Cum să gătești și cu ce condimente este mai bine să combini fasolea tocată? TOP 5 rețete pentru cotlete de fasole. Subtilitățile de gătit, rețete video.
Cotletele de fasole slabă cu legume
Cotletele slabe sunt preparate fără a folosi ouă, carne, smântână și unt. Prin urmare, pentru ca vasul să nu fie uscat, trebuie să utilizați ingrediente suplimentare. În această rețetă, o cantitate mare de verdeață și broccoli fiert ajută la adăugarea de suculență. Cotletele de fasole cu legume pot fi gătite nu numai în timpul postului, ci mult mai des. Gustul bogat, gradul de utilitate ridicat, conținutul relativ scăzut de calorii le permit să fie utilizate ca aliment dietetic.
Ingrediente:
- Fasole roșie - 500 g
- Fasole verde - 200-250 g
- Broccoli - 250 g
- Ceapă mare - 1 buc.
- Morcovi mici - 1 buc.
- Verdele (mărar, coriandru, pătrunjel) - 1 buchet
- Usturoi - 3 cuișoare
- Pesmet - 200 g
- Ulei vegetal pentru prăjire - 50 ml
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a cotletelor de fasole și legume:
- Pregătiți fasolea pentru gătit, fierbeți până se înmoaie, scurgeți bulionul. Măcinați fasolea într-un blender.
- Fierbeți apa într-o cratiță separată, adăugați fasole verde și broccoli. Când apa fierbe din nou, fierbeți timp de 5-7 minute, astfel încât mâncarea să aibă timp să devină moale, dar în același timp să păstreze elasticitatea. Aruncă într-o strecurătoare. Când sunt reci, tocați-le cu un cuțit.
- Tocam ceapa impreuna cu morcovii si prajim usor pentru a obtine catifelare.
- Se toacă usturoiul și se toacă ierburile.
- Combinați toate ingredientele preparate cu pasta de fasole într-o masă omogenă. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă din nou.
- Carnea tocată rezultată trebuie trimisă la frigider pentru câteva ore. Acest lucru va face masa mai groasă, astfel încât să putem forma cu ușurință cotlete din ea fără a adăuga făină.
- Formați torturi, acoperiți-le ușor cu făină sau pesmet și prăjiți-le imediat într-o tigaie.
- Puneți cotletele roșii pe un platou. Alte legume vor completa perfect gustul, de exemplu, cartofi copți, vinete, dovlecei, roșii, salată verde. Orezul, hrișca sau pastele sunt potrivite ca garnitură.
Este de remarcat faptul că amestecul de fasole cu legume poate fi folosit ca pateu - puneți-l pe pâine și mâncați-l ca gustare. Cu toate acestea, cotletele vor arăta mult mai interesante pe masă.
Cotlete de fasole cu ciuperci
Cotletele de legume sunt o opțiune excelentă pentru a vă diversifica meniul obișnuit. Ușurința de pregătire, gustul uimitor și beneficiile incredibile - toate acestea în cotletele de fasole cu ciuperci.
Ingrediente:
- Fasole de orice fel - 1 pahar sau 250 g
- Brânză tare - 200 g
- Șampanie proaspete - 150-200 g
- Cartofi fierți, de dimensiuni medii - 2 buc.
- Ceapă medie - 1 buc.
- Ou proaspăt - 1 buc.
- Usturoi - 1-2 cuișoare
- Sarat la gust
- Condimente după gust
- Verzi la gust
- Pesmet pentru dezosarea cotletelor - 150 g
- Ulei vegetal pentru prăjit - 3 linguri
Pregătirea pas cu pas a cotletelor de fasole cu ciuperci:
- Clătește fasolea și înmoaie-le în apă curată timp de 5-8 ore. Se fierbe până se înmoaie, sărându-l chiar la sfârșitul gătitului.
- Se curăță cartofii și se fierbe.
- Ciupercile pot fi fierte sau prăjite - totul depinde de preferințele personale ale bucătarului.
- Curățați bulbii, tăiați în orice fel. Forma și dimensiunea nu sunt critice.
- Treceți toate ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă amestecul rezultat cu un ou.
- Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră și, împreună cu sare, condimente, combinați cu masa de fasole. Omogenitatea amestecului depinde de minuțiositatea frământării.
- Formați chiftele de dimensiunea și forma dorite, rotiți-le în pesmet și începeți să prăjiți într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
- Fiecare cotlet trebuie prăjit pe ambele părți până se rumeneste. pentru că majoritatea ingredientelor sunt folosite gătite, timpul de prăjire este semnificativ redus în comparație cu prepararea tortelor din carne tocată.
Trebuie să serviți cald, astfel încât gustul tuturor componentelor să fie pe deplin dezvăluit. Puteți decora cu verdeață. În plus, puteți adăuga ouă fierte sau murături.
Cotolete vegetariene de fasole cu orez
De obicei, ouăle sunt utilizate pentru a asigura vâscozitatea necesară a cărnii tocate și pentru a menține forma cotletelor în timpul procesului de prăjire. Când este gătită, proteina lipeste perfect toate ingredientele. Cu toate acestea, lacto-vegetarienii și veganii nu le consumă, așa că ar trebui înlocuiți. Dacă dieta dvs. este ghidată de regulile lacto-vegetarianismului, atunci adăugați smântână sau brânză rasă, nu numai că va adăuga un gust rafinat, dar va lega și toate ingredientele, oferind o formă frumoasă cotletelor. Pentru o dietă vegană, când și produsele lactate sunt nedorite, adăugați niște griș.
Ingrediente:
- Orez fiert - 2, 5 linguri.
- Fasole fierte - 1 lingură.
- Pătrunjel proaspăt sau congelat - 5 crenguțe
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Grâu - 0,5 linguri.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Boia dulce - 1 linguriță
- Sare, condimente - după gust
- Ulei vegetal - 50 ml
- Pesmet - 150 g
Gătit pas cu pas cotlete vegetarieni de fasole și orez:
- Tocam marunt ceapa, usturoiul si ardeiul gras. Se sotează în ulei vegetal timp de 2 minute. Se amestecă boia dulce. Se scoate din tigaie și se răcește ușor.
- Bateți fasolea finită într-un blender, după ce adăugați amestecul de ceapă, usturoi și piper, bateți din nou. Nu este necesar să se realizeze o masă omogenă.
- Combinați fasolea tocată cu orezul rece gătit. Adăugați ierburi și gri.
- Împărțiți carnea tocată în părți egale și faceți cotletele identice pentru cotlete. Se rulează pesmet.
- Se prăjește în ulei vegetal. Cotletele ar trebui să iasă cu o crustă maro aurie.
Cotletele gata preparate pot fi consumate alături de o garnitură de legume sau pot fi făcute cu ele burgeri vegetarieni luxurianți, care fac apă.
Prepararea cotolilor de fasole pentru o cină vegetariană poate fi ușor ușor, trimițându-le în cuptor pentru a le coace. Acest lucru îi va ajuta să absoarbă mai puține grăsimi decât prăjirea într-o tigaie și va fi mai sănătos.
Cotlete de fasole cu carne
Un număr mare de oameni nu își pot imagina cotlete fără carne. Prin urmare, vă propunem să gătiți cotlete uimitor de gustoase din carnea tocată combinată.
Ingrediente:
- Carne tocată - 500 g
- Fasole fierte sau conservate - 1 lingură.
- Ceapă mică - 3 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Cartofi - 3 buc.
- Făină - 0,5 linguri.
- Sare, condimente - după gust
- Morcovi - 1 buc.
- Ulei vegetal - 60 ml
Gătit pas cu pas cotletele de carne cu fasole:
- Puneți fasolea sau tocați-le.
- Tăiați ceapă (2 buc.) Și cartofi în cuburi mici și, de asemenea, treceți printr-o mașină de tocat carne.
- Se amestecă mâncarea pregătită cu carnea tocată. Adăugați oul, sarea și condimentele.
- Frământați toate ingredientele cu mâinile până se omogenizează. Faceți aceleași cotlete, rotiți-le în făină și începeți să prăjiți.
- Tăiați ceapa (1 buc.) În benzi. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Sote legumele la foc mediu.
- Așezați cotletele terminate într-o cratiță și fierbeți cu sau fără legume sotate.
Se servește cu smântână, ierburi. O garnitură excelentă este piureul de cartofi sau orezul.
