Gătit un fel de mâncare tradițional pentru seara Generoasă din 13 ianuarie 2020. TOP-5 dintre cele mai delicioase rețete pentru Rich Kutya. Secretele și caracteristicile gătitului. Rețete video.
În noaptea de 13-14 ianuarie, Vechiul An Nou 2020 este sărbătorit în conformitate cu toate tradițiile pe care le venerau strămoșii noștri. Preparatul tradițional principal pe masa de Crăciun este kutia. Într-o seară generoasă, gătesc kutya bogată din grâu și aromată cu generozitate cu tot felul de aditivi: fructe uscate, fructe confiate, marmeladă, semințe de mac, miere, nuci, ciocolată și chiar coniac. Se pare că kutia este foarte gustoasă, hrănitoare și bogată în oligoelemente cu vitamine. Prin urmare, poate fi folosit ca fel de mâncare independent chiar și pentru o dietă zilnică, și nu numai în vechiul An Nou 2020. Vom învăța cinci rețete interesante pentru Rich Kutya și sfaturi utile despre cum să-l gătești corect.
Bogat kutia pentru o seară generoasă - caracteristici de gătit
- Una dintre condițiile principale este ca în timpul pregătirii kutya, casa să fie liniștită și calmă.
- Cu cât kutia este mai bogată și mai variată, cu atât mai bine. Prin urmare, un număr nelimitat de arome poate fi adăugat la fel de mâncare.
- O kutya bogată pentru o seară generoasă se face cu lapte, smântână, unt. Deși felul de mâncare ritual este preponderent gătit în apă.
- În mod tradițional, kutya se face din grâu integral, orz și chiar secară. Astăzi, un analog modern al kutya, fabricat din orez sau orz, câștigă popularitate. Și în unele regiuni, kutya se prepară din linte, hrișcă, fulgi de ovăz și alte cereale.
- Boabele întregi de cereale trebuie batute într-un mortar pentru a îndepărta coaja fără a afecta integritatea boabelor. Boabele sunt apoi cernute pentru a separa cojile și se spală. Apoi boabele curate sunt fierte.
- Pentru strămoșii noștri, produsele kutya nu erau doar un plus gustos, ci aveau o semnificație specială. De exemplu, cerealele - simbolizează viața înviată, mierea - sănătate și bunăstare; mac - bogăție în familie.
- Toate componentele pentru kutya sunt preparate separat și sunt combinate deja gata făcute, care sunt încălzite împreună timp de până la 15 minute.
- Kutia va fi mai suculent dacă se dovedește a fi moderat apoasă.
- Pentru ca terciul să fie mai bine sfărâmicios și să nu fie ars, gătiți cerealele într-un cazan din fontă sau într-o cratiță cu fundul gros.
- Dacă kutia este foarte groasă, diluați-o cu un uzvar.
- Kutia nu este stocat mult timp, deoarece mierea, în combinație cu toți aditivii, poate începe să fermenteze.
- Kutya este condimentată cu fructe uscate uzvar. Dacă nu, puteți face zahăr sau sirop de miere, puteți adăuga gem. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul / mierea în puțină apă și adăugați câteva linguri de gem.
Kutia bogată clasică
Un fel de mâncare slavă tradițională, rituală slavă, care reflectă abundența și fertilitatea - kutia delicioasă bogată gătită conform unei rețete clasice. Este recomandabil să luați stafide fără semințe și, dacă există cozi de struguri în acest ingredient, îndepărtați-le.
- Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
- Porții pe recipient - 4-6
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Crupe de grâu - 200 g
- Stafide - 50 g
- Mac - 125 g
- Zahar - 1 lingura
- Nuci decojite - 50 g
- Cremă - 125 g
- Mierea - 2 linguri
- Vanilie - un vârf
Gătit kutya bogat clasic:
- Sortează crupe, clătește și gătește până se înmoaie timp de 2 ore. Se strecoară cerealele fierte și se răcește.
- Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac și se încălzește până se înmoaie. Se strecoară apoi printr-o sită groasă, se usucă și se răsucește printr-o mașină de tocat carne.
- Tocăm nucile în bucăți medii.
- Aburiti stafidele cu apa clocotita si uscati cu un prosop de hartie.
- Combinați grâul cu semințe de mac, stafide, vanilie, zahăr și miere.
- Se toarnă smântână peste tot și se amestecă.
Orez generos kutia cu ciocolată
Orezul kutia cu ciocolată se dovedește a fi cu adevărat gustos și festiv. Pentru o bază de cereale, puteți folosi orez cu bob lung sau rotund. Primul va arăta mai frumos, dar orezul rotund este mai bogat în gust. Este mai bine să luați ciocolată neagră, are un gust mai bogat, dar la gust sau lăptos sau alb.
Ingrediente:
- Orez în vrac - 400 g
- Ciocolată - 100 g
- Mierea - 50 g
- Mac - 100 g
- Caise uscate - 100 g
- Unt - 50 g
Gătind kutya generoasă din orez cu ciocolată:
- Clătiți orezul sub mai multe ape pentru a spăla bine glutenul și devine sfărâmicios când este gătit. Se toarnă cu apă rece într-un raport de 1: 1, 5 și se gătește până se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Dacă orezul este prea gătit, clătiți-l cu apă rece. Apoi adăugați unt, amestecați și lăsați să se răcească.
- Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac, se închide capacul și se lasă 15 minute. Scurgeți și răsuciți boabele printr-o mașină de tocat carne.
- Se toarnă caisele uscate cu apă fierbinte timp de 5 minute pentru a înmuia fructele uscate.
- Radeți ciocolata sau tăiați-o cu un cuțit.
- Adăugați toate ingredientele la orezul finit și amestecați.
Bogat kutia cu coniac și unt
Bogatul kutia cu coniac și unt este destinat numai adulților. Pentru masa copiilor, alcoolul trebuie exclus din rețetă. Compoziția tratamentului poate varia în funcție de gustul dumneavoastră. De exemplu, în loc de nuci, folosiți nuci de caju sau alune, adăugați nu numai stafide, ci și alte fructe uscate.
Ingrediente:
- Crupe de grâu - 1 lingură.
- Mac - 0,5 linguri.
- Nuci - 0,5 linguri
- Mierea - 2 linguri
- Unt - 50 g
- Coniac - 2 linguri
- Stafide - 1 lingură.
Gătit kutya bogat cu coniac și unt:
- Înmuiați cojile de grâu timp de 2-3 ore și, de preferință, peste noapte într-un raport de 1: 2 (o parte de cereale și două părți de apă). Sare cojile și gătește la foc mic timp de aproximativ o oră. Apoi adăugați untul și amestecați mâncarea.
- Umpleți macul cu apă clocotită timp de 15 minute, apoi trageți-l într-o sită pentru a face paharul lichid și macinați-l într-un blender sau frecați-l manual cu un mortar pentru a lăsa laptele să intre.
- Înmuiați stafidele în apă clocotită timp de 15 minute pentru a le înmuia și usca cu un prosop de hârtie.
- Se prăjesc nucile într-o tigaie uscată și se toacă în bucăți mici.
- Combinați toate produsele, adăugați miere lichidă și coniac.
Generoasă orz de orz cu lapte
Un astfel de terci de ceremonie se dovedește nu numai foarte moale și fraged, dar satisfăcător și hrănitor datorită preparării cerealelor în lapte. Trebuie avut în vedere faptul că orzul durează mult mai mult timp pentru a găti decât grâul și orezul. Prin urmare, cu o perioadă limitată de timp, poate fi înlocuit cu alte cereale.
Ingrediente:
- Orzul perlat - 400 g
- Lapte - 750 g
- Mierea - 50 g
- Mac - 50 g
- Fructe confiate - 200 g
Gătit kutia generoasă de orz cu lapte:
- Sortați boabele de orz perlat și înmuiați-le în apă rece timp de 4 ore într-un raport 1: 2, unde ar trebui să existe mai multă apă.
- Când boabele au absorbit toată apa, se toarnă cu lapte și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 1,5 ore.
- Aburiti macul cu apa clocotita timp de 15 minute, apoi rasuciti-l printr-o rasnita pentru a lasa laptele din mac.
- Adăugați miere, fructe confiate, semințe de mac în terciul finit și amestecați totul bine.
Generoasă kutia cu uzvar și coniac
Pentru rețetă, trebuie mai întâi să gătești uzvarul, adică compot de fructe uscate. Nu va avea nevoie de întregul volum, ci doar de o mică parte. Serviți băutura rămasă pe masa festivă. Rachiul din rețetă poate fi înlocuit cu coniac, iar pentru prepararea kutya pentru copii, scoateți alcoolul din rețetă.
Ingrediente:
- Grâu - 400 g
- Mac - 200 g
- Nuci - 100 g
- Fructe uscate (stafide, caise uscate, prune uscate) - 100 g
- Mierea - 100 g
- Rachiu - 1 lingură
- Mere și pere uscate - 50 g (pentru Uzvar)
Gătit kutya generos cu uzvar și coniac:
- Pentru un uzvar, spălați merele uscate cu pere și acoperiți-le cu apă. Se fierbe, se stinge focul și se lasă la infuzat până la utilizare, dar nu mai puțin de două ore.
- Sortați grâul, clătiți-l, înmuiați-l în apă rece timp de 2 ore în proporție de 1: 2 (o parte de cereale și două părți de apă) și fierbeți până se înmoaie.
- Umpleți macul cu apă clocotită timp de 15 minute și macinați într-un mortar sau răsuciți-l printr-o mașină de tocat carne până când apare laptele.
- Uscați nucile într-o tigaie uscată și tăiați-le în bucăți.
- Se toarnă apă clocotită peste fructele uscate timp de 15 minute și se usucă cu un prosop de hârtie. Tocați caise uscate și prune uscate în bucăți mici.
- Combinați grâul cu fructele uscate, nucile și semințele de mac.
- Se amestecă mierea cu coniac în 250 ml uzvar și se adaugă la kutya. În același timp, kutia nu ar trebui să fie lichidă.
