi dulceața va fi zahărită și nu va avea o culoare frumoasă. Acidul acționează ca un conservant.
- Deoarece pepenele verde, precum dovleacul și dovleacul, are o aromă specifică, aroma sa poate fi maschată cu aditivi. Cel mai simplu aditiv este citricele (lămâie, portocală sau tei). În loc de citrice, puteți adăuga alte condimente precum vanilină, cuișoare, scorțișoară etc.
- Pentru a face dulceața cu adevărat gustoasă, folosiți doar coji proaspete de pepene verde. Dulceața făcută din cruste care au fost colectate de câteva zile în frigider se poate fermenta rapid și se poate acri.
Gem de coaja de pepene verde cu lamaie
Gemul aromat de pepene verde cu aroma și aroma lămâii acre va atrage toată lumea de acasă. Dimineața, o ceașcă de ceai și o astfel de gem cu pâine vă vor înveseli.
- Conținut caloric la 100 g - 429 kcal.
- Porții - 2,5 kg
- Timp de gătit - 9 ore
Ingrediente:
- Coji de pepene verde - 1 kg
- Apă - 500 ml
- Zahar - 1,5 kg
- Coaja de lămâie sau suc de lămâie - după gust
Prepararea gemului de coji de pepene verde cu lămâie:
- Curățați coaja de pepene verde de pe pielea verde superioară și separați carnea de coaja albă.
- Tăiați coaja albă în bucăți de 2-3 cm.
- Umpleți crustele cu apă fierbinte, fierbeți timp de 5-10 minute, pliați peste o sită și răciți.
- Umpleți zahărul cu apă, puneți-l pe aragaz și amestecați până fierbe.
- Când zahărul s-a dizolvat, adăugați coaja de lămâie sau suc.
- Transferați feliile de pepene verde în sirop și gătiți timp de 20-30 de minute.
- Scoateți tigaia de pe foc și lăsați pepenele în sirop timp de 2-3 ore.
- Repetați operația de gătit și răcire a doua oară.
- Apoi pune dulceața la foc mic pentru a treia oară și gătește până când crustele sunt fragede și transparente.
- Împachetați dulceața gata preparată din coji de pepene verde cu lămâie în borcane sterile curate și păstrați-o în cămară.
Gem de coji de pepene verde cu acid citric
Gemul de coajă de pepene gătit acasă este delicios și sărat, are o textură ușor întinsă și este potrivit pentru ceaiurile de familie.
Ingrediente:
- Coji de pepene verde - 500 g
- Zahar - 300-350 g
- Acid citric - o ciupire
Prepararea gemului de coji de pepene verde cu acid citric:
- Tăiați coaja verde dură de pe pepene verde, lăsând o cantitate mică de carne roșie pe coaja de pepene verde.
- Tăiați crustele în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță.
- Se adaugă zahăr și acid citric. În loc de acid, puteți folosi lămâie proaspătă sau suc de lămâie (2-3 linguri).
- Se amestecă mâncarea și se lasă preparatul în zahăr 10-12 ore.
- Când masa „pornește sucul”, puneți cratița pe aragaz, fierbeți și fierbeți dulceața la foc moderat timp de 30-40 de minute.
- Amestecați din când în când ingredientele pentru a face siropul neted.
- Turnați gemul fierbinte într-un borcan de sticlă curat și sigilați-l cu capace. Păstrați acasă gemuri de coajă de pepene verde.
Gem dulce de pepene verde cu bicarbonat de sodiu
Gem dulce, moderat dulce și gustos din coji de pepene verde cu sifon. Bucățile sunt infuzate în sirop fierbinte, înmuiate în zahăr și își păstrează forma remarcabil.
Ingrediente:
- Coji de pepene verde - 1 kg
- Zahar - 1, 2 kg
- Apă - 1,25 l
- Sifon - 1 linguriță cu un tobogan
Prepararea gemului de coji de pepene verde cu bicarbonat de sodiu:
- Tăiați coaja verde exterioară de coaja de pepene verde și clătiți coaja decojită.
- Tăiați pulpa albă în cuburi mici, benzi sau un cuțit cret.
- Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în apă fierbinte.
- Așezați crustele într-o cratiță, adăugați apă și bicarbonat de sodiu și adăugați încă 5 linguri. apă.
- Se amestecă crustele și se lasă să stea în apă sifonată timp de 4 ore.
- Scurgeți și clătiți bine coaja de bicarbonat.
- Se toarnă crustele spălate cu apă curată și se lasă 30 de minute.
- Scurgeți apa, clătiți crustele, umpleți din nou cu apă timp de o jumătate de oră și scurgeți apa.
- Se fierbe siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, se toarnă jumătate din zahăr într-o cratiță mare, se toarnă 3 linguri. apă și se amestecă.
- Aduceți siropul la fierbere și adăugați cuburile de pepene verde spălate.
- Gatiti mancarea la foc mediu timp de 20 de minute, amestecand ocazional.
- Scoateți cratița de pe foc și lăsați la infuzat 8-12 ore.
- Apoi readuceți dulceața la foc, adăugați zahărul rămas, amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți 20-30 de minute.
- Scoateți tigaia de pe foc și lăsați timp de 8-12 ore.
- A doua zi, fierbeți din nou gemul după ce a fiert timp de 20-30 de minute.
- Scoateți gemul de pe foc și lăsați-l la infuzat 12 ore.
- Puneți gemul rece în borcane curate. Asigurați-vă că cuburile de pepene verde sunt complet acoperite cu sirop.
- Închideți borcanele cu capace curate și depozitați gemul de coajă de pepene verde și bicarbonatul de sodiu într-un loc răcoros și întunecat.
Gem de coaja de pepene verde cu lamaie si portocala
Crustele fierte de pepene verde în sirop seamănă cu fructe confiate adevărate … elastice, transparente chihlimbar, cu o aromă ușoară de citrice, gust de miere … Acest preparat nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Ingrediente:
- Coji de pepene verde - 1 kg
- Portocaliu - 1 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Apă - 500 ml
- Zahar - 1,5 kg
Prepararea gemului de coji de pepene verde cu lămâie și portocală:
- Tăiați partea verde dură din coaja de pepene verde, clătiți-o și tăiați-o în bucăți mici de orice formă.
- Se toarnă crustele de pepene verde cu apă, se fierbe timp de 10 minute și se scurg.
- Scoateți coaja din portocală și lămâie și stoarceți sucul.
- Fierbeți siropul din apă și zahăr, încălzind mâncarea până când zahărul se dizolvă complet.
- Adăugați sucul cu coajă în sirop și trimiteți crustele de pepene verde.
- Aduceți alimentele la fierbere și gătiți timp de 7 minute.
- Lăsați dulceața să se răcească complet și aduceți la fierbere din nou.
- Gatiti 15 minute si raciti din nou.
- Se fierbe gemul pentru a treia oară și se fierbe timp de 10 minute.
- Se toarnă gemul fierbinte din coji de pepene verde cu lămâie și portocală în borcane sterilizate, se sigilează și se păstrează la temperatura camerei.
Gem dulce de pepene verde într-un aragaz lent
Preparând gem într-un aragaz lent, veți descoperi o nouă latură a pepenelui! Conservarea are un gust delicat și o aromă delicată. Și adăugând suc de citrice, veți obține o nouă nuanță proaspătă a piesei de prelucrat.
Ingrediente:
- Coji de pepene verde - 0,5 kg
- Zahar - 0,5 kg
- Sifon - 1 linguriță
Prepararea gemului din coji de pepene verde într-un aragaz lent:
- Se curăță coaja de pepene și se taie fâșii.
- Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în apă, se amestecă și se toarnă peste cruste.
- Pune-le o jumătate de oră, apoi clătește crustele cu apă curentă.
- Așezați crustele într-un castron multicooker, adăugați zahăr și amestecați.
- Setați multicookerul în modul „tocană” timp de 1 oră și amestecați de mai multe ori în timpul gătitului.
- Se toarnă dulceața fierbinte din coji de pepene verde gătită într-un aragaz lent în borcane, închideți capacele și păstrați-le la frigider.
