O rețetă pas cu pas cu o fotografie de preparare a supei de pui cu mazăre verzi și varză acasă. Valoarea nutrițională, conținutul de calorii și rețeta video.
Variațiile supelor de pui de casă sunt cu adevărat nesfârșite. Trebuie să fi fost gătite de fiecare gospodină cel puțin o dată. Astăzi vom găti acasă supă cu pui, mazăre verde și varză. Este gustos și aromat, luminos și ușor de realizat, mâncat într-o singură ședință și cu siguranță nu va trebui să aruncați nimic. Aceasta este o idee excelentă pentru o varietate de meniuri de vară atunci când nu aveți chef să mâncați alimente grele. Rețeta de supă va atrage gospodinele gospodine și ocupate, pentru că setul de produse este ieftin, dar este foarte simplu de preparat și este foarte ușor de digerat de stomac. În același timp, supa de pui se remarcă prin sațietate și se satură bine, iar cu mazărea verde se dovedește a fi și mai satisfăcătoare și mai gustoasă și va da vasului o notă delicată specială.
Iarna, acest prim fel poate fi gătit cu mazăre verde conservată sau congelată. Acest lucru nu va înrăutăți gustul felului de mâncare. Deși cu conservele de mazăre, gustul va fi ușor diferit. Mazărea dulce și gustoasă poate fi congelată independent vara sau le puteți cumpăra la supermarket tot timpul anului. Cantitatea de legume nu trebuie să fie proporțională cu rețeta. Dacă doriți, puteți adăuga la gust orice legume de sezon: roșii, țelină, conopidă, măcriș, morcovi, dovlecei etc. Puteți adăuga mai mult bulion dacă vă place supa mai subțire. Dar este mai bine ca baza să fie groasă, atunci supa va fi mai satisfăcătoare.
- Conținut caloric la 100 g - 145 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Pui de casă sau părți individuale după gust
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Varză albă tânără - 200 g
- Condimente și condimente după gust
- Mazăre verde - 50-70 g
- Conopida - 250 g
- Mărar - câteva crenguțe
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Frunze de dafin - 2 buc.
Pas cu pas gătește supă de pui cu mazăre verde și varză, rețetă cu fotografie:
1. Fierbeți mai întâi bulionul. Acest lucru se poate face cu o zi înainte de prepararea supei sau cu o zi mai devreme. Apoi a doua zi, literalmente în 20 de minute, gătiți o supă consistentă. În mod ideal, bulionul corect și bogat va proveni dintr-un pui de casă întreg. Dar dacă doriți să economisiți bani și să gătiți mai multe feluri de mâncare de la păsările de curte (de exemplu, bulion și friptură), atunci tăiați-le în bucăți și luați orice parte pentru supă. Dacă doriți ca supa să fie mai dietetică și săracă în calorii, atunci luați o grămadă sau înapoi. Iubiți supele mai grase și cu bulion, coapsele și aripile vor face. Alte tipuri de carne, cum ar fi curcanul, puiul sau vițelul, sunt de asemenea potrivite pentru supă.
Deci, înainte de a scufunda carnea selectată în apă, dacă este necesar, scoateți pielea de pe ea și îndepărtați toată grăsimea de la suprafață. Deși aceasta este o chestiune de gust și dacă doriți un bulion gras, atunci nu trebuie. Apoi pune-l într-o oală cu apă potabilă și gătește pe aragaz. Apa pentru bulion se ia de obicei cu o viteză de 2 litri la 1 kg de carne.
În același timp, rețineți că, dacă doriți ca carnea să fie mai suculentă și gustul ei este important, scufundați-o în apă clocotită, proteinele din stratul superior al cărnii se vor curbă rapid și nutrienții vor rămâne în carne. Dacă preferați un bulion mai bogat, puneți pasărea în apă rece. Carnea se va încălzi treptat, iar proteinele se vor încurca încet. Apoi, toți nutrienții vor ieși în bulion cât mai mult posibil, iar bulionul se va dovedi bogat și hrănitor.
2. Așezați oala pe aragaz și aduceți la fierbere. Se face foc mic, se condimentează cu sare, se acoperă cratița și se fierbe bulionul 60-90 de minute.
După fierbere, se formează o spumă pe suprafața bulionului, asigurați-vă că o îndepărtați cu o lingură cu fante. De asemenea, monitorizați procesul de separare a acestuia pe tot parcursul timpului de gătit. Dacă apare spumă, îndepărtați-o din timp, astfel încât bulionul să rămână frumos și transparent. În același scop, nu permiteți fierberea puternică; la suprafață ar trebui să se afle numai bulele rare care gâlgâie.
3. Scoateți puiul din bulionul terminat, răciți-l puțin pentru a nu se arde singur și scoateți toată carnea din os. Deși, dacă gătești bulion pe aripi sau pulpe de pui, acest lucru nu este necesar, ci opțional. Este mai bine să gătești bulion din carne împreună cu oase, deoarece din carne pură, va fi gustoasă și aromată, dar substanțele nutritive necesare pentru rezistența oaselor și ligamentelor vin în bulion din oase.
Strecurați bulionul finit printr-o sită fină, astfel încât să fie transparentă și treceți la „asamblarea” supei de pui.
4. Spălați varza cu apă curentă rece și tăiați: varza albă în fâșii subțiri, dezasamblați conopida în inflorescențe de dimensiuni medii. Scoateți mazărea verde de pe păstăi.
5. Se spală pătrunjelul și mărarul cu apă rece și se toacă mărunt.
6. Lăsați bulionul de pui pe aragaz să fiarbă și înmuiați conopida în el.
7. După 5 minute de gătit, adăugați în cratiță varza albă tocată și amestecați.
8. După alte 5 minute, adăugați mazărea verde. Dacă îl folosești congelat, înmoaie-l în supă împreună cu varza albă, pentru că mai are nevoie de timp pentru a dezgheța și dezgheța. Mazărea conservată nu necesită deloc gătit, așa că adăugați-le cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se poate adăuga la supă cu sau fără apă. Urmăriți mazărea astfel încât să nu fie prea gătite, apoi mazărea va rămâne intactă.
9. Adăugați imediat frunze de dafin și ienibahar în supă împreună cu mazăre verde, piper și sare. Adăugați condimentele și rădăcinile după cum doriți.
10. Apoi, puneți puiul dezosat într-o cratiță, amestecați și aduceți la fierbere.
11. După 3 minute adăugați ierburi tocate.
12. Se fierbe totul timp de 1-2 minute și se scoate tigaia de pe foc. Închideți-l cu un capac și lăsați-l să se răcească ușor, aproximativ 15 minute.
Ciorba delicioasă și sănătoasă de pui cu mazăre verde și varză se dovedește a fi ușoară, cu o aromă proaspătă plăcută. Se toarnă în boluri porționate și se adaugă o lingură de smântână la fiecare porție, dacă se dorește. De asemenea, faceți crutoane, crutoane sau crutoane pentru primul curs.
