Varietatea și particularitățile de a face plăcinte cu mere. TOP-12 dintre cele mai delicioase rețete pas cu pas pentru un meniu zilnic și o masă festivă. Rețete video.
Plăcinta cu mere este o opțiune excelentă de copt pentru ceai. Se gătește tot timpul anului, deși în august, când se coace cea mai mare recoltă de fructe, devine deosebit de populară. În plus, cele mai bune rețete de zi cu zi și pentru o ocazie specială.
Caracteristici ale pregătirii plăcinte cu mere
Fiecare gospodină are propria rețetă specială pentru plăcintă cu mere: charlotte, foietaj sau foietaj. Este iubit nu numai pentru gustul de topire, ci și pentru simplitatea procesului de gătit.
Tartele cu mere sunt excelente pentru micul dejun. Pregătirea va dura doar 30 de minute, alte 30-40 de minute vor fi cheltuite la coacere în cuptor, iar o plăcintă delicioasă pentru masa de dimineață este gata.
Merele de diferite soiuri sunt potrivite pentru coacere. Cu toate acestea, dacă doriți să fie mai dulce, luați fructe care au un gust dulce pronunțat. Dacă utilizați aluat mai uscat, acordați preferință fructelor suculente, deoarece sucul îl va înmuia bine.
Secretele de gătit cu plăcinta cu mere:
- Dacă rețeta implică o combinație de ouă și zahăr, bateți ingredientele foarte atent până când aluatul este fraged.
- Se recomandă preîncălzirea cuptorului în prealabil. De obicei, plăcinta cu mere se coace la 180-200 ° C.
- Nu deschideți cuptorul în primele 15 minute de coacere.
- Plăcinta nu este gătită mai mult de 40 de minute, cu excepția cazului în care rețeta specifică o oră diferită, altfel se va dovedi prea uscată și se va sfărâma.
- Pentru a face coacerea roșie, se unge cu gălbenuș de ou bătut.
TOP 12 cele mai bune rețete de plăcinte cu mere
Fiecare familie iubește plăcintele cu mere. Pentru coacere, se folosesc ingrediente disponibile care se găsesc în orice casă, iar procesul în sine nu necesită mult timp. În plus, cele mai delicioase rețete pentru plăcinte cu mere.
Charlotte cu mere
Charlotte este o plăcintă cu mere care se topește în gură și este iubită atât de adulți, cât și de copii. Un alt avantaj incontestabil este simplitatea pregătirii, care, desigur, va fi apreciată de fiecare gospodină. Este mai bine să acordați preferință merelor acre, deoarece rețeta implică utilizarea unei cantități mari de zahăr, iar aluatul se dovedește a fi destul de dulce.
- Conținut caloric la 100 g - 143 kcal.
- Porții pe container - 8 porții
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Merele (de preferință acre) - 500-600 g
- Zahar - 160 g
- Făină de grâu - 160 g
- Ouă - 4 mari sau 5 mici
- Sare - 1 vârf
Pregătirea pas cu pas a Charlottei cu mere:
- În primul rând, bateți bine ouăle, adăugându-le zahăr, într-o masă groasă. Apoi adăugați puțină sare.
- Apoi, suntem implicați în mere: scoatem semințele, tăiate în felii.
- Începem să pregătim aluatul adăugând făină la amestecul de ou rezultat, care trebuie mai întâi cernut. Se amestecă cu o spatulă, făcând mișcări ușoare de jos în sus. Este foarte important să-l mențineți aerisit.
- Pentru a face plăcinta cu mere mai umedă, adăugați în aluat o lingură de smântână cremoasă sau unt, pe care trebuie să o topiți în prealabil.
- Ungeți vasul de copt cu ulei, turnați jumătate din aluat, care ar trebui să fie nivelat.
- Puneți jumătate din merele feliate pe un strat de aluat, începând de la părți și deplasându-vă de-a lungul unei spirale spre mijloc.
- Se toarnă aluatul rămas pe umplutura de plăcintă cu mere, apoi se pun din nou merele.
- Presară totul cu scorțișoară, dacă se dorește.
- Trimitem formularul la cuptor și coacem timp de o jumătate de oră, făcând temperatura la 180 ° C.
- Folosiți o frigarui de lemn pentru a verifica dacă plăcuța de mere Charlotte este gata.
Notă! Tăiați fructele în cuburi, apoi le puteți turna direct în aluat.
Plăcintă cu mere Tsvetaevsky
Aceasta este una dintre cele mai populare rețete de plăcinte cu mere, ocupând cu succes a doua poziție după Charlotte. Deși gustul său este mult mai bogat: este un aluat moale de turtă scurtă, care se prepară cu smântână, cu participarea merelor suculente și o umplutură cremoasă, care are o consistență foarte delicată.
Ingrediente:
- Făină - 150-160 g (pentru aluat)
- Smântână 15% - 70 g (pentru aluat)
- Unt - 70 g (pentru aluat)
- Zahar - 2 linguri (pentru test)
- Sare - 1 vârf (pentru aluat)
- Sifon - 1/2 linguriță (pentru test)
- Oțet - 1 linguriță
- Mere acre - 500 g (pentru umplere)
- Suc de lamaie - 2 linguri (Pentru umplere)
- Zahar - 120 g (pentru umplere)
- Smântână - 200 g (pentru umplere)
- Ou - 1 buc. (Pentru umplere)
- Făină - 2 linguri (Pentru umplere)
- Sare - 1 vârf (pentru umplere)
Pregătirea pas cu pas a plăcintei cu mere Tsvetaevsky:
- Adăugați unt în făina cernută, care trebuie mai întâi înmuiată.
- Se toarnă sare, zahăr, sifon, pe care le stingem cu oțet, se adaugă smântână.
- Adunați aluatul frământat într-o bucată, înveliți-l în celofan și dați-l la frigider timp de 30 de minute.
- În acest moment, pregătiți umplutura pentru plăcinta cu mere cu smântână. Spargeți un ou într-un recipient, adăugați zahăr, făină cernută, sare și turnați smântână. Frământați-l până se omogenizează.
- Apoi, curățați merele, scoateți miezul, tăiați mărunt.
- Presară feliile de fructe cu suc de lămâie proaspăt făcut.
- Căptușiți fundul tăvii cu plăci de mere cu pergament și întindeți aluatul deasupra. Formați o latură de aproximativ 5 cm.
- Se toarnă feliile de măr, se toarnă umplutura și se trimite matrița la cuptor.
- Setați temperatura la 190 ° C și coaceți timp de 50 de minute.
- Plăcinta de mere terminată cu smântână trebuie să se răcească complet, apoi o trimiteți la frigider timp de 1 oră pentru a seta umplutura. Apoi se va taia bine.
Plăcintă cu mere cu brânză de vaci
Conform acestei rețete, plăcinta cu mere se prepară destul de repede, dar se dovedește a fi incredibil de gustoasă. Datorită utilizării brânzei de vaci, gustul său seamănă cu înghețata, iar pentru a o îmbunătăți, trebuie doar să trimiteți produsele coapte pentru o vreme în frigider.
Ingrediente:
- Unt - 100 g (pentru pesmet)
- Zahar - 75 g (pentru pesmet)
- Făină - 250 g (pentru pesmet)
- Pudră de copt - 5 g (pentru firimituri)
- Sare - 1 vârf (pentru firimituri)
- Mere - 300 g (pentru umplere)
- Brânză de vaci - 400 g (pentru umplere)
- Smântână - 100 g (pentru umplere)
- Ouă - 1-2 buc. (Pentru umplere)
- Zahar - 50-75 g (pentru umplere)
- Zahăr vanilat - 5 g (pentru umplere)
Pregătirea pas cu pas a plăcintei cu mere cu brânză de vaci:
- Cerneti faina intr-un recipient, adaugati praful de copt, zaharul, sarea.
- Adăugați unt rece la ingredientele uscate, tăiați-le în bucăți și măcinați-le în pesmet.
- Trimiteți aluatul de quark de mere la frigider.
- În acest moment, frământați brânza de vaci cu o furculiță și turnați smântână în ea, determinând cantitatea acesteia în funcție de uscăciunea primului ingredient.
- Adăugați zahăr, vanilină și piure folosind un blender. Dacă cașul este moale, puteți pur și simplu să frământați masa.
- Apoi, introduceți oul și amestecați.
- La următoarea etapă de pregătire a plăcintei cu mere, pas cu pas, coajați-le și macinați-le folosind o răzătoare, adăugați la masa de caș.
- Lubrifiați vasul de copt pentru brânză de vaci și plăcinta cu mere cu unt și începeți să-l colectați. Mai întâi trebuie să puneți jumătate din firimiturile și umplerea pe o foaie de copt, nivelând cu atenție fiecare strat.
- Deasupra umpluturii, întindeți firimiturile care rămân.
- Se agită puțin înainte de a pune plăcinta cu mere la cuptor.
- Coacem la o temperatură de 200 ° C timp de 50 de minute, când sunt gata, trebuie să așteptați până se răcește complet.
Plăcintă cu mere rasă
Rețeta de tort cu coajă de mere este extrem de populară pentru ușurința de preparare și gustul delicat. Este perfect pentru micul dejun, ceai de seară sau o recepție de gală.
Ingrediente:
- Margarina - 200 g
- Ouă - 3 buc.
- Zahar - 1 lingura.
- Făină - 3-4 linguri.
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Măr - 4 buc.
- Zahăr pudră - 2-3 linguri
Pregătirea pas cu pas a plăcintei de măr ras:
- Puneți margarina înmuiată într-un recipient, rupeți ouăle, adăugați zahăr și amestecați până se obține o masă omogenă.
- Se toarnă în ea făina pe care doriți să o cerneați în prealabil și bicarbonatul de sodiu, stins cu oțet.
- Frământați aluatul scurt pentru plăcinta cu mere, care ar trebui apoi împărțit în 2 părți și fiecare parte congelată învelită în folie alimentară.
- În etapa următoare, curățăm merele, care trebuie, de asemenea, tocate folosind o răzătoare.
- Ungeți vasul de copt cu ulei și începeți să măcinați o parte a aluatului folosind o răzătoare cu găuri mari.
- Puneți mere stropite cu zahăr.
- Următorul strat este din nou aluat.
- Apoi, trimitem la cuptor tortul cu coajă scurtă cu mere, stabilind temperatura la 190-200 ° C.
- Se coace 25 de minute, până se rumenesc.
- Când este gata, presărați tortul cu zahăr pudră și puteți tăia și servi.
Plăcintă cu drojdie cu mere
Această plăcintă nu este doar delicioasă, ci și originală: este preparată sub forma unui inel de răchită, iar în interior există o uimitoare umplutură de mere. Aluatul de drojdie, conform rețetei, este fermentat în apă rece, ceea ce este surprinzător, deoarece toată lumea știe că drojdia iubește căldura. O altă proprietate uimitoare a unei plăcinte cu drojdie cu mere este aceea că produsele coapte nu se învechesc mult timp.
Ingrediente:
- Făină - 500 g (pentru aluat)
- Lapte - 250 ml (pentru aluat)
- Unt - 75 g (pentru aluat)
- Ou - 1 buc. (pentru test)
- Zahar - 5, 5 linguri (pentru test)
- Drojdie uscată - 10 g (pentru aluat)
- Sare - 1/3 linguriță (pentru test)
- Mere - 500 g (pentru umplere)
- Unt - 25 g (pentru umplere)
- Zahar - 1 lingura (Pentru umplere)
- Scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe (Pentru umplere)
- Zahăr pudră - pentru decor
Pregătirea pas cu pas a plăcintei cu mere de drojdie:
- În primul rând, realizăm umplutura. Tăiați merele curățate în cuburi sau felii de orice formă.
- Prăjește-le timp de 3 minute în unt pre-topit, adăugând zahăr și scorțișoară măcinată. Gatiti pana se inmoaie, amintindu-va sa amestecati frecvent.
- La următoarea etapă de preparare a plăcintei cu mere, facem aluatul pas cu pas. Se toarnă laptele în recipient, care trebuie încălzit puțin, se adaugă puțin zahăr și drojdie uscată în el, apoi se lasă amestecul să stea timp de 10 minute.
- Când aluatul se spumează, bateți într-un ou, adăugați restul de zahăr, sare, adăugați untul topit și răcit.
- Rămâne să adăugați făină, care se recomandă să fie cernută mai întâi și să amestecați. Îl adăugăm în porții.
- Apoi, conform rețetei pas cu pas pentru plăcintă cu mere, frământăm aluatul folosind un robot de bucătărie și un atașament cu cârlig timp de 5 minute. Ca urmare, aluatul ar trebui să se adune într-o bucată.
- Apoi, colectăm apă rece într-o cratiță și așezăm aluatul acolo, care trebuie să fie modelat într-o bilă.
- O lăsăm 20-40 de minute, până plutește la suprafață.
- Scoateți aluatul din apă și frământați puțin, prăfuind masa cu făină, deoarece va fi lipicioasă.
- Rulați într-un strat dreptunghiular, care are aproximativ 1 cm grosime, și puneți umplutura pe el, lichidul din care trebuie scurs, puțin scurt de margini.
- Apoi, rotiți stratul într-o rolă și transferați-l pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
- Tăiați-l pe lungime, fără a tăia dintr-o parte până la capăt, și răsuciți jumătățile rolei, astfel încât să formați un inel.
- Dacă ies bucăți de umplutură, puneți-le înapoi.
- Lăsați plăcinta cu mere într-un loc cald înainte de a găti timp de 10-20 de minute.
- Apoi trimiteți-l la cuptor la 180 ° C și coaceți timp de o jumătate de oră, până se rumenesc.
- Așteptați până s-a răcit și presărați cu zahăr pudră înainte de servire.
Plăcintă cu mere franceză
Una dintre cele mai originale rețete de plăcintă cu mere este plăcinta cu mere inversată, care este gătită în caramel. O componentă destul de neașteptată este responsabilă pentru aciditatea recunoscătoare - coacăz roșu.
Ingrediente:
- Făină - 250 g (pentru aluat)
- Unt - 150 g (pentru aluat)
- Zahar - 50 g (pentru aluat)
- Ou - 1 buc.(pentru test)
- Unt - 50 g (pentru umplere)
- Zahar - 125 g (pentru umplere)
- Apă - 2 linguri (Pentru umplere)
- Coacăz roșu - 50 g (pentru umplere)
- Mere - 450 g (pentru umplere)
- Scorțișoară - 1 vârf (pentru umplere)
Cum se face o plăcintă cu mere franceză pas cu pas:
- În primul rând, ar trebui să măcinați zahărul cu unt înmuiat.
- Cerneti faina, adaugati-o la masa rezultata si macinati pentru a face o pesmet.
- La pasul următor în prepararea unei delicioase plăcinte cu mere, bateți oul în aluat până se aglomerează.
- Pune-l la frigider pentru o vreme, învelindu-l în plastic.
- Pentru a face umplutura, gătiți caramelul cu unt topit, zahăr și apă. După întuneric, puneți pe o foaie de copt, adăugați scorțișoară, așezați coacăze deasupra și apoi merele.
- Rulați aluatul într-un strat mai mare decât forma, așezați-l pe umplutură și împăturiți marginile.
- Coaceți plăcinta cu mere într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de o jumătate de oră.
- Când este gata, îndepărtați-o, așteptați până se răcește și întoarceți-o pe o farfurie.
American Apple Pie
Una dintre cele mai bune plăcinte cu mere deosebit de populare în America de Nord. Este foarte gustos să-l servești cu ceai, însoțit de înghețată.
Ingrediente:
- Făină - 450 g (pentru aluat)
- Unt - 300 g (pentru aluat)
- Apă cu gheață - 150 g (pentru aluat)
- Sare - 1 linguriță (pentru test)
- Mere - 850 g (pentru umplere)
- Amidon - 25 g (pentru umplere)
- Făină - 25 g (pentru umplere)
- Zahar - 150 g (pentru umplere)
- Lămâie - 0,5 buc. (Pentru umplere)
- Unt - 30 g (pentru umplere)
- Scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe (Pentru umplere)
- Nucșoară - 1 vârf (pentru umplere)
Cum să faceți plăcintă cu mere americană pas cu pas:
- În primul rând, pregătim aluatul adăugând unt rece la făina pre-cernută, care trebuie tăiată în cuburi mici, precum și sare. Pentru amestecare folosim un mixer și un accesoriu special.
- Când uleiul este ca un bob de mazăre, adăugați apă cu gheață. Se amestecă până masa devine aluat.
- Când este gata, înveliți-o în folie, trimiteți-o la frigider și stați timp de 2 ore.
- În continuare, pregătim umplutura. Tăiați merele, curățate din coajă și miez, în felii subțiri cu grosimea de 0,5 cm.
- Presară fructele cu mirodenii, toarnă suc de lămâie proaspăt preparat, adaugă zahăr, amidon, făină cernută.
- Topiți untul și adăugați-l la umplutură pentru o delicioasă plăcintă cu mere.
- Rolați 2/3 din aluat într-un strat subțire de 3 mm grosime, diametrul ar trebui să fie de aproximativ 35 cm. Plasați-l într-o matriță pe care doriți să o ungeți cu ulei.
- Deasupra stratului următor așezăm umplutura, care trebuie nivelată cu atenție.
- Aluatul care rămâne trebuie întins și tăiat în panglici, a căror lățime este de 2-3 cm. Din ele este necesar să țeseți un coș. Așezăm 3 panglici la rând, le țesem cu transversale și împletim încă 2 bucăți. Tăiați excesul, lipiți marginile, ascundeți-le în jumătate și împletiți-le cu sfoară.
- Așezați acest decor deasupra plăcintei americane de scorțișoară cu mere și periați cu un ou.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și trimiteți foaia de copt acolo. Coacem tortul pentru 50 de minute.
- Când este gata, o scoatem și așteptăm până se răcește puțin. Apoi se presară cu zahăr glazură.
Plăcintă de mere în vrac „3 pahare”
În ciuda faptului că rețeta pentru plăcintă cu mere afânată pare foarte complicată, există îndoieli că nu va funcționa prima dată, dar de fapt este foarte simplu de preparat. Chiar și mai ușor decât binecunoscutul și iubitul de toată Charlotte, prin urmare, este capabil să concureze cu el. Se recomandă să se acorde preferință soiurilor de mere acre și suculente, deoarece sucul de fructe trebuie să sature aluatul uscat.
Ingrediente:
- Mere acre, suculente - 1,5 kg
- Unt 72, 5% - 150 g
- Făină - 1 lingură. (130 g)
- Grâu - 1 lingură. (160 g)
- Zahar - 1 lingura. (180 g)
- Pudră de copt - 2 lingurițe (10 g)
- Zahăr vanilat - 1 plic
- Sare - 1 vârf
Pregătirea pas cu pas a plăcintei în vrac cu „3 căni”:
- Amestecăm ingrediente uscate - făină, zahăr, gri, praf de copt, vanilină, sare, apoi împărțim amestecul în 4 părți.
- Procesăm merele: curățați și miez, tăiați folosind o răzătoare grosieră și împărțiți în 3 părți. Nu turnați sucul care se formează.
- Adăugați scorțișoară, coajă de lămâie și suc de citrice proaspăt stors la mere.
- Tapetați vasul de copt cu pergament înainte de a coace delicioasa plăcintă cu mere.
- Întindem o parte din amestecul uscat pe el, apoi mere, tamponând stratul. În această ordine, umpleți foaia de copt până sus. Ultimul este amestecul uscat.
- Deasupra, trebuie așezat untul, care trebuie să fie moale. Trebuie să fie bine distribuit pe suprafață.
- Conform rețetei pentru plăcintă cu mere, coaceți-o la cuptor la temperatura de 180 ° C până se formează deasupra o crustă maro aurie.
- Când este gata, așteptați până când prăjitura s-a răcit, apoi scoateți din matriță și tăiați-o în porții.
Plăcintă cu mere cu umplutură de proteine
Rețeta pentru plăcinta de mere originală făcută din produse de patiserie cu coajă scurtă, cu un strat delicat de umplutură de proteine, care amintește de ceva între smântână și marshmallow.
Ingrediente:
- Mere - 600-650 g
- Făină - 320 g
- Ouă - 3 buc.
- Unt - 200 g
- Zahar - 150 g
- Firuri de pâine - 50 g
- Vanilină - 0,5 lingurițe
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Sare - 1 vârf
Pregătirea pas cu pas a plăcintei cu mere cu umplutură de proteine:
- Scoateți untul din frigider și așteptați până se înmoaie în timp ce separați gălbenușurile de albi.
- Răciți albul în frigider și combinați gălbenușurile cu zahărul.
- Adăugați unt la ele, pe care doriți să îl rupeți în bucăți, adăugați bicarbonat de sodiu, vanilină și sare.
- Frământați masa folosind un mixer până se omogenizează.
- Începem să adăugăm făină în porții, care trebuie mai întâi cernute, amestecând bine de fiecare dată.
- Împărțiți patiseria moale în 3 părți egale și răciți una dintre ele timp de o jumătate de oră în frigider.
- Ungeți tigaia cu ulei vegetal și întindeți cele 2 bucăți de aluat care trebuie unite.
- Aplatizați stratul făcând părțile laterale, care ar trebui să aibă aproximativ 3 cm înălțime.
- Măcinați merele, curățate de coajă și semințe, folosind o răzătoare grosieră și stoarceți sucul din masă.
- Se toarnă pesmet în el, se amestecă și se distribuie deasupra aluatului.
- Bateți albușurile răcite împreună cu zahărul până se obține o spumă puternică. Trecem la mere.
- Măcinați aluatul răcit la frigider folosind o răzătoare cu celule mari.
- Presărați cu firimiturile formate stratul proteic al plăcintei cu mere.
- Trimitem foaia de copt la cuptor, care trebuie încălzită la 170 ° C, și coacem timp de 40 de minute.
- Când sunteți gata, așteptați ca produsele coapte să se răcească și serviți.
Plăcintă cu mere puff
Plăcintă originală de foietaj deschisă cu mere, cu pene de fructe. Gătitul nu necesită mult timp, deoarece nu implică frământarea, ci utilizarea produsului finit.
Ingrediente:
- Aluat - 0,5 foi
- Mere acre - 225 g
- Unt - 15 g
- Zahăr - 2 lingurițe
- Gem de mere - 1 lingură
- Apă - 1 linguriță
Cum se pregătește pas cu pas plăcinta cu mere puff:
- Acoperiți vasul de copt cu pergament și așezați un strat de aluat de 24 x 12 cm.
- De-a lungul întregului perimetru al foii de copt, marginile acesteia ar trebui să fie strânse astfel încât, ca rezultat, să se formeze o jantă, a cărei grosime este de 1 cm.
- În continuare, pregătim umplutura. Tăiați merele, curățate din coajă și miez, în felii și întindeți-le suprapunându-se, aderând la modelul „țiglă”.
- Intindeti feliile de fructe deasupra aluatului.
- Puneți untul, tăiat cubulețe mici, pe umplutura de mere.
- Presărați tortul cu zahăr deasupra și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 200 ° C.
- Coacem 45 de minute.
- Încălziți dulceața amestecată cu apă în cuptorul cu microunde și ungeți plăcinta fierbinte cu mere cu o masă.
- Așteptăm să se răcească și îl puteți servi la masă.
Placinta cu mere cu gris
O rețetă simplă pentru plăcintă cu mere din ingredientele disponibile, cu toate acestea, aceasta nu afectează în niciun fel gustul acesteia. În plus, astfel de produse de patiserie nu sunt interzise în timpul postului.
Ingrediente:
- Zahar - 200 g
- Grâu - 200 g
- Apă - 200 m
- Făină - 160 g
- Ulei vegetal - 100 ml
- Sifon - 1/2 linguriță
- Oţet
- Mele medii - 4-5 buc.
Pregătirea pas cu pas a plăcintei cu mere cu gris:
- Umpleți grișul cu zahăr cu apă, amestecați și lăsați să se umfle grișul timp de o jumătate de oră.
- După timpul specificat, se toarnă ulei vegetal în masă, se adaugă sifon stins cu oțet.
- La următoarea etapă a realizării unei plăcinte cu mere cu gri și mere, începem să adăugăm făină, care trebuie cernută mai întâi. Se toarnă porții, amestecând de fiecare dată, pentru a preveni formarea de bulgări.
- Apoi adăugați merele curățate și însămânțate și tocate.
- Acoperiți forma cu pergament și puneți aluatul în el.
- Trimitem foaia de copt la cuptor, care trebuie încălzită la 180 ° C.
- Coacem mana timp de 50-60 de minute.
- Când este gata, nu scoateți imediat tortul, ci așteptați până se răcește puțin.
Plăcintă cu Custard de mere
Această plăcintă cu mere cu smântână este similară cu Tsvetaevsky, dar gustul este mai bogat. Pentru coacere, puteți folosi orice tip de fruct pe gustul dumneavoastră.
Ingrediente:
- Făină - 250 g (pentru bază)
- Unt - 125 g (pentru bază)
- Zahăr - 60 g (pentru bază)
- Smântână - 1 lingură (pentru bază)
- Pudră de copt - 1 linguriță (pentru bază)
- Sare - 1/3 linguriță (pentru bază)
- Mere - 800 g (pentru umplere)
- Lapte - 250 ml (pentru umplere)
- Ou - 2 buc. (Pentru umplere)
- Zahar - 75 g (pentru umplere)
- Amidon - 1 lingură (Pentru umplere)
- Zahăr vanilat - 1 linguriță (Pentru umplere)
- Suc de lamaie (pentru umplere)
Pas cu pas pentru realizarea plăcintei cu cremă de mere:
- În primul rând, să pregătim aluatul. Se toarnă făina în recipient, care trebuie mai întâi cernut, se adaugă sare, praf de copt, se adaugă zahăr.
- Măcinați untul rece folosind o răzătoare.
- Măcinați masa rezultată în pesmet și adăugați smântână.
- După frământarea aluatului, distribuiți-l într-o matriță, care trebuie acoperită mai întâi cu pergament.
- Baza trebuie tăiată cu ajutorul unei furculițe, după care trimitem tortul la frigider și stăm acolo timp de 30 de minute.
- După timpul specificat, îl trimitem la cuptor. Coacem la 175 ° С timp de 10 minute.
- Apoi, trebuie să fierbeți mere curățate și tocate, presărate cu suc de lămâie și presărate cu zahăr în unt încălzit, până devin moi.
- În pasul următor, vom pregăti cremă. Pentru a face acest lucru, rupeți un ou într-un recipient, adăugați amidon, zahăr, vanilină, turnați în lapte. Se amestecă și se încălzește pe aragaz până când amestecul se îngroașă.
- Puneți umplutura de mere pe baza plăcintei.
- Se unge totul cu smântână și se coace încă 20 de minute.
- Scoatem plăcinta din cuptor și așteptăm până se răcește, apoi presărăm cu zahăr pudră.
