Cum să gătești cotletele de curcan? Secretele și subtilitățile bucătarului. Rețete pentru cotletele aburite, la cuptor, într-un aragaz lent.
Conținutul rețetei:
- Cum să gătești cotletele de curcan - secretele și subtilitățile bucătarului
- Dietă cotletele aburite de curcan
- Cotletele de curcan la cuptor
- Cotlete de curcan cu dovlecei
- Cotlete de curcan tocate într-un aragaz lent
- Cotlete de curcan tocate
- Rețete video
Carnea de curcan este perfectă pentru alimentele dietetice. Este inclus în meniurile pentru copii și dietă. Carnea albă de curcan este foarte fragedă și slabă. Este ușor digerat și absorbit de corp. Se topește, se coace, se fierbe. Iar unul dintre felurile de mâncare dietetice sunt cotletele de curcan. Dacă nu aveți un abur, le puteți găti la cuptor sau puteți utiliza vechea metodă cu abur a bunicilor noastre. Cu toate acestea, dacă gătiți cotlete din piept, chiar și carnea dietetică, atunci acestea se vor dovedi puțin uscate. Cu toate acestea, gazda și bucătarul în acest caz, vă sfătuiesc să folosiți câteva secrete.
Cum să gătești cotletele de curcan - secretele și subtilitățile bucătarului
- Carnea tocată trebuie să fie fragedă, deci trebuie tocată de două ori.
- Adăugați tandrețe și suculență cotletelor - dovlecei, varză, dovleac, pâine fără o crustă înmuiată în lapte.
- Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga ierburi aromate cărnii tocate: cimbru, busuioc, oregano, ienibahar …
- Untul va adăuga suculență cărnii tocate.
- Pentru a face strălucitoarele cotlete cu aburi palide, adăugați morcovi rasați mărunt sau verdeață tocată la carnea tocată.
- Ungeți recipientul aburitor cu ulei, astfel încât tortele să nu se lipească în timpul gătitului.
- Dacă carnea tocată este groasă, adăugați puțin lapte, bulion sau smântână.
- Este mai bine să faceți carne tocată acasă singură într-o mașină de tocat carne. Depozitați carnea tocată poate conține piele și cartilaj.
- Alegeți un curcan umed, cu pielea ușoară, fără mirosuri străine.
- Folosiți pesmetul măcinat pentru panare. Le puteți înlocui cu făină, semințe de susan, fulgi de ovăz sau brânză rasă.
Dietă cotletele aburite de curcan
Dacă vă monitorizați greutatea sau urmați o dietă sănătoasă, atunci rețeta pentru cotletele de curcan dietetice este perfectă în aceste scopuri. Pe lângă faptul că este foarte sănătoasă, mâncarea este și delicioasă.
- Conținut caloric la 100 g - 177 kcal.
- Porții - 15-18
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- File de curcan - 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Făină de ovăz - 5 linguri
- Piper negru măcinat - un vârf
- Usturoi - 3 cuișoare
Gătirea pas cu pas a cotletelor de curcan aburite, rețetă cu fotografie:
- Spălați carnea și răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne.
- Curățați ceapa cu usturoi și treceți, de asemenea, prin melcul unei mașini de tocat carne.
- Derulați fulgii de ovăz pe un râșniță de cafea sau treceți prin râșnița de carne.
- Sare sau piper carnea tocată.
- Modelați torturile într-o formă rotundă și așezați-le pe o sită peste o cratiță cu apă clocotită.
- Acoperiți tortele cu un capac și aburiți timp de aproximativ o oră.
Cotletele de curcan la cuptor
Cotletele de curcan nu sunt doar dietetice, ci și foarte gustoase. Și dacă sunt coapte la cuptor, dobândesc o frumoasă crustă aurie, rămânând în același timp sărace în calorii.
Ingrediente:
- Curcan tocat - 500 g
- Cartofi - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Kefir - 60 ml
- Sare - 1 linguriță
- Ardei - un vârf
Pas cu pas gătiți cotletele de curcan în cuptor, rețetă cu fotografie:
- Curățați și macinați cartofii, morcovii și ceapa.
- Combinați carnea tocată cu legumele răsucite.
- Condimentați carnea tocată cu sare și piper. Bateți într-un ou și turnați chefir.
- Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează.
- Formați tortele cu mâinile umezite cu apă și așezați produsele pe o foaie de copt unsă.
- Trimite cotletele să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 40-50 de minute.
Cotlete de curcan cu dovlecei
Rețeta pentru cotletele de dovlecei de curcan la cuptor fără pâine nu necesită prăjirea într-o tigaie și utilizarea oricărei grăsimi. Se coc la cuptor în cel mai blând și dietetic mod pentru sănătate.
Ingrediente:
- File de curcan - 1 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Tărâțe de grâu - 20 g
- Ouă - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Gătit pas cu pas al cotletelor de curcan cu dovlecei, rețetă cu fotografie:
- Măcinați fileul de curcan cu un blender.
- Spălați dovleceii și radeți.
- Combinați carnea tocată, dovleacul, ouăle, sarea și piperul.
- Cotletele orbe, le rulăm în tărâțe și le așezăm pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
- Trimiteți produsele să se coacă la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.
Cotlete de curcan tocate într-un aragaz lent
Având la dispoziție un asistent de bucătărie - un aragaz lent, puteți găti o rețetă uimitor de gustoasă și dietetică pentru cotletele de curcan tocate. Vasul este fraged, moale, suculent și, în același timp, extrem de sănătos.
Ingrediente:
- File de curcan - 500 g;
- Ceapă - 1 buc.;
- Pătrunjel verde - 1 lingură L.;
- Sare - un vârf sau după gust.
- Ouă - 1 buc.
Gătit pas cu pas cotletele tocate de curcan într-un aragaz lent, rețetă cu fotografie:
- Spălați fileul de curcan, uscați și răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
- Curățați ceapa și răsuciți-o și pe ea.
- Adăugați pătrunjelul tocat cu sare și ouă în carnea tocată.
- Frământați bine carnea tocată.
- Se toarnă apă fierbinte în vasul multicooker și se unge grătarul cu ulei.
- Modelați chiftelele și așezați-le pe grătar cu o distanță de 1-1,5 cm.
- Setați multicookerul la programul Steaming și gătiți tortele timp de 20-25 de minute.
Cotlete de curcan tocate
Rețeta pentru cotletele de curcan suculente și moi va fi un fel de mâncare obișnuit, care va completa rațiile pentru copii și dietetice. În același timp, petreceți timpul minim de gătit.
Ingrediente:
- Carne de curcan - 0,5 kg
- Ulei de măsline - 80 ml.
- Pesmet - 100 g
- Lapte - 100 ml
- Ceapă - 2 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Rola albă - 350 g
- Ghimbir uscat la sol - 10 g
- Ierburi proaspete - o jumătate de grămadă
- Ardei - un vârf
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Pregătirea pas cu pas a cotletelor tocate de curcan, rețetă cu fotografie:
- Tăiați crustele din sul și înmuiați-le în lapte timp de 5 minute. Apoi strângeți cu mâinile și treceți printr-o mașină de tocat carne.
- Clătiți carnea de curcan și tăiați-o în bucăți mici.
- Se curăță ceapa și usturoiul, se spală, se toacă mărunt și se sotează într-o tigaie în ulei de măsline.
- Combinați tot produsul: carne, legume sotate, pâine, ouă, ierburi și condimente.
- Se amestecă carnea tocată, se formează paste și pâine în pesmet.
- Așezați tortele pe o foaie de copt unsă.
- Trimiteți produsele la copt într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Rețete video:
