TOP 5 rețete neobișnuite din coji de pepene verde. Caracteristici de gem de gătit, fructe confiate, compot, marmeladă și coji de pepene murat. Rețete video.
Ați cumpărat un pepene verde suculent și aromat? L-ați făcut felii pentru gospodăriile care l-au mâncat cu plăcere? Nu vă grăbiți să aruncați crustele în coșul de gunoi. Din astfel de resturi, la prima vedere, veți obține adevărate delicatese gustoase. Această recenzie oferă o varietate de rețete interesante pentru eliminarea cojilor de pepene verde sub formă de dulciuri. La urma urmei, acestea sunt un depozit întreg de vitamine și minerale utile care ajută organismul să facă față diferitelor boli.
Sunt reprezentate de coji de pepene verde, un strat de acoperire relativ gros de pepeni și tărtăcuțe. Compoziția materialelor vegetale include un număr mare de oligoelemente (calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor) și vitamine (A, C, grupa B, PP, beta-caroten). Acestea conțin un procent ridicat de aminoacizi, clorofilă și fibre ușor digerabile. La fel și fibrele care sunt implicate în normalizarea tractului gastric și intestinal. În același timp, există o cantitate nesemnificativă de zahăr și apă în cruste. Există multe rețete pentru a face coji de pepene verde, astfel încât această recenzie oferă cele mai populare și interesante opțiuni pentru ele.
Cum se pregătesc coji de pepene verde pentru gătit
- Spălați bine pepenele verde sub apă curentă rece cu o periuță de dinți și săpun lichid. Apoi clătiți bine apa cu săpun.
- Tăiați boabele în bucăți convenabile în mod obișnuit, din care tăiați coaja verde.
- Dacă nu le gătiți imediat, așezați crustele într-un recipient de plastic și păstrați-le în frigider pentru câteva zile.
- Înainte de utilizare, cu un cuțit sau un cojitor de legume special, tăiați pielea verde densă, astfel încât să rămână doar partea albă. De la ea sunt pregătite toate delicatese.
- Crustele pot fi tăiate într-o varietate de moduri, în funcție de rețetă. De exemplu, paiele mici sunt potrivite pentru confiture, bucăți mai mari pentru gem, fructe confiate și marmeladă - cuburi de dimensiuni medii.
Gem de coji de pepene verde
Cojile de pepene verde fierte în sirop amintesc oarecum de fructele confiate: elastice, chihlimbar-transparente, cu gust ușor de miere și aromă de citrice. Datorită infuziei lor în sirop fierbinte, crustele sunt saturate cu zahăr și își păstrează forma perfect. Înainte de a găti coji de pepene verde, nu va fi de prisos să aflăm câteva dintre secretele pregătirii lor.
- Pentru prepararea gemului din coji de pepene verde, se folosesc ingrediente suplimentare care vor adăuga aromă și gust piesei de prelucrat. Poate fi portocale, lămâi, mandarine, tei, scorțișoară, ghimbir, vanilină, cuișoare și alți aditivi care au un gust specific strălucitor și fac dulceața picantă și sărată.
- Puteți gusta gemul făcut din coji de pepene verde la doar câteva zile după cusătură.
- Folosesc o delicatesă cu chifle, clătite, brânzeturi, prăjituri cu brânză, pâine … De asemenea, cuburile de pepene verde de marmeladă sunt folosite ca umplutură la coacerea plăcintelor, rulourilor, plăcintelor, chiflelor, pufilor …
- Calculați cantitatea de zahăr la discreția dvs. Dacă vă place o dulceață foarte dulce, puteți adăuga mai mult zahăr. Dar cea mai optimă proporție: 1 kg de coji de pepene verde și 1 kg de zahăr.
- Cel mai delicios gem se obține din pepeni verzi coapte târziu, cu o piele groasă. Soiurile timpurii au un conținut ridicat de nitrați și este posibil să nu fie suficient de dulci.
- Gemul de bicarbonat de sodiu va face bucăți de pepene verde crocant și, fără el, delicatețea va fi moale. Adăugarea de sifon la rețetă depinde de rezultatul dorit pe care doriți să îl obțineți.
- Când se adaugă sifon, crustele sunt pre-îmbibate într-o soluție de sodă, după care sunt spălate cu apă curentă.
- Conținut caloric la 100 g - 489 kcal.
- Porții - 1, 3 kg
- Timp de gătit - 24 de ore
Ingrediente:
- Coji de pepene verde - 1 kg
- Coaja de lamaie - dintr-un fruct
- Apă - 500 ml
- Zahar - 1,5 kg
Prepararea gemului de coji de pepene verde:
- Curățați coaja de pepene verde de pe pielea verde superioară și separați carnea de coaja albă.
- Tăiați crusta albă în bucăți de 2-3 cm, acoperiți cu apă fierbinte și gătiți timp de 10 minute. Apoi pliați crustele pe o sită și dați-le la frigider.
- Se toarnă zahărul cu apă, se amestecă și se fierbe.
- Spălați lămâia, uscați-o, radeți coaja pe o răzătoare medie și adăugați-o în tigaie după dizolvarea zahărului.
- Transferați bucățile de pepene verde în siropul dulce și gătiți-le o jumătate de oră. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l în sirop timp de 3 ore. Apoi repetați aceeași operație: fierbeți jumătate de oră, lăsați în sirop 3 ore și fierbeți din nou.
- Pentru a treia oară, pune dulceața la foc mic și gătește până se înmoaie și transparentă.
- Se toarnă gemul fierbinte terminat în borcane, imediat după gătit. Este convenabil să faceți acest lucru cu o lingură, ridicând mai întâi bucățile de pepene verde, care apoi se toarnă în sirop.
- Închideți borcanele cu capace de tablă curate, sterilizate și întoarceți-le cu susul în jos.
- Acoperiți piesa de prelucrat cu o pătură caldă și lăsați-o să se răcească încet. Acest lucru va ajuta preforma să fie stocată mai mult timp.
- Nu este necesar să depozitați gemul la rece, deoarece este perfect depozitat în condițiile apartamentului.
Coji de pepene verde
Acasă, cojile confiate din coji de pepene verde sunt nu numai gustoase, ci și o delicatesă sănătoasă care poate înlocui pe deplin dulciurile pentru ceai sau o ceașcă de cafea aromată. Prin urmare, rețeta este potrivită pentru un adevărat dinte dulce care dorește să consume produse naturale. Procesul de pregătire a acestora este simplu, dar lung. Deoarece este necesar ca crustele să fie complet saturate cu sirop de zahăr, rămânând întregi și ușor crocante. Apoi este nevoie de timp pentru a sta la uscare.
Cruste uscate de pepene dulce gata - fructe confiate, se presară zahăr pudră sau zahăr. Tratamentul este depozitat într-un vas curat sub un capac sau într-o pungă de hârtie într-un loc uscat. Cu adăugarea de fructe confiate, puteți găti plăcinte dulci, briose, chifle, prăjituri și alte produse de cofetărie.
Ingrediente:
- Coji de pepene verde - 1 kg
- Zahar - 1, 2 kg
- Apă - 750 ml
- Zahăr pudră - 4 linguri pentru stropire
Gătirea cojilor confiate din coji de pepene verde:
- Tăiați coaja verde exterioară de pe coji de pepene verde și clătiți-o bine sub apă curgătoare.
- Tăiați pulpa albă în cuburi mici sau benzi și puneți-o într-o oală de gătit.
- Se toarnă apă rece peste ele, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, degajând periodic spuma. Apoi pliați coaja peste o sită pentru a permite scurgerea lichidului.
- Între timp, pregătește siropul. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă, se amestecă și se fierbe.
- Puneți crustele în siropul de zahăr, amestecați și lăsați să se răcească complet timp de aproximativ 8-12 ore.
- Puneți crustele pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute.
- Opriți focul și lăsați-l să stea până se răcește complet. Apoi repetați procesul cu fierbere (15 minute) și apoi în picioare.
- Transformați crustele dulci finite într-o strecurătoare pentru a scurge siropul. Apoi presărați-le cu zahăr pudră și amestecați ușor pentru a evita zdrobirea.
- Acoperiți grătarul cu hârtie pergament și întindeți fructele confiate astfel încât să nu se atingă.
- Lăsați cojile confiate din coji de pepene verde până se usucă complet la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau trimiteți-le într-un cuptor încălzit până la 50 de grade timp de 3-4 ore cu ușa deschisă.
Compot de coajă de pepene verde
Încercați combinații de arome noi sau interesante și gătiți compotul de coajă de pepene verde. Băutura este gustoasă și interesantă. Dacă sunteți în căutarea unor rețete neobișnuite, atunci cu siguranță vă va plăcea acest compot. Poate fi gătit numai din coji de pepene verde sau completat cu fructe și fructe de pădure. Singurul lucru important este să luați coji de pepene verde pentru rețetă, astfel încât să rămână puțin pulpă de pepene verde pe ele.
Ingrediente:
- Coji de pepene verde - 100 g
- Apă - 1 l
- Lămâie - 0,3 buc.
- Zahar - 5 linguri
Prepararea compotului din coji de pepene verde:
- Curățați coaja de pepene verde de pe pielea verde tare și tăiați-o în benzi subțiri.
- Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă crustele.
- Spălați lămâia, uscați-o, tăiați-o în cercuri subțiri și trimiteți-o în cratiță.
- Aduceți alimentele la fierbere, reduceți căldura la minim și gătiți acoperite timp de 5-6 minute.
- Apoi se toarnă zahărul în compot din cojile de pepene verde, se amestecă până se dizolvă complet și se scoate tigaia de pe foc.
- Lăsați băutura sub capac să se infuzeze și să se răcească.
Coji de pepene verde murat
O rețetă excelentă pentru recoltarea cojii de pepene verde pentru iarnă este marinarea lor. Sunt tandre și parfumate. Cojile de pepene verde murat au un gust original picant, care amintește oarecum de castraveții murați. Prin urmare, pot fi servite nu numai ca gustare independentă. Bucățile dulci și sărate se potrivesc bine cu carnea prăjită și coaptă. Puteți face orice salată picantă și aperitiv cu ele. Se potrivesc bine cu hamburgeri și cârnați. Și dacă vrei să dai cojii de pepene verde o aromă specială, folosește oțet de mere.
Ingrediente:
- Coji de pepene verde - 1 kg
- Apă - 1 l
- Oțet de masă 9% - 100 ml
- Usturoi - 2 cuișoare
- Semințe de muștar uscate - 1 linguriță
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Boabe de piper negru - 6 buc.
- Zahar - 2, 5 linguri
- Sare - 2 linguri
Gătirea cojilor de pepene verde murat:
- Se curăță coaja de pepene verde de pe pielea verde și se taie cuburi subțiri.
- Puneți-le într-o cratiță cu apă rece, adăugați puțină sare și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 15 minute.
- Pentru marinată, adăugați sare, zahăr, semințe de muștar, boabe de piper negru, foi de dafin, oțet, cățele de usturoi curățate și tocate în apă.
- Fierbeți produsele și puneți crustele pregătite în marinată.
- Continuă să gătești până la translucid timp de aproximativ 7 minute și la frigider.
- Aranjați crustele în borcane curate și sterile, umpleți-le cu marinată, acoperiți-le cu un capac de tablă, înveliți-le cu o pătură caldă și, după răcire lentă, păstrați-le într-un loc răcoros.
Marmeladă cu coajă de pepene verde
Coaja de pepene nu este doar gem, fructe confiate, compot și aperitiv murat. Pot fi folosite pentru a face un desert la fel de excelent pentru ceai - marmeladă. Rețeta este foarte plăcută și economică, pentru că pentru prepararea dulceaței naturale se folosește ceea ce se aruncă de obicei - coji de pepene verde, care sunt ingredientul principal. Va dura mult timp pentru a face joc cu această marmeladă, dar nu în ceea ce privește costurile forței de muncă, ci insistând în sirop. Dar rezultatul va fi cu adevărat delicios.
Deoarece coji de pepene verde absorb toate aromele ca un burete, la sfârșitul gătitului, puteți adăuga sirop coajă de portocală sau lămâie, zahăr vanilat, ghimbir, cardamom, scorțișoară și alte arome. Apoi gustul de marmeladă va fi mai intens și mai interesant. O astfel de marmeladă este servită ca desert independent sau utilizată pentru orice coacere ca umplutură.
Ingrediente:
- Coji de pepene verde - 1 kg
- Zahar - 1 kg
- Apă - 1 l
- Sifon - 1 linguriță
- Lămâie - 0,5 buc.
Prepararea marmeladei din coji de pepene verde:
- Curățați crustele din coaja verde, umpleți-le cu apă și adăugați bicarbonat de sodiu. Lasă-le să stea 3-4 ore la temperatura camerei.
- După acest timp, scurgeți apa și clătiți crustele cu apă.
- Adăugați jumătate din cantitatea de zahăr din rețetă în această apă, amestecați și coborâți crustele. Completați cu apă dacă este necesar, astfel încât crustele să fie complet acoperite.
- Puneți oala pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute.
- Scoateți tigaia din aragaz și lăsați crustele să stea în sirop timp de 5-6 ore.
- Efectuați procedura de „fierbere” de 3 ori în total.
- Adăugați cealaltă jumătate a zahărului de 3 ori și turnați sucul de lămâie proaspăt stors.
- Așezați din nou oala pe aragaz și fierbeți timp de 20 de minute.
- Aruncați coji de pepene verde finisate pe o sită pentru a scurge siropul și așezați-le pe o grătar sau o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament.
- Se lasă să se usuce la temperatura camerei până se usucă, apoi se rulează în zahăr.
Rețete video:
Gem dulce făcut din coji de pepene verde
Coji de pepene verde
Jeleu de fructe făcut din coji de pepene verde
