Cum să gătești ardei gras prăjiți acasă? TOP 4 rețete cu fotografii. Secretele și sfaturile bucătarilor. Rețete video.
Preparatele cu ardei dulci sunt de obicei aperitive reci și calde, salate sau feluri principale. Și, desigur, ardeii grași sunt perfecti pentru prăjire. Pentru acest fel de mâncare se folosesc cel mai des ardeii grași, care sunt roșii, verzi și galbeni. Ardeii dulci prăjiți într-o tigaie pot fi serviți fie separat, într-o formă independentă, fie ca parte a oricărui fel de mâncare. În această recenzie, oferim TOP-4 rețete foarte gustoase și simple - ardei prăjiți într-o tigaie.
Secretele și sfaturile bucătarilor
- Pentru gătit, alegeți fructe cărnoase, dense, cu pereți groși, densi și complet coapte. Tulpina trebuie să fie verde, fermă și proaspăt tăiată. Nu utilizați păstăi care sunt încrețite, pătate, defecte sau putrede.
- Ardei proaspeți de bună calitate, cu o culoare strălucitoare și suculentă, piele lucioasă și tulpină verde.
- Prăjește ardeii într-o cratiță adâncă, cu fundul greu. Acest lucru va împiedica arderea alimentelor.
- Dacă prăjiți ardeii întregi, folosiți fructe de aceeași dimensiune, astfel încât să gătească în același timp și uniform.
- Dacă doriți să tăiați păstăile în benzi, scoateți mai întâi tulpina, cutia de semințe și tăiați partițiile.
- Ardeii pentru rețete pot fi de orice culoare. Dar ardeii galbeni și roșii sunt deosebit de gustoși, iar un preparat din ardei de toate culorile arată frumos pe masă.
Bucăți de ardei cu usturoi
Ardeiul gras prăjit cu bucăți de usturoi este un aperitiv apetisant, picant și aromat, care va merge bine cu orice masă sau picnic. Se pregătește rapid, dar este potrivit pentru cei care urmează o dietă și post.
- Conținut caloric la 100 g - 39 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Ardei bulgar - 6 buc.
- Ulei de măsline - 4 linguri
- Usturoi - 3-4 cuișoare
- Oțet de masă - 1 lingură
- Piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
- Pătrunjel - 5-6 ramuri
Gătit ardei prăjiți cu bucăți de usturoi:
- Clătiți ardeii, tăiați tulpina, îndepărtați semințele și tăiați-le în benzi sau cuburi.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și adăugați ardei.
- Se prajesc la foc mediu timp de 20 de minute, amestecand ocazional. Ardeiul trebuie să se înmoaie și să se rumenească pe toate părțile.
- Tocam cateii de usturoi si patrunjel decojiti cu un cutit sau blender.
- Se adaugă sare, piper și oțet la amestecul de usturoi. Puteți lua oțet sau oțet de mere.
- Se toarnă sosul de usturoi într-o tigaie cu ardei.
- Se amestecă și se sotează arpagicul și usturoiul la foc mediu timp de 1 minut.
Ardei cu carne
Ardeiul gras prăjit cu carne într-o tigaie este un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii. Este potrivit pentru mese de familie, petreceri și activități în aer liber.
Ingrediente:
- Ardei bulgar - 5 buc.
- Carne de porc - 500 kg
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 4 cuișoare
- Ulei vegetal - 4 linguri
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Condiment Khmelli-sunelli - după gust
Gătirea ardeilor prăjiți cu carne:
- Spălați carnea de porc, tăiați-o în bucăți și puneți-o într-o tigaie cu ulei bine încălzit. Se prăjește la foc mediu timp de 15 minute până se rumenesc.
- Se curăță ardeiul gras din semințe, se taie fâșii și se adaugă la carne.
- Curățați ceapa, tăiați-o și trimiteți-o în tigaie după piper.
- Prăjiți mâncarea la foc mare timp de 5 minute.
- Reduceți căldura, adăugați frunza de dafin, acoperiți tigaia și mențineți tratamentul la foc minim timp de 10 minute.
- Apoi condimentează mâncarea cu usturoiul trecut printr-o presă. Se condimentează cu sare și piper, se condimentează cu hmelli sunelli și se amestecă.
- Fierbeți ardeii prăjiți și carnea, neacoperită, timp de 10 minute.
Ardei întreg
Ardeii grași prăjiți întregi sunt o gustare delicioasă, delicioasă. Folosiți ardei cărnoși și nu foarte mari. Și pentru masa festivă, luați păstăi multicolore, vor arăta foarte frumoase.
Ingrediente:
- Ardei dulci - 5-6 buc.
- Ulei vegetal - 2-3 linguri
- Sarat la gust
Gătit ardei prăjiți întregi:
- Se toarnă ulei vegetal în tigaie, astfel încât să acopere fundul tigaiei cu un strat subțire și să se încălzească bine.
- Spălați ardeiul, ștergeți-l uscat cu un prosop de hârtie și faceți câteva găuri pe păstăi.
- Așezați ardeii pregătiți într-o tigaie, acoperiți cu un capac și puneți la foc mare.
- Când auziți trosnetul și șuieratul caracteristic, reduceți căldura la mediu.
- Continuă să prăjești ardeii timp de 5 minute până se rumenesc.
- Apoi scoateți capacul din tigaie, întoarceți ardeii pe cealaltă parte și continuați să prăjiți la foc mediu încă 5-7 minute.
- Serviți ardei prăjiți întregi imediat pe masă cu pâine.
Ardei cu sos
Ardeii grași prăjiți cu sos sunt ușor de preparat și au un gust grozav. Se potrivește bine cu cartofii și toate tipurile de carne, inclusiv fructele de mare.
Ingrediente:
- Ardei bulgar - 6 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Pasta de roșii - 100 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Zahăr - 1 linguriță
- Sarat la gust
- Apă - 100 ml
- Usturoi - 2 cuișoare
Gătirea ardeiului cu sos:
- Spălați piperul și curățați semințele și tulpinile. Tăiați în benzi și puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal bine încălzit. Se prajeste 5 minute.
- Curățați și spălați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în sferturi subțiri și sfărâmați morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Trimiteți legumele în tigaia cu ardei, amestecați și continuați să prăjiți, amestecând ocazional, timp de 10 minute până se rumenesc.
- Se dizolvă pasta de roșii în apă, cu zahărul, sarea și usturoiul trecute printr-o presă.
- Se toarnă sosul de roșii peste legume, se aprinde foc mare și se fierbe.
- Aduceți temperatura la o setare moderată, acoperiți tigaia și fierbeți piperul și sosul timp de 10 minute.
