TOP 4 rețete cu o fotografie de a face o plăcintă slabă cu ciuperci la cuptor acasă. Secretele și sfaturile bucătarilor. Rețete video.
Bucătăria rusească este renumită pentru produsele de patiserie aromate și luxuriante. Nu ultimul loc este ocupat de rețete pentru plăcinte cu ciuperci. Delicioase și roșii, vor decora orice sărbătoare. Au fost coapte pentru toate sărbătorile, nunțile, zilele de nume, botezuri … Și în post strict, astfel de produse de patiserie au înlocuit felurile de mâncare din carne. Plăcintele slabe cu ciuperci la cuptor sunt populare pentru că ciupercile, ciupercile de stridii, ciupercile boletus, ciupercile aspen, ciupercile boletus și galbenele sunt potrivite pentru umplutură. Plăcinta poate fi coaptă din drojdie, puf, azim, pâine scurtă și din orice alt aluat. În acest material, vom afla rețetele TOP-4 pentru a face acasă o plăcintă slabă cu ciuperci la cuptor.
Secretele și sfaturile bucătarilor
- Plăcinta cu ciuperci este împărțită în deschisă și închisă. Pentru coacere deschisă - un strat de aluat este așezat într-un vas de copt, umplutura este așezată pe el și presărată cu brânză deasupra. Coacerea închisă se face în același mod, dar în loc de brânză se pune deasupra un strat de aluat, care se fixează de-a lungul marginilor cu stratul inferior. Tortul acoperit deasupra poate fi decorat cu resturi de aluat sau presărat cu brânză.
- Plăcinta cu ciuperci se coace nu numai în cuptor, ci și într-un multicooker, ceea ce este foarte convenabil, deoarece nu este nevoie să monitorizați gătitul, în timp ce produsul nu va arde.
- În cazul în care ciupercile proaspete nu sunt disponibile, utilizați cele congelate sau uscate. Înmuiați-l pe acesta din urmă în apă fierbinte înainte de gătit. Ciupercile murate sunt, de asemenea, bune.
- Ciupercile degajă multă umiditate, așa că mai întâi trebuie prăjite.
- Pentru umplutură, ciupercile pot fi folosite singure sau combinate cu alte produse. De exemplu, cu ceapă, piure de cartofi, varză înăbușită, orez, ierburi. Pentru coacerea neagră, adăugați carne tocată, carne tocată, brânză, ouă fierte, smântână.
- Pentru o plăcintă pufoasă și ușoară cu ciuperci, gătiți-o cu aluat de drojdie. Pentru opțiunile care nu sunt slabe, o plăcintă cu ciuperci este deosebit de gustoasă, fragedă și sfărâmicioasă.
Plăcintă cu drojdie cu ciuperci
Plăcinta de drojdie slabă cu ciuperci miroase a confort, dragoste, ospitalitate și căldură. Este gustos, delicios și satisfăcător. Face un plus extraordinar la un castron de supă sau la o gustare de după-amiază.
- Conținut caloric la 100 g - 305 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 2 ore 45 minute
Ingrediente:
- Drojdie proaspătă - 20 g
- Apă caldă - 200 ml
- Semințe de susan - 1 lingură
- Făină - 400 g
- Biscuiți de amidon sau măcinați - 1 lingură
- Ulei vegetal - 3 linguri în aluat, 2 linguri. pentru prajit
- Sare - 0,5 lingurițe
- Zahar - 0,5 linguri
- Champignons - 400 g
- Ceapă - 2 buc. Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit plăcintă cu drojdie cu ciuperci:
- Zdrobiti drojdia intr-un castron, macinati cu zahar si turnati in apa calduta. Se amestecă totul și se adaugă o jumătate de porție de făină cernută. Frământați aluatul și lăsați-l la cald timp de 20 de minute pentru a crește.
- Apoi adăugați restul de făină, sare și ulei vegetal.
- Frământați aluatul până când este moale și nu este lipicios de mâini. Transferați-l într-un vas uns cu ulei vegetal, acoperiți cu un prosop curat și lăsați-l cald timp de 1 oră.
- Pentru umplutură, curățați ceapa și ciupercile și spălați-le.
- Tăiați ceapa în sferturi subțiri și prăjiți-o într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal timp de 5 minute, amestecând ocazional, până când devine transparentă.
- Tăiați șampanii și trimiteți-i în tigaie cu ceapa prăjită. Se amestecă și se prăjește totul împreună până când ciupercile sunt terminate. Se condimentează cu sare, piper și se răcește umplutura.
- Împărțiți aluatul în 2 părți: 2/3 și 1/3. Întindeți cea mai mare parte și transferați-o într-un vas de copt, pe care ar trebui să îl acoperiți cu pergament cu ulei în prealabil.
- Presărați crusta cu amidon sau crutoane și întindeți umplutura, distribuind-o uniform.
- Rulați restul de aluat într-un strat subțire și acoperiți umplutura. Opțional, tăiați aluatul în fâșii și decorați vârful plăcintei cu o plasă de aluat.
- Coaceți plăcinta cu drojdie cu ciuperci într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 20 de minute.
- Apoi perie blatul tortului cu ulei vegetal până se rumeneste și presară semințe de susan.
- Trimiteți plăcinta cu ciuperci la cuptor timp de 5 minute, setând temperatura la 200 ° C.
Plăcintă slabă cu cartofi și ciuperci
Plăcinta slabă de ciuperci pe aluatul de cartofi este delicioasă și foarte satisfăcătoare. Este pregătit rapid și din produsele disponibile și îi va mulțumi chiar și celor care nu respectă postul.
Ingrediente:
- Cartofi - 600 g
- Făină de grâu - 1, 5 linguri.
- Ulei vegetal - 6 linguri
- Ciuperci - 400 g
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
Prepararea unei plăcinte slabe cu cartofi și ciuperci:
- Fierbeți cartofii în uniforme până se înmoaie. Curățați cartofii fierți și zdrobiți-i cu o zdrobire sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
- Sareați masa cartofului, adăugați ulei vegetal și amestecați.
- Apoi adăugați făina cernută și frământați un aluat neted și ferm.
- Curățați ceapa cu ciuperci, spălați și tocați mărunt. Trimiteți ceapa cu ciuperci în tigaie și prăjiți-o în ulei vegetal până se înmoaie. Condimentați cu sare și piper și adăugați ierburi și condimente uscate sau proaspete, după cum doriți.
- Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, presărați cu făină și întindeți aluatul de cartofi, formând părțile laterale. Grosimea aluatului trebuie să fie de 1,5 cm.
- Așezați umplutura deasupra și netedați.
- Trimiteți tortul să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 45-50 de minute.
Plăcintă cu varză și ciuperci
Pentru prepararea unei plăcinte slabe parfumate, gustoase și satisfăcătoare cu varză și ciuperci, puteți lua proaspete sau varză. Merele sunt, de asemenea, potrivite. Vor adăuga condimente și dulceață ușoară produselor de patiserie.
Ingrediente:
- Făină - 450 g
- Apă - 200 ml
- Drojdie - 20 g
- Zahăr - 1 linguriță
- Varză - 0,5 kg
- Sare - un vârf
- Morcovi - 1 buc.
- Ciuperci - 400 g
- Ceapă - 250 g
- Ulei vegetal - 50 ml
Gătit plăcintă cu varză slabă și ciuperci:
- Se dizolvă drojdia în 50 ml de apă caldă până se omogenizează, se adaugă făină (1 lingură), o șoaptă de zahăr și se amestecă. Lăsați aluatul cald, astfel încât să se formeze o spumă aerisită la suprafață.
- Adăugați restul de apă și făina pe aluatul asortat și frământați într-un aluat moale. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să stea timp de 40 de minute.
- Pentru umplutură, curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o cubulețe mici și prăjiți-o într-o tigaie în ulei vegetal până se înmoaie.
- Se spală varza, se toacă fâșii subțiri și se trimite la ceapa. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă frunzele de dafin și se fierbe timp de 10 minute.
- Spălați ciupercile, tăiați-le în farfurii și fierbeți-le într-o altă tigaie până se evaporă tot lichidul. Combinați-le cu varză înăbușită și amestecați.
- Împărțiți aluatul asortat în 2 părți și rulați fiecare într-un strat gros de aproximativ 1 cm.
- Puneți o foaie de aluat într-o formă unsă și puneți umplutura pe ea. Așezați a doua foaie de aluat deasupra și uniți marginile.
- Lăsați tortul cald 30 de minute pentru a crește și periați blatul cu ulei vegetal.
- Trimiteți plăcinta slabă cu varză și ciuperci să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute.
Plăcintă slabă cu ciuperci și orez
Plăcinta slabă de casă și confortabilă cu ciuperci, orez și legume este delicioasă și satisfăcătoare. Cei care nu postesc pot adăuga brânză rasă la umplutură pentru aromă și o grămadă de produse.
Ingrediente:
- Făină - 3 linguri.
- Drojdie uscată - 7 g
- Apă - 1 lingură.
- Zahăr - 3 lingurițe
- Sare - 1,5 lingurițe
- Ulei vegetal - 5 linguri
- Orez - 1 lingură.
- Champignons - 200 g
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- In sau semințe de susan - pentru decorare
Gătit plăcintă slabă cu ciuperci și orez:
- Pentru un aluat slab de drojdie în apă caldă, amestecați drojdia cu zahăr până se dizolvă complet și scoateți-o într-un loc cald până apare o spumă pufoasă.
- Se toarnă sare în aluat, se toarnă ulei vegetal, se adaugă făină (1 lingură) și se amestecă cu o lingură. Adăugați un al doilea pahar de făină și amestecați din nou cu o lingură. Turnați făina rămasă pe masă, puneți aluatul pe ea și frământați aluatul neted cu mâinile.
- Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l cald timp de o oră, astfel încât să se extindă de 1,5 ori. Apoi frământați-l din nou, acoperiți-l cu un prosop și lăsați o a doua abordare timp de o oră.
- Pentru umplutură, spălați ciupercile, tăiați-le în bucăți și prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal.
- Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătăți de inele și adăugați-o în tigaie la ciuperci atunci când toată umezeala s-a evaporat.
- Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare grosieră și trimiteți-o în tigaie cu ciupercile.
- Se prajeste mancarea pana se rumeneste, amestecand ocazional.
- Se fierbe orezul până se înmoaie, se combină cu ciupercile prăjite și se amestecă. Se condimentează cu sare și piper.
- Împărțiți aluatul finit în 2 părți, unde una ar trebui să fie mai mare și a doua mai mică. Întindeți aluatul într-un strat subțire, puneți umplutura deasupra și acoperiți cu un al doilea strat.
- Ciupiți marginile, ornați deasupra dacă doriți și presărați cu semințe de in sau susan.
- Coaceți o plăcintă slabă cu ciuperci și orez timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
