Vrei să-ți surprinzi oaspeții? Pregătiți carnea jeleuată în coaja de ou. Aperitivul va arăta original și festiv la o sărbătoare festivă, în plus, este foarte ușor să-l pregătiți.
Fotografia vasului terminat Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Carne delicioasă, jeleu, transparentă, cu hrean sau muștar - nimeni nu va refuza un astfel de fel de mâncare, chiar și cei care numără fiecare calorie. Dar nu toate gospodinele își asumă singuri prepararea cărnii de jeleu, deoarece nu funcționează pentru toată lumea și nu întotdeauna: se întărește rău, se face noroios, apoi nu este destul de gustoasă. Astăzi vă voi spune cum să gătiți carnea de jeleu perfectă, care se poate pretinde a fi o capodoperă culinară.
În afară de a învăța cum să gătești carnea de jeleu potrivită, îți voi spune și decorul său frumos pentru masa festivă - sub formă de ouă. Pentru a da o viață nouă unui fel de mâncare familiar, veți avea nevoie de foarte puțin efort. Este suficient să cunoașteți câteva secrete și vi se va asigura succesul. Cel mai dificil lucru pentru o prezentare frumoasă a unui fel de mâncare este de a colecta cantitatea potrivită de coji de ouă. Dar dacă nu mai ai timp să-l acumulezi, atunci poți aranja gustarea sub orice altă formă. De exemplu, în cutii de brioșe, sticle de plastic, pahare, pahare împușcate sau vaze cretate. Puteți folosi totul.
- Conținut caloric la 100 g - 75 kcal.
- Porții - aproximativ 50 de ouă
- Timp de gătit - 30 de minute pentru prepararea alimentelor, 6 ore pentru gătit, 3-6 ore pentru întărire
Ingrediente:
- Cocos domestic - 1 carcasă
- Copita de porc - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 5-6 cuișoare
- Frunze de dafin - 4-6 buc.
- Mazare de ienibahar - 5-6 buc.
- Sare - 2 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță sau la gust
- Coaja de ou - aproximativ 50 buc. pentru a decora un fel de mâncare
Gătirea cărnii de jeleu în coajă de ou
1. Spălați cocoșul sub apă curgătoare. Îndepărtați toată grăsimea galbenă de lângă coadă. Apoi tăiați-l în bucăți. Spălați bine urechile și copita de porc. Spălați-vă canalele urechii în special cu atenție și răzuiește picioarele cu un cuțit ascuțit.
Urechile de porc și copita ajută bulionul să se solidifice fără a folosi gelatină. Acestea conferă vâscozității și lipiciosului lichidului. Așadar, nu uitați niciodată să le lăsați jos. Puteți înlocui aceste produse cu o coadă, coadă sau coadă.
Dacă nu vă place carnea jeleu de cocoș, atunci puteți folosi absolut orice carne: carne de vită, porc, pui, vițel. Ei bine, dacă dați preferință unei păsări, atunci este recomandabil să o folosiți acasă și veche, atunci carnea jeleu va fi deosebit de gustoasă.
2. Curățați și spălați morcovii, ceapa și usturoiul. Tăiați morcovii în bucăți de dimensiuni medii.
3. Așezați produsele din carne într-o cratiță, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 15 minute și se scurge prima apă. Acest lucru va clarifica bulionul. Apoi clătiți cocoșul, copita și urechea sub apă curgătoare. Puneți-le înapoi în tigaie, adăugați legume, foi de dafin și boabe de piper.
4. Umpleți totul cu apă potabilă cu 3 degete deasupra mâncării și așezați-l pe aragaz.
5. Aduceți alimentele la fiert la foc mare. Când vedeți că bulionul începe să fiarbă, reduceți imediat căldura la cel mai mic. Îndepărtați spuma rezultată și gătiți carnea jeleuată timp de 6 ore. Condimentați-l cu sare și piper cu o oră înainte de terminarea gătitului.
6. Apoi opriți carnea jeleuată și lăsați-o să se răcească timp de 1-2 ore. În acest timp, nu se răcește complet, dar toată grăsimea se va aduna la suprafață, care poate fi îndepărtată cu o lingură. Apoi folosiți o lingură cu fante pentru a scoate produsele din carne din bulion și transferați-le într-un castron. Scoateți toată carnea din oase, separați-o de cartilaj, selectați pielea și tăiați-o în bucăți mici. De multe ori se recomandă adăugarea cartilajului tocat mărunt la carnea jeleuată, astfel că va fi mai densă.
7. Pregătiți coaja de ou. Pentru a face acest lucru, faceți o gaură într-un ou crud de la capătul gros, astfel încât coaja să rămână intactă și turnați conținutul. Clătiți coaja sub apă curentă, apoi puneți-o cu gaura în jos pentru a sticla tot lichidul și lăsați-o să se usuce complet.
8. Umpleți ouăle pregătite cu bucăți de carne și turnați bulionul strecurat printr-o sită sau pânză de brânză.
9. Trimiteți carnea gelatată la congelat la frigider timp de 3-6 ore. Când îngheață bine, rupeți coaja și așezați testiculele pe un vas.
Vedeți, de asemenea, rețeta video pentru prepararea ouălor de pui jeleu Faberge:
