Cum se pregătește usturoi murat pentru iarnă cu cuișoare și întregi? TOP-5 rețete pentru prepararea conservelor acasă. Secretele pregătirii și rețetele video.
Usturoiul murat este o adevărată descoperire. Va adăuga note picante la feluri de mâncare, iar în propria sa formă este foarte gustoasă și sănătoasă. Un astfel de aperitiv savuros va deveni cu siguranță punctul culminant al sărbătorii festive. Există multe modalități interesante de marinare a usturoiului, în timp ce toate sunt ușor de preparat și nu necesită mult timp. Principalul lucru pentru semifabricate este să alegeți usturoi de înaltă calitate și să respectați subtilitățile gătitului, apoi aperitivul se va dovedi a fi gustos, frumos și sănătos.
Usturoi murat - secrete de gătit
- Nu este potrivit pentru murarea prea tânără, precum și pentru usturoiul vechi uscat. Este nevoie de mijlocul de aur. Lăstarii verzi de usturoi (săgeți) sunt, de asemenea, supuși murării.
- Selectați pentru recoltarea cuișoarelor de usturoi fără deteriorare. Ar trebui să fie ferme și elastice, apoi usturoiul s-a dovedit a fi crocant. Cuișoarele libere din marinată se vor destrăma și nu voi arăta frumos.
- Pene trebuie marinate atâta timp cât se indică în rețetă. Dacă le scoateți mai devreme, acestea nu se vor înmuia și vor ieși uscate. Dacă este supraexpus în saramură, se va dovedi a fi apos.
- Nu adăugați mult zahăr la marinată, altfel gustarea va dobândi un gust dulce.
- Usturoiul este murat întreg și în felii. Mai des preferă cuișoarele decojite, dar uneori sunt murate și necojite. Marinada este folosită atât cu saramură caldă, cât și cu cea rece.
- Există multe modalități de a prepara usturoi murat: cu oțet, suc de lămâie, sos de soia, cu condimente, în coreeană, în armeană, în georgiană.
- Rețetele de decapare a usturoiului pot fi completate cu flori de cuișoare, coriandru, semințe de mărar și chiar suc de struguri.
- Pentru a da usturoiului o culoare roșie, adăugați sfeclă crudă tocată sau rasă în saramură după oțet sau scoateți cu totul suc din ele.
- Pentru pregătire, este mai bine să folosiți borcane mici, astfel încât să puteți mânca rapid gustarea după deschidere.
- Pentru a preveni întunecarea usturoiului murat, înmuiați-l în apă rece timp de câteva ore înainte de conservare.
- Puteți servi căței de usturoi murați frumoși ca parte a unui sortiment cu alte legume murate sau pe cont propriu pe o farfurie separată.
Usturoi murat cu cuișoare
Cățelele de usturoi murate rămân ferme și clare, în timp ce sunt mai moi și mai delicate decât cele proaspete. Pot fi servite nu numai ca aperitiv, ci și pentru a prepara o varietate de sosuri pe baza lor.
Vedeți și cum să gătiți rapid usturoi murat cu arpagic.
- Conținut caloric la 100 g - 226 kcal.
- Porții - 1 kg
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Usturoi - 1 kg
- Apă - 1 l
- Umbrele de mărar - 3 buc.
- Oțet (9%) - 3 linguri
- Zahar - 1/2 lingura.
- Sare - 1, 5 linguri
Gătit usturoi murat cu cuișoare:
- Demontați capetele de usturoi tari și bune în cuișoare și curățați-le.
- Opărește-le cu apă clocotită și răcorește-le rapid în apă rece.
- Pentru marinată, puneți apa pe foc și dizolvați sarea și zahărul în ea. Se adaugă oțet și se fierbe.
- Așezați umbrelele de mărar în borcane sterile și umpleți căței de usturoi până la umeri.
- Se toarnă marinada fierbinte peste usturoi.
- Acoperiți borcanele cu capace sterile și sterilizați timp de 5 minute.
- Înfășurați-le cu capace, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească. Păstrați gustarea într-un loc răcoros.
Usturoi murat într-un borcan
Usturoiul murat într-un borcan este crocant, înțepător și dulce și acru. Poate fi folosit pentru a prepara tot felul de feluri de mâncare și pentru a le decora, precum și o gustare sărată.
Ingrediente:
- Usturoi - 800 g
- Apă - 1 l
- Sare - 3 linguri
- Zahar - 3 linguri
- Esență de oțet - 1 lingură
Gătirea usturoiului murat într-un borcan:
- Curățați usturoiul și înmuiați-l în apă rece.
- Puneți-l în borcane sterilizate, turnați apă clocotită peste el și lăsați-l 10 minute.
- Scurgeți borcanul și faceți o marinată pe baza acestuia.
- Se adaugă sare și zahăr în apă și se fierbe.
- Se toarnă marinada în borcanele cu usturoi și se adaugă esența de oțet.
- Înfășurați recipientul cu capace curate, înfășurați-l într-o pătură caldă și răciți-l. Păstrați borcanul într-un loc răcoros.
Usturoi murat cu sfeclă fără sterilizare
Usturoiul murat cu sfeclă se dovedește a fi incredibil de frumos. În același timp, adăugarea sfeclei la marinată nu afectează în niciun fel gustul aperitivului, ci doar schimbările de culoare.
Ingrediente:
- Usturoi - 2 kg
- Sfeclă - 300 g
- Mărar - 100 g
- Apă - 2 l
- Oțet 9% - 200 ml
- Sare - 2 linguri
- Cuișoare după gust
Gătirea usturoiului murat cu sfeclă fără sterilizare:
- Spălați bine usturoiul, tăiați rădăcinile, clătiți din nou și turnați cu apă clocotită.
- Se spală verdele, se curăță sfecla și se taie fâșii.
- Puneți verdeață, sfeclă și cuișoare în borcane curate spălate cu sifon.
- Apoi așezați bine capetele de usturoi.
- Se fierbe apă și sare, se adaugă oțet și se fierbe timp de 5-7 minute. Pentru 1 litru de apă este 1 lingură. sare (fără blat) și 100 g de oțet.
- Se toarnă saramură în borcane și se lasă 10-15 minute pentru a elibera bule de aer. Apoi completați cu saramură dacă cantitatea a scăzut.
- Închideți borcanele cu capace de nailon, răciți-le complet și trimiteți-le în pivniță. După 14 zile, usturoiul murat cu sfeclă poate fi consumat fără sterilizare.
Usturoi murat pentru iarnă
Usturoiul marinat pentru iarnă este un aperitiv picant picant care va completa bine preparatele din carne și pește, iar usturoiul va adăuga un picant special supelor, borșului și felurilor principale.
Ingrediente:
- Usturoi - 300 g
- Umbrele de mărar - 1 buc.
- Patrunjel - 1 buchet
- Apă - 1 l
- Frunze de dafin - 1-2 buc.
- Boabe de piper negru - 3-5 buc.
- Cimbru (uscat) - 1 linguriță
- Ghimbir - 0,5 lingurițe
- Sare de rocă - 1, 5 linguri
- Oțet de masă - 3 linguri
- Zahar - 2 linguri
Gătit usturoi murat pentru iarnă:
- Curățați cățelele de usturoi, clătiți-le în apă, așezați-le pe un prosop și lăsați-le să se usuce.
- În partea de jos a cutiei, sterilizate pe abur, așezați o umbrelă de mărar și crenguțe de pătrunjel.
- Așezați căței de usturoi deasupra, umplând borcanul până la gât.
- Pentru marinată, puneți frunzele de dafin în apă fierbinte, adăugați boabe de piper negru și cimbru uscat. Se adaugă sare și zahăr. În cele din urmă, adăugați oțet și un vârf de ghimbir măcinat.
- Puneți marinada pe foc, fierbeți 2-3 minute și turnați căței de usturoi cu saramură fierbinte.
- Sigilați borcanele și întoarceți borcanele cu usturoi murat pe dos. Înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le într-un loc cald până se răcesc complet.
Săgeți verzi de usturoi
Săgețile murate de usturoi pot fi consumate pur și simplu cu pâine sau servite ca adaos la orice fel de mâncare din carne și pește. Un astfel de usturoi poate fi consumat la mijlocul zilei și nu vă fie teamă că va apărea un miros înțepător din gură.
Ingrediente:
- Săgeți de usturoi - cât de mult se va potrivi într-un borcan
- Apă - 1 l
- Sare - 50 g
- Zahar - 50 g
- Oțet de masă 9% - 1 lingură
Gătirea săgeților verzi murate de usturoi:
- Spălați săgețile de usturoi și puneți-le într-un borcan curat.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se fierbe și se scoate tigaia de pe foc.
- Se toarnă săgețile de usturoi cu marinată fierbinte și se toarnă deasupra oțet.
- Înfășurați borcanele cu capacele curate, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească.
- Păstrați săgețile verzi murate de usturoi în cămară la temperatura camerei.
