Aflați dacă ar trebui să utilizați o varietate de supe dacă urmați o dietă strânsă, cu conținut scăzut de carbohidrați. În Rusia, supa a fost întotdeauna considerată un fel de mâncare sănătoasă. Părinții și bunicile ne-au învățat întotdeauna acest lucru. Recent, însă, această afirmație a fost pusă la îndoială și este necesar să aflăm care pot fi beneficiile și daunele supei din dietă pentru sportiv.
Supă pe dietă pentru un sportiv: beneficii și daune
Beneficiile supei
Să începem cu beneficiile primului curs. Cel mai adesea, supa este o masă consistentă, dar ușoară. Se încălzește pe vreme rece, normalizează sistemul digestiv și se absoarbe rapid. În comparație cu alte metode de prelucrare termică a produselor, gătitul este cel mai blând și vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți.
Deși în ceea ce privește numărul de substanțe nutritive, supele nu sunt inferioare felurilor a doua, în același timp sunt mai puțin bogate în calorii. Primele cursuri sănătoase sunt esențiale pentru acele persoane cărora le pasă de sănătatea lor, inclusiv pentru sportivi. Primele feluri de legume nu au concurenți în ceea ce privește efectele stimulative și preventive. Prin consumul de mese lichide, o persoană restabilește echilibrul fluidelor, care are un efect direct asupra tensiunii arteriale.
De exemplu, se știe cu siguranță că bulionul de pui este capabil să îmbunătățească tonusul vaselor de sânge. În plus, supele pot atenua simptomele răcelii, deoarece conțin substanțe care suprimă inflamația. Este util să introduceți periodic în dietă un piure de supă, care are o consistență groasă. Sunt foarte bine prelucrate de organism și oferă o cantitate mare de nutrienți.
Supa poate fi considerată un fel de mâncare ideal pentru persoanele care respectă regulile dietetice. Acesta satisface perfect senzația de foame, deoarece are o componentă lichidă, care, în același timp, nu are un indicator ridicat al valorii energetice. Acest fapt diferențiază supele de cursurile secundare depline. Rețineți că organismul are nevoie de aproximativ aceeași cantitate de energie pentru a procesa supa și a celui de-al doilea fel. Drept urmare, sportivul pe dietă consumă mai puține calorii și cheltuiește aceeași cantitate.
Supele sunt foarte relevante în sezonul rece, deoarece se încălzesc perfect, normalizează metabolismul și, de asemenea, încarcă corpul cu căldură și energie. Vara și începutul toamnei, avem o ocazie excelentă de a folosi toate darurile naturii cu beneficiul maxim posibil. De exemplu, o cantitate mare de ingrediente vegetale poate fi adăugată la un borș parfumat și consistent în bulion de carne.
Rău de supă
Este timpul să aflăm de ce, cu toate beneficiile supei pentru sportivii care urmează o dietă, se vorbește din ce în ce mai des despre pericolele acestui fel de mâncare? Pentru a răspunde la această întrebare, este necesar să faceți o mică excursie istorică în trecut. Cu siguranță nu mulți oameni știu care este semnificația cuvântului „restaurant”. Pentru majoritatea dintre noi, acesta este doar un loc de mâncare. În același timp, oasele erau gătite toată noaptea în tavernele franceze din Evul Mediu.
Clasele înstărite mâncau carne, în timp ce cele inferioare primeau doar oase. Drept urmare, bulionul rezultat a fost apoi considerat foarte util și a fost dat soldaților care au primit răni în luptă, precum și pentru a trata epuizarea după boli grave. În franceză, verbul „restabili” sună ca „restoren”. La rândul său, restaurant înseamnă bulion revitalizant.
De aceea acele taverne în care oasele erau gătite pentru săraci erau numite restaurante. Rezultatul este că unitatea gourmet modernă i-a servit anterior pe cei săraci. Rețineți că, dacă bulionul este consumat zilnic pentru o perioadă lungă de timp, atunci este de fapt capabil să redea puterea.
Deocamdată, să observăm toate punctele negative pe care, potrivit nutriționiștilor, supa le are:
- Lichidul diluează sucul gastric, ceea ce face dificilă prelucrarea alimentelor. Acesta este principalul motiv pentru care este interzis să beți apă în timpul mesei, în conformitate cu regulile consumului separat de alimente.
- Tratamentul termic duce la distrugerea unora dintre substanțele nutritive. Aproape toate vitaminele și substanțele bioactive sunt distruse la o temperatură de 60 de grade.
- Bulionul cald din carne sau pui, după intrarea în organism, este absorbit de tractul intestinal într-un timp scurt, ceea ce face dificilă prelucrarea de către ficat a unei cantități mari de extracte de carne. Acest lucru duce la faptul că aceste substanțe sub formă de otrăvuri neîntrerupte trec prin ficat și, în timp ce călătoresc prin corp, provoacă daune tuturor organelor interne.
- Când carnea este gătită, un număr mare de elemente chimice periculoase, în special creatinina și creatina, trec în bulion. Trebuie amintit că astăzi în zootehnie se folosesc adesea substanțe chimice care au capacitatea de a se acumula în carne și oase.
Ultimul punct este unul dintre principalii factori pe care oponenții supelor le menționează adesea. În timpul unui experiment, s-au obținut următoarele rezultate. Carcasa pentru puii de carne, căreia i s-a administrat un antibiotic atât de puternic precum tetraciclina în timpul creșterii, a fost gătită timp de o jumătate de oră. Drept urmare, au fost găsite urme ale medicamentului în mușchii puiului. După următoarele 30 de minute de gătit, tetraciclina a fost complet transferată în bulion. Rețineți că, în conformitate cu legislația rusă, fermele de păsări pot folosi o anumită cantitate de antibiotice atunci când cresc pui.
În acest sens, aș dori să dau câteva sfaturi utile pentru iubitorii de supă:
- Gatiti supa in al doilea bulion. Mai întâi, trebuie să tăiați carnea în bucăți de 100 de grame și să le puneți în apă rece. Bulionul trebuie fiert aproximativ cinci minute, după care se scurge și carnea se umple cu apă nouă. Este bulionul obținut în acest mod care este folosit pentru a face supă.
- Se fierbe bulionul de carne (pui), după care trebuie răcit și se îndepărtează grăsimea vizibilă. Apoi diluați-l cu apă într-un raport de 2 la 1. Ca urmare, veți obține un bulion slab.
- Mai bine, fierbeți mai întâi bulionul de legume și apoi adăugați carnea fiartă.
Beneficiile și daunele celor mai populare supe pentru un sportiv la dietă
Am vorbit doar despre beneficiile și daunele supei din dietă pentru sportivi. Astăzi se știe cu siguranță că o persoană poate face cu ușurință fără primele cursuri. Cu toate acestea, dacă îți place supa, atunci nu ar trebui să renunți imediat la ea. Acum vă vom spune despre cele mai utile supe care nu pot dăuna corpului.
Pui
Acest vas conține substanțe care pot suprima rapid inflamația. Ar trebui consumat în timpul răcelilor și al bolilor infecțioase, precum și în cazul aterosclerozei. Mulți oameni apreciază gustul său excelent și senzația de căldură și confort pe care o oferă. Iată principalele beneficii ale supei de pui:
- Activitatea stomacului, a vezicii biliare și a pancreasului este stimulată. Acest fel de mâncare este recomandat persoanelor care suferă de diabet, pancreatită și aciditate ridicată.
- Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central și crește tonusul general.
- Normalizează activitatea sistemului digestiv.
- Încetinește dezvoltarea proceselor infecțioase.
- Capabil să slăbească flegma în plămâni.
Cu toate acestea, unele dintre beneficiile supei de pui sunt compensate de unele boli - urolitiaza, gută, ulcere și aciditate ridicată. În plus, vasul nu trebuie consumat în timpul unei exacerbări a pancreatitei.
Supă-piure
Când pregătiți o supă de piure, toate ingredientele trebuie rase mărunt și adăugate la bulion. Consistența cremoasă rezultată are un efect pozitiv asupra activității stomacului și a întregului sistem digestiv. Să nu uităm de gustul excelent al supei de piure. Iată principalele proprietăți pozitive ale felului de mâncare:
- este confortabil pentru stomac;
- capabil să descarce corpul;
- procesat rapid;
- are un aspect apetisant;
- crește peristaltismul tractului intestinal;
- normalizează echilibrul apă-sare;
- perfect absorbit și conferă unei persoane forță.
Supa de piure este utilă nu numai pentru sportivi, ci și pentru copii și vârstnici.
Mazăre
Supa de mazăre poate fi considerată un fel de mâncare unic, deoarece există multe rețete pentru prepararea acesteia. În funcție de țară, diverse produse pot fi folosite ca ingrediente, ceea ce determină în mod direct valoarea energetică a dietei. Cu toate acestea, beneficiile supei de mazăre îi anulează complet dezavantajele:
- procesele metabolice sunt îmbunătățite;
- are un efect pozitiv asupra muncii cardio-musculare;
- suprimă depresia;
- crește activitatea sistemului imunitar;
- normalizează tensiunea arterială în hipertensiune;
- normalizează nivelul zahărului, ceea ce este important pentru persoanele cu diabet.
De asemenea, rețineți că supa de mazăre conține o mulțime de substanțe nutritive.
Vegetarian
Dacă vorbim despre beneficiile și daunele pe care le poate aduce supa unui sportiv la dietă, atunci, în primul rând, este excelent pentru a pierde în greutate și pentru a menține o greutate corporală normală. În primul rând, aceasta se referă la o valoare energetică mai mică în comparație cu majoritatea celorlalte feluri de mâncare. În același timp, supa vegetariană este destul de hrănitoare și capabilă să furnizeze o cantitate mare de substanțe nutritive organismului.
Supa vegetariana este foarte benefica pentru diabet si tulburari digestive, care implica limitarea cantitatii de fructe si legume proaspete. În timpul tratamentului termic, darurile naturii sunt complet transferate în bulion. Deoarece conținutul caloric al acestui fel de mâncare este redus, acesta curăță perfect corpul de toxine. Mulți nutriționiști vă recomandă să aranjați periodic zile de post, folosind doar supe vegetariene.
Ceapă
Nu toată lumea iubește ceapa și are o atitudine negativă față de supa făcută din această legumă. Cu toate acestea, gustul acestui fel de mâncare este pur și simplu minunat. Rețineți că supa de ceapă este cea mai populară din Franța. Printre proprietățile pozitive ale felului de mâncare, menționăm:
- puternice proprietăți antimicrobiene;
- conține o cantitate mare de vitamine și minerale;
- normalizează nivelul hemoglobinei;
- ajută la întărirea structurilor osoase și a smalțului dinților.
Datorită capacității sale de a activa procesele metabolice, supa de ceapă poate fi considerată alegerea optimă pentru pierderea în greutate. Mai recent, a fost efectuat un studiu care a dovedit beneficiile vasului pentru cancer, pancreatită, ulcer gastric și diabet.
Lactic
Mulți dintre noi ne amintim ciorba de lapte din copilărie. Acest fel de mâncare este potrivit pentru toate persoanele care doresc să slăbească. Iată principalele efecte pozitive ale supei de lapte:
- are un efect pozitiv asupra mucoasei gastrice;
- bogat în amine, micronutrienți și compuși proteici;
- merge bine cu pastele, legumele și cerealele;
- capabil să diversifice meniul copiilor;
- neutralizează o cantitate mare de substanțe nocive care intră în organism din mediul înconjurător.
În concluzie, aș dori, de asemenea, să spun că supele sunt compuse în jur de 70% din apă, care are capacitatea de a înregistra și stoca informații despre diverse fenomene și obiecte cu care a intrat în contact. Dacă gătești primul fel de mâncare cu dragoste, punându-ți tot sufletul în el, atunci beneficiile utilizării acestuia se vor înmulți de multe ori.
Citiți mai multe despre beneficiile și pericolele supei în videoclipul de mai jos:
