Conținut caloric, compoziție, proprietăți utile, potențiale vătămări și contraindicații ale gemului de mure. Cum se pregătește un gol? Rețete de dulceață de mure.
Dulceața de mure este un desert delicios și sănătos făcut prin fierberea boabelor în sirop de zahăr. În mod tradițional, fructele de pădure se pun într-o cratiță, se acoperă cu zahăr și se lasă câteva ore pentru a separa sucul. Apoi puneți tigaia pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți 5-10 minute. După aceea, dulceața poate fi înfășurată în borcane sterilizate și pusă în cămară pentru iarnă, dar dacă doriți să obțineți o textură mai groasă și mai vâscoasă, se răcește și apoi se fierbe din nou - această procedură poate fi repetată de mai multe ori pentru a obține gradul de densitate dorit. Într-un fel sau altul, atât dulceața de mure groasă, cât și cea de cinci minute sunt un adevărat decor atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Acest desert delicios poate fi mâncat pur și simplu ca o mușcătură cu ceai sau îl puteți adăuga la diverse feluri de mâncare dulci.
Compoziția și conținutul de calorii al gemului de mure
În fotografie, gem de mure
Gemul de mure poate fi atribuit deserturilor cu conținut scăzut de calorii, care se potrivește ușor chiar și în dietă.
Conținutul de calorii al gemului de mure este de 230 kcal la 100 g, din care
- Proteine - 0,4 g;
- Grăsime - 0,3 g;
- Glucide - 57 g;
- Fibra dietetică - 0,4 g;
- Apă - 24 g.
Rețineți, totuși, că caloriile sunt în principal carbohidrați rapizi, care sunt zaharuri simple care provoacă creșteri ale zahărului din sânge, dar care nu se umplu mult timp. Așadar, nu merită doar gustarea gemului, dar este foarte posibil să o suplimentezi cu un mic dejun sau prânz consistent, acest lucru va reduce sarcina glicemică a corpului și nu va duce la apariția rapidă a foamei.
Este demn de remarcat faptul că în compoziția gemului de mure sunt incluse și diverse vitamine și minerale.
Vitamine la 100 g
- Vitamina A, RE - 8 μg;
- Beta caroten - 0,05 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,05 mg
- Vitamina B2, riboflavină - 0,01 mg;
- Vitamina B6, piridoxină - 0,06 mcg;
- Vitamina B9, folat - 0,5 mcg;
- Vitamina C, acid ascorbic - 3 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,3 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,4 mg;
- Niacină - 0,3 mg.
Macronutrienți la 100 g
- Potasiu - 107 mg;
- Calciu - 15 mg;
- Magneziu - 9 mg;
- Sodiu - 1 mg;
- Fosfor - 14 mg
Oligoelementele sunt reprezentate de fier - 0,5 mg la 100 g.
În plus, gemul delicios de mure conține și câteva componente benefice specifice, cum ar fi polifenoli, flavonoide, acizi organici, pectină.
Proprietăți utile ale gemului de mure
Fructele proaspete, desigur, sunt mult mai sănătoase decât conservele făcute din ele, deoarece diferite componente valoroase sunt distruse în timpul procesului de gătit și depozitare. Și totuși, mulți rămân. Dar trebuie să înțelegeți că prepararea de casă a gătitului minim este considerată cea mai utilă.
Beneficiile gemului de mure:
- Prevenirea deficitului de vitamine … În ciuda faptului că desertul nu este o sursă record de o anumită vitamină sau mineral, acesta conține totuși, deși în cantități mici, un grup larg de diverse componente utile, datorită cărora ajută la o contribuție importantă la echilibru vitaminic și mineral …
- Normalizarea intestinelor și procesele metabolice … Datorită prezenței fibrelor alimentare în compoziție, produsul ajută la reglarea motilității intestinale. Poate acționa ca o profilaxie pentru constipație, flatulență, balonare. În plus, datorită prezenței în compoziția vitaminelor B - principalele vitamine metabolice - gemul de mure ajută la îmbunătățirea metabolismului, adică face posibilă absorbția mai eficientă a componentelor utile din alimente.
- Efect antiinflamator … Datorită prezenței flavonoidelor și a compușilor polifenolici în compoziție, produsul are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, care ajută la prevenirea diferitelor tipuri de boli, inclusiv a cancerului.
- Ajutați la tratarea răcelilor … Un desert de neînlocuit în tratamentul răcelilor, prin urmare, este imperativ să acoperiți dulceața de mure pentru iarnă. Cu toate acestea, este important să înțelegem că produsul este eficient în principal în stadiul inițial al bolii, dar dacă boala s-a dezvoltat deja, va fi nevoie de un ajutor mai serios.
- Întărirea vaselor de sânge și prevenirea bolilor de inimă … Un desert sănătos ajută la întărirea pereților vasculari, precum și la reglarea nivelului de colesterol, ceea ce la rândul său este o bună prevenire a aterosclerozei și a afecțiunilor cardiace acute.
Apropo, este important să rețineți că gemul de mure cu fructe de pădure întregi va fi mai util decât gemul, care implică măcinarea și, după cum știți, în timpul procesului de măcinare, unele componente utile sunt, de asemenea, distruse. Cu toate acestea, o linie separată este așa-numitul gem viu, care este fructe de pădure bătute într-un blender cu zahăr, care sunt apoi congelate. În ciuda faptului că există o etapă de măcinare, în acest caz nu există gătit și aici este dificil să spunem cu certitudine care este mai util - fructe de pădure întregi gătite sau cele tocate congelate.
C timp de 20-30 de minute.
Fapte interesante despre gemul de mure
Asigurați-vă că alegeți fructe de padure cu o maturitate optimă pentru dulceață, deoarece cu necoapte va deveni acru, cu prea copt va fi prea lichid.
Fiți foarte atenți atunci când pregătiți fructele de pădure. Pentru a spăla murele fără a le deteriora, umpleți-le pur și simplu cu apă, apoi aruncați-le într-o strecurătoare și clătiți-le cu apă curentă.
Păstrați dulceața într-un loc răcoros și adăugați puțin acid citric la sfârșitul gătitului, pentru a se împiedica să se strice și să se îndulcească mai mult.
Urmăriți un videoclip despre gemul de mure:
Gemul de mure este un desert delicios, cu conținut scăzut de calorii și sănătos. Cel mai bine este să-l gătiți singur acasă, din propriile boabe culese - astfel încât să puteți fi absolut siguri de calitatea produsului. Mănâncă desertul terminat cu ceai sau adaugă la diverse feluri de mâncare.
