Caracteristici ale alegerii fructelor pentru recoltare pentru iarnă. TOP-9 rețete pas cu pas pentru gem delicios de mere - clasic, cu citrice, căpșuni, prune, banane, condimente, lapte condensat. Rețete video.
Dulceața de mere este un preparat delicios pentru iarnă, care poate fi pătat pe pâine prăjită, consumat cu pâine proaspătă și ceai, folosit pentru prepararea diverselor produse de patiserie - plăcinte, plăcinte, chifle și chifle. Completează perfect budinca, clătitele și brânzeturile. Cu toate acestea, această delicatesă nu este doar gustoasă, ci și foarte utilă, deoarece, spre deosebire de gemurile cumpărate din magazin, este lipsită de orice conservanți, agenți de îngroșare și emulgatori. Și dacă adăugați puțin condiment în timpul gătitului, obțineți o dulceață orientală cu gust arzător, care se încălzește bine în sezonul rece.
Caracteristici ale preparării gemului de mere pentru iarnă
Înainte de a face gem de mere, ar trebui să selectați fructele. Oricine va face - mic, nu foarte frumos, ridat, rupt, cu daune minore. Se pot tăia cu un cuțit. Cu toate acestea, nu trebuie luate, desigur, prea coapte și putrezite.
Puteți folosi mere de orice varietate și coacere, moi sau necoapte, cantitatea de zahăr este reglementată în timpul procesului de gătit. Dacă fructul este foarte dulce, adăugați puțin acid citric sau citrice - o jumătate de lămâie sau o portocală. Cu toate acestea, este mai bine să luați soiuri dulci și acre, astfel încât produsul finit să nu se dovedească a fi zaharat.
Dacă se dorește, se adaugă diverse condimente la mere, tradițional scorțișoară, cuișoare, anason, anason stelat, condiment, cardamom, vanilie. Puteți adăuga un accent alcoolic adăugând puțin rom sau lichior. Menta proaspătă vă va ajuta să obțineți un gust nou.
Indiferent de rețeta pentru gemul de mere, tehnologia pentru prepararea acestuia este aproximativ aceeași:
- Fructele selectate trebuie spălate temeinic, mai ales dacă nu sunt de casă, ci sunt cumpărate într-un magazin, se îndepărtează toate zonele deteriorate, rupte, putrede și vierme, tăiate în sferturi și se scot păstăile de semințe. Nu le aruncați: fierbeți timp de 10 minute, rezultatul este o masă de fructe cu un conținut ridicat de pectină, care este potrivită pentru îngroșarea sosului de mere. Nu este deloc necesar să îndepărtați pielea; conține, de asemenea, multă pectină.
- Măcinați feliile de măr în bucăți mici și adăugați într-o cratiță cu fundul gros. Cu cât recipientul este mai larg, cu atât va avea loc evaporarea lichidului mai intensă.
- Se toarnă merele cu apă într-o cantitate minimă. Este necesar doar la începutul tratamentului termic al fructelor, altfel vor arde imediat. După 5-7 minute, merele vor scoate o cantitate suficientă de suc.
- Așezați oala pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere la foc mare. Apoi o reducem și fierbem bucățile de măr până se înmoaie.
- Când sunteți gata, îndepărtați coaja frecând fructele printr-o sită sau strecurătoare cu găuri mici. Dacă tăiați coaja în timpul fazei de preparare a fructelor, bateți-le cu un blender manual sau tocați-le pentru sos de mere.
- Puneți masa de fructe înapoi în oală, acoperiți-o la jumătate cu capacul și puneți-o din nou pe aragaz. Cât de mult să gătești gem de mere depinde de varietatea și suculența fructelor, dar diferența nu va depăși 20 de minute.
- Procesul de fierbere este lung și laborios. Se amestecă mereu sosul de mere sau va arde rapid pe laturile oalei. Dacă trebuie să mergeți undeva, asigurați-vă că opriți focul și continuați să faceți gem de mere când vă întoarceți. Ca urmare, trebuie să fierbeți piureul de cartofi de cel puțin 2 ori. Dar, datorită evaporării prelungite a umezelii, masa este gelificată fără adăugarea de agenți de îngroșare.
- Dacă doriți să faceți un gem gros din mere, care poate fi tăiat cu un cuțit după întărire, la sfârșitul gătitului, rotiți focul la maxim și amestecați continuu conținutul tigaiei, evaporând lichidul rămas.
- Când piureul de cartofi începe să se îndepărteze de pereții recipientului, lăsând caneluri care se umple foarte încet cu masa de fructe, puteți opri aragazul. Gemul de mere este gata!
Dacă intenționați să salvați piesa de prelucrat pentru iarnă, ar trebui să fie întinsă în borcane în timp ce este fierbinte. Le spălăm într-o soluție de sodă și le aburim aproximativ 5-7 minute la cuptorul cu microunde la putere mare, umplându-le cu apă rece. Fierbeți capacele pentru cusut cutii pe aragaz timp de 5 minute.
Umpleți recipientul pregătit cu gem fierbinte, înfășurați capacele și întoarceți-l cu susul în jos. Nu uitați să înfășurați cu grijă borcanele cu o pătură caldă sau o pătură. Le lăsăm în această formă până se răcesc complet și pot fi rearanjate pentru depozitare într-o cameră rece și întunecată - o pivniță sau subsol.
TOP 9 rețete de gem de mere pentru iarnă
Un dulce de mere gros și dens, așa cum a gătit-o bunică odată, este foarte simplu de făcut și puteți folosi o varietate de fructe - mici, bătute, mototolite, „clasa a doua”, sunt destul de ieftine. Cu toate acestea, preparatul se dovedește a fi nebunesc de gustos și aromat.
Gem clasic de mere
Dulceața de mere este o umplutură ideală pentru produse de patiserie de casă, deoarece nu se răspândește și se menține bine în interior, și un tratament complet care este minunat pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază cu o felie de pâine proaspătă. Și pentru a face gem din mere, sunt necesare doar trei ingrediente - mere, zahăr granulat și apă, a cărei cantitate poate fi redusă în funcție de suculența fructelor.
- Conținut caloric la 100 g - 197 kcal.
- Porții - 3 cutii cu o capacitate de 0,5 L + 300 ml
- Timp de gătit - 3 ore
Ingrediente:
- Mere - 2,5 kg
- Zahar - 800 g
- Apă - 400 ml
Pregătirea pas cu pas a gemului clasic de mere:
- Fructele trebuie spălate, tăiate locurile stricate și vierme, îndepărtați tulpinile. Dar pielea nu trebuie îndepărtată.
- Tăind merele în jumătate, scoatem păstăile de semințe. Le punem într-o cratiță mică și fierbem la foc mediu pentru a obține o masă cu un conținut ridicat de pectină pentru îngroșarea sosului de mere. Este suficient să fierbeți 15 minute pentru ca păstăile sămânței să devină transparente.
- În acest moment, tocați mărunt feliile de măr în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, le puteți măcina pe o răzătoare grosieră.
- Puneți masa să fiarbă la foc mic.
- Așezați păstăile de semințe fierte pe o sită și strângeți-le cu o lingură.
- Adăugați-le în cratița în care fierbe gemul de mere.
- Apoi, trimiteți 200 g zahăr și amestecați astfel încât bucățile de fructe să nu se lipească de pereții vaselor.
- Gatiti merele pana se inmoaie. Timpul de gătit depinde de suculență și de tipul fructelor. Dacă apa s-a evaporat, mai adăugați puțin.
- La următoarea etapă de preparare a gemului de mere, pas cu pas, bucățile de fructe ar trebui să fie piure folosind un blender manual. De asemenea, puteți freca masa printr-o sită, astfel încât sosul de mere finit să nu conțină nici măcar mici incluziuni de fructe.
- Se toarnă restul de zahăr în masa de fructe și se trimite la fiert, acoperind pe jumătate cu un capac. Treptat, în timpul procesului de fierbere, conținutul tăvii va scădea în volum.
- Când preparați dulceață de mere groasă acasă, este important să amestecați piureul tot timpul, deoarece va gâlgâi și arde mult. Dacă trebuie să plecați, opriți focul.
- Pentru a fierbe bine masa, faceți un foc mare la sfârșitul gătitului și amestecați constant. Când piureul de cartofi începe să se îndepărteze de pereții cratiței, păstrați-i forma, dacă îl întoarceți cu o lingură, produsul este gata, puteți rula dulceața de mere pentru iarnă.
- Pentru aceasta, umpleți borcanele pre-aburite cu produsul finit, înșurubați capacele, întoarceți-le cu capul în jos, înfășurați-le cu o pătură și lăsați-le în această formă până când piesa de prelucrat s-a răcit complet.
- Apoi depozitați-l într-un loc răcoros, cum ar fi un subsol.
Notă! La câteva zile după ce s-a răcit complet, gemul de mere devine foarte gros și îl puteți tăia cu un cuțit.
Gem de mere cu scorțișoară
Aceasta este o delicatesă parfumată pentru ceai, cafea, lapte, un decor original de tort, precum și o umplutură pentru diverse produse de patiserie - plăcinte, plăcinte, chifle. Iar cel mai bun lucru este gemul de mere și scorțișoară în serile reci de iarnă! Pentru a face chihlimbar, luăm fructe roșii.
Ingrediente:
- Mere - 1 kg
- Apă - 1 lingură.
- Zahar - 3-4 linguri.
- Scorțișoară - 1/2 linguriță
Pregătirea pas cu pas a gemului de mere și scorțișoară:
- Inițial, fructele trebuie spălate bine, tăiate locurile urâte, vierme și îndepărtate miezul și tulpinile. Nu îndepărtăm coaja, conferă produsului finit o culoare chihlimbar și reține, de asemenea, multe substanțe utile și pectină.
- Mai mult, conform rețetei de gem de mere acasă, ar trebui să tăiați fructele în felii, să turnați un pahar cu apă și să fierbeți timp de 15 minute. Apoi frământați masa folosind o lingură și ștergeți-o printr-o strecurătoare de plasă.
- Trimitem din nou piureul rezultat la foc și mai fierbem 15 minute. Apoi adăugăm zahăr în gemul de mere, concentrându-ne pe varietate și gustul dvs.: pentru fructele dulci, este suficientă 3 linguri, pentru cele acre - mai mult.
- După adăugarea zahărului, amestecați bine piesa de prelucrat și gătiți încă o jumătate de oră.
- Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați scorțișoară în tigaie și amestecați bine.
- După ce ați preparat gem de mere acasă, umpleți cu acesta borcane aburite, sigilați, întoarceți capacele în jos, înfășurați-le și lăsați-le pe măsură ce se răcește.
- Acum puteți păstra piesa de prelucrat într-un loc răcoros.
Notă! Din numărul specificat de ingrediente, ies aproximativ 0,7 litri de gem gros de mere, care este perfect gelatinos.
Gem de mere cu portocale
Aceasta este o delicatesă binecunoscută care are o nouă aromă originală, care se dezvăluie într-un mod special în produsele de patiserie și deserturi. Dar sună bine și în sandvișurile dulci cu pâine proaspătă. Această gem de mere este preparată într-un aragaz lent, dar o puteți găti și la modă veche - pe aragaz.
Ingrediente:
- Mere - 1 kg
- Portocaliu - 1 buc.
- Zahar brun - 1 lingura
- Apă - 1, 5 linguri.
- Scortisoara macinata - 1/2 lingurita
Pregătirea pas cu pas a gemului de mere cu portocale:
- În primul rând, trebuie să spălați bine fructele, să tăiați locurile stricate, zdrobite și vierme, să îndepărtați coaja, să scoateți tulpinile și miezul.
- Tăiați fructele pregătite în bucăți mici, trimiteți-le în bolul multicooker, umpleți-le cu apă și gătiți în modul „Coacere” timp de o jumătate de oră.
- În acest moment, punem coaja fructului la fiert, turnând un pahar cu apă, timp de 20 de minute.
- Curățați portocala, îndepărtați coaja, va fi necesară și pentru prepararea gemului de mere. Stoarceți sucul.
- Apoi, împăturiți coaja de fructe într-o strecurătoare și strângeți-o cu o lingură pentru a elimina excesul de apă. Conține multă pectină, ceea ce contribuie la îngroșarea rapidă a gemului.
- Când merele sunt gata, faceți-le piure cu ajutorul unui blender.
- Adăugați scorțișoară, zahăr, coajă de portocală în masa fructelor. Se toarnă suc de portocale și decoct de coajă de mere.
- Amestecați bine și continuați să gătiți dulceața de mere pentru iarnă, setând setarea Bake la 1 oră.
- Umpleți borcane sterile cu alimente fierbinți. Rulați-le cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le până se răcesc complet.
- Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.
Notă! Cantitatea specificată de ingrediente este suficientă pentru a face 500 g de gem delicios de mere.
Dulceata de mere cu lamaie
Conform acestei rețete pas cu pas, gemul de mere este moderat gros, fără un agent de îngroșare. O aromă ușoară de citrice va adăuga o notă originală oricărei produse de patiserie și deserturi. Fructele pot fi de orice fel, chiar și cele mai mici.
Ingrediente:
- Mere - 3 kg
- Zahar - 2 kg
- Apă - 1,5 l
- Lămâie - 1 buc.
- Acid citric - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a gemului de mere cu lămâie:
- Mai întâi trebuie să spălați merele, să îndepărtați locurile deteriorate și vierme, tulpinile și să scoateți miezul, tăind în 4 părți. Nu puteți tăia coaja, apoi frecați rapid merele printr-o sită pentru ao scoate. În plus, conține multă pectină, care îngroșează bine piureul de fructe.
- Măcinați fructele în bucăți mici, umpleți-le cu apă și puneți-le la fiert, făcând focul lent.
- Înainte de a face gem de mere, spălați, curățați și tocați lămâia. De asemenea, îl puteți măcina într-o răzătoare grosieră.
- Adăugați citricele tocate în cratiță la mere.
- Gatiti fructele impreuna la foc mic timp de o jumatate de ora, pana cand sunt fragede. Nu uitați să amestecați periodic piesa de prelucrat, altfel va arde pe pereți.
- La următoarea etapă de preparare a gemului de mere pentru iarnă acasă, trecem bucățile de fructe printr-o sită când se răcesc ușor.
- Apoi adăugați zahăr în piure și gătiți.
- Se toarnă acid citric în conținutul tăvii și se fierbe piesa de prelucrat încă 20 de minute până se îngroașă. Se amestecă constant, altfel masa mărului se va lipi de părțile laterale ale recipientului.
- În acest moment, aburiți borcanele și fierbeți capacele.
- După ce gemul de mere este fiert, lăsați-l să se răcească ușor și umpleți recipientul pregătit cu produsul finit. Rulați conservele cu capace, întoarceți-le cu capul în jos și înfășurați-le folosind o pătură caldă.
- În această formă, lăsați piesa de prelucrat până când se răcește complet, apoi depozitați-o în subsol.
Gem de mere cu banane și rom
Această rețetă de gem de mere de casă, cu un gust foarte delicat și o notă picantă ușoară, va atrage cei mai sofisticați gurmanzi. Din numărul specificat de ingrediente, veți primi 3 borcane cu spații goale gustoase pentru iarnă.
Ingrediente:
- Măr - 4-5 buc.
- Banana - 2 buc.
- Zahar - 350 g
- Lămâie - 0,5 buc.
- Rom - 2 linguri
- Apă - 100 ml
Pregătirea pas cu pas a gemului de mere cu banane și rom:
- În prima etapă, spălați bine fructele, tăiați zonele și pielea deteriorate, scoateți tulpinile, scoateți păstăile de semințe, tăiați fructele în 4 bucăți.
- Tăiați feliile în bucăți mici și trimiteți-le în cratiță.
- Înainte de a face gem de mere acasă, spălați lămâia, curățați-o și stoarceți sucul. Trebuie adăugat la mere.
- Spălați, curățați și tăiați felii de banane, trimiteți-le într-o cratiță cu felii de mere.
- Se amestecă ingredientele, se acoperă cu apă și se fierbe la foc mic.
- După fierbere, adăugați zahăr în tigaie, concentrându-vă pe varietatea merelor și gustul dvs., turnați puțin rom.
- Continuați să gătiți gemul de mere acasă la foc mic timp de 40 de minute. Nu uitați să amestecați piesa de prelucrat, altfel conținutul cratiței va arde constant pe pereții săi.
- În acest moment, aburiți borcanele și fierbeți capacele.
- Umpleți recipientul cu un produs fierbinte, înfășurați capacele, întoarceți cutiile cu susul în jos și încălziți-le cu o pătură sau o pătură.
- Când sunt complet reci, depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un subsol.
Notă! Cât de mult să gătești gem din mere depinde de varietatea și suculența lor.
Gem de mere cu căpșuni
Cea mai delicioasă rețetă de gem de mere pentru iarnă este cu adăugarea de căpșuni. Piesa de prelucrat se dovedește a fi delicioasă, capătă o ușoară aciditate în gust, o aromă delicată și, în același timp, o culoare bogată. Nu este deloc păcat să tratați oaspeții cu o astfel de delicatesă, chiar dacă faceți doar sandvișuri dulci. Dar în timpul gătitului, este important să se țină seama de faptul că dulceața de căpșuni și mere nu poate fi clasificată ca fiind economică, deoarece fructele de padure pierd multă umiditate și, în consecință, greutate.
Ingrediente:
- Mere "Umplutură albă" - 500 g
- Căpșuni - 500 g
- Zahar - 600 g
Pregătirea pas cu pas a gemului de mere și căpșuni:
- Boabele coapte trebuie spălate bine în apă rece, decojite din tulpini, umplute cu un pahar cu apă și fierte câteva minute până devin moi.
- Așteptați să se răcească ușor căpșunile și apoi frecați-le printr-o sită.
- Spălați bine merele, îndepărtați locurile deteriorate și viermi, tulpini, desprindeți pielea cu un strat subțire, îndepărtați păstăile de semințe.
- Tăiați fructele în bucăți mici. De asemenea, puteți măcina merele pentru gem printr-o mașină de tocat carne.
- Așezați pene de fructe într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți la foc mediu pentru a se înmuia. Gatiti aproximativ 10 minute.
- Bucățile fierbinți de măr trebuie să fie frecate printr-o sită, piureul rezultat, împreună cu amestecul de fructe de pădure, sunt din nou trimise la foc.
- Pentru gemul de căpșuni de mere, gătiți oala pentru încă 10 minute. Nu uitați să amestecați continuu, altfel va arde.
- Se toarnă zahăr în sosul de mere și se fierbe până se îngroașă, timp de 40-45 de minute.
- Imediat după prepararea gemului de mere și căpșuni, umpleți borcanele aburite cu alimente fierbinți și sigilați bine.
- Întoarceți capacele în jos și înfășurați-le cu atenție cu o pătură caldă sau o pătură. După răcirea finală, puteți trimite piesa de prelucrat pentru depozitare în pivniță sau subsol.
Notă! Puteți face gem de mere nu numai cu căpșuni, ci și cu alte fructe de pădure și grădină. Mare pentru a face delicioase cu căpșuni, zmeură, afine.
Gem de mere cu lapte condensat
Rețeta originală de gem de mere pentru iarnă pentru un dinte dulce, care va atrage în special copiii. Acest produs de casă are o aromă lăptoasă unică, care se potrivește bine cu budincile și prăjiturile cu brânză. În acest caz, laptele condensat înlocuiește complet zahărul, dar dacă vă place mai dulce, puteți adăuga puțin.
Ingrediente:
- Mere - 5 kg
- Zahar - 0,5 linguri.
- Lapte condensat - 1 cutie
- Apă - 1-2 linguri.
- Vanilină - 1 plic
Pregătirea pas cu pas a gemului de mere cu lapte condensat:
- În primul rând, trebuie să spălați bine fructele, să tăiați zonele deteriorate, să îndepărtați tulpinile, miezul, să îndepărtați pielea.
- Tăiați fructele în sferturi, răsuciți-le folosind un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne, în piure de cartofi și turnați-le într-o cratiță.
- Adăugați zahăr, vanilină și umpleți conținutul cu apă.
- Trimitem tigaia la foc și fierbem, conform rețetei gemului de mere cu lapte condensat, timp de 2 ore. În acest moment, nu uitați să amestecați periodic piesa de prelucrat, altfel va arde pe părțile laterale ale cratiței.
- Se toarnă laptele condensat în piureul aproape terminat și se trimite recipientul înapoi la aragaz.
- Se amestecă bine gemul de mere gros și se fierbe încă 15 minute conform rețetei.
- Între timp, sterilizăm recipientul pentru depozitarea piesei de prelucrat.
- Umpleți borcanele cu gem de mere cu lapte condensat, înfășurați bine capacele și întoarceți-le cu capul în jos.
- Izolăm recipientele cu o pătură sau o pătură și lăsăm în această formă până se răcesc complet.
- Acum puteți păstra gemul de mere într-un loc răcoros.
Gem de mere cu mentă și cuișoare
Dacă vă place experimentarea culinară, luați notă de rețeta gemului de mere cu o aromă orientală înțepătoare și o aromă bogată. Este preparat cu adăugarea de condimente variate cu proprietăți de încălzire, prin urmare este nu numai incredibil de gustos, ci și foarte util în sezonul rece.
Ingrediente:
- Mere - 1 kg
- Zahar - 400 g
- Apă - 2 linguri
- Scorțișoară - 1/2 linguriță
- Suc de lamaie - 2 linguri
- Menta uscată - 1 linguriță
- Iarnă - 4 buc.
- Garoafa - 4 buc.
- Zahăr vanilat - opțional
Pregătirea pas cu pas a gemului de mere cu mentă și cuișoare:
- Mai întâi, spălați fructele, îndepărtați tulpinile, leziunile și zonele asemănătoare viermilor, tăiați în sferturi și scoateți miezul.
- Fărâmițați feliile de măr în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă și trimiteți-le la aragaz.
- Înainte de a face gem de mere, coajați jumătate din lămâie, îndepărtați și măcinați coaja, stoarceți sucul.
- Apoi, aduceți conținutul tăvii la fierbere la foc maxim, apoi reduceți-o și fierbeți feliile de fructe până se înmoaie. Nu uitați să amestecați periodic totul pentru a evita arderea.
- În etapa următoare, facem piure bucăți de mere pentru gem cu un blender, printr-o mașină de tocat carne sau cu o sită.
- Trimitem masa de fructe în tigaie și o aducem din nou la fierbere la foc mare.
- Se toarnă zahărul în recipient, ajustându-l cantitatea în funcție de aciditatea merelor, scorțișoară, mentă uscată, zahăr vanilat.
- Se adaugă zeama de lămâie și coaja, se amestecă bine și se fierbe la foc mic încă 30 de minute.
- Între timp, sterilizăm borcanele cu capace.
- Umplem recipientul cu un produs fierbinte, așezând cuișoare și ienibahar pe fund.
- Închideți bine borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, izolați-le și lăsați-le până se răcesc complet, după care pot fi păstrate într-un loc răcoros.
Notă! În loc de menta uscată, puteți folosi frunze proaspete. În acest caz, acestea trebuie tăiate cu un blender împreună cu fructele.
Gem de mere cu prune
Pentru gospodinele care iubesc coacerea, dulceața de mere și prune este un ajutor de neprețuit, deoarece este ideală pentru a face chifle, plăcinte, chifle. Merele pot fi de orice varietate și maturitate, ajustând cantitatea de zahăr și prune - doar coapte, cele care sunt de obicei utilizate pentru hrană sunt mai bune decât soiul "Vengerka". Se dovedește un dulceață cu o aciditate plăcută în gust, o culoare roz-zmeură strălucitoare.
Ingrediente:
- Mere - 2 kg
- Prune - 1 kg
- Zahar - 700 g
- Apă - 100 ml
Pregătirea pas cu pas a gemului de mere cu prune:
- Fructele selectate trebuie spălate bine, putrede, coapte și suprafețele vierme îndepărtate. Nu trebuie să îndepărtați coaja, aceasta conține multă pectină, care îngroșează sosul de mere în timpul pregătirii gemului.
- Tăiați fructele în sferturi, scoateți păstăile de semințe și tăiați-le în bucăți.
- Se toarnă într-o cratiță, se acoperă cu apă și se pune la foc mic.
- Gatiti bucatile de fructe pana cand sunt fragede, aproximativ 20 de minute.
- Între timp, spălăm prunele, îndepărtăm tulpinile și semințele.
- Îi trimitem în tigaie la mere și continuăm să gătim până se înmoaie complet.
- După pregătirea fructelor pentru gemul de prune și mere, răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender până la piure.
- Adăugați zahăr în masa fructelor, concentrându-vă pe aciditatea fructelor, amestecați și trimiteți-l înapoi la foc.
- Se fierbe pruna și sosul de mere la foc mic până se ajunge la consistența gemului. Nu uitați să amestecați periodic pentru a nu arde piesa de prelucrat.
- Când gemul este gata, opriți aragazul și turnați-l fierbinte în borcane pre-sterilizate.
- Rulați capacele aburite, întoarceți recipientul cu susul în jos, încălziți cu o pătură și lăsați să se răcească complet piesa de prelucrat.
- Păstrați gemul de mere într-un loc răcoros.
