Cum să gătești rinichi de porc înfundate în smântână și sos de ghimbir. Sfaturi și trucuri. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătirea pas cu pas a rinichilor de porc înăbușită în smântână și sos de ghimbir
- Rețetă video
Nu toate gospodinele sunt pozitive cu privire la rinichii de porc. Acesta nu este cel mai popular subprodus, deci sunt rar gătite. Această neîncredere în rinichi se datorează duratei de pregătire. Deoarece este necesar să se respecte procesele preliminare de înmuiere, clătire și fierbere multiplă. Cu toate acestea, rinichii sunt un produs secundar excelent și valoros, care este esențial pentru o sănătate bună. Este mâncare ieftină și carne curată, fără grăsimi. Prin urmare, dacă îi gătești cu îndemânare, ascunzând defectele imaginare și adevărate, atunci poți dezvălui pe deplin toate avantajele lor. Astăzi vom găti rinichi de porc tocate în sos de smântână-ghimbir, care vor fi inodor, moale și gustos. O descriere detaliată și fotografii pas cu pas vă vor ajuta în acest sens.
Respectați regula de aur atunci când pregătiți această rețetă. Cumpărați numai muguri proaspeți. Sunt netede, strălucitoare, de culoare roșu-maroniu deschis și destul de ferme. Dacă au pete întunecate sau mucus și, atunci când sunt apăsate, există lovituri care revin la poziția inițială mult timp, atunci refuză o astfel de achiziție. De asemenea, se recomandă să nu cumpărați organe congelate. Atunci când alegeți o varietate de rinichi, este mai bine să luați muguri de porc, aceștia nu au un miros atât de înțepător ca cei de vită.
- Conținut caloric la 100 g - 61 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 2 ore pentru gătit, plus 6-7 ore pentru înmuiere
Ingrediente:
- Rinichi de porc - 2 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Pulbere de ghimbir - 0,5 lingurițe (sau rădăcină proaspătă de ghimbir - 1 cm)
- Ceapă - 1 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Smântână - 3-5 linguri
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
Gătirea pas cu pas a rinichilor de porc înăbușită în sos de smântână-ghimbir, rețetă cu fotografie:
1. Se spală rinichii de porc, se acoperă cu apă și se lasă la macerat timp de 6-7 ore și, de preferință, peste noapte. În același timp, schimbați apa în apă proaspătă de 2-4 ori.
2. Spălați rinichii înmuiați, tăiați în jumătate și îndepărtați o bucată mică de grăsime.
3. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți-le pe aragaz pentru a găti.
4. Aduceți rinichii la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de 15 minute.
5. Scurgeți apa, spălați rinichii din tigaie și umpleți măruntaiele cu apă proaspătă. Se fierbe din nou, se fierbe o jumătate de oră și se schimbă apa. Repetați această procedură de încă 2-3 ori. Asezonati rinichii pentru ultima oara cu sare si gatiti pana se inmoaie. Înțepați-le cu o furculiță sau cuțit, organele trebuie să fie moi.
6. Răciți rinichii pentru a nu se arde singuri și tăiați-i în benzi.
7. Curățați ceapa cu usturoiul, spălați-o și tăiați-o în fâșii.
8. Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, se călește ceapa și usturoiul până când devin transparente, amestecând ocazional.
9. Apoi adăugați la legume rinichi tăiați, smântână, pudră de ghimbir, sare, piper măcinat, frunze de dafin, boabe de piper și orice alte condimente preferate.
10. Se amestecă mâncarea, se fierbe și se reduce temperatura la cea mai scăzută setare.
10. Fierbeți rinichii sub un capac închis timp de o jumătate de oră. Crema acră va înmuia fibrele și va oferi măruntaielor sensibilitate și catifelare.
11. Serviți rinichi de porc fierte fierte în sos de smântână-ghimbir cu orice garnitură.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești rinichii în smântână.
