Toată lumea iubește piureul de cartofi, dar nu orice gospodină știe să-l gătească corect și gustos. Rețeta pas cu pas corectă, cu o fotografie de piure de cartofi aerisit, alb și fraged. Secretele și sfaturile. Rețetă video.
Cea mai populară și preferată garnitură din țara noastră este piureul de cartofi. Este dificil să ne amintim care gospodine pregătesc un fel de mâncare mai des decât piureul de cartofi. Poate că, din punct de vedere al popularității, acest fel de mâncare întrece cu încredere chiar și spaghetele, ca să nu mai vorbim de cereale și legume. Piureul de cartofi este un fel de mâncare versatil care se potrivește multor garnituri: carne, pește, ciuperci, legume. Mâncarea este hrănitoare și lasă mult timp o senzație de plinătate. Cu toate acestea, pentru ca piureul de cartofi să se bucure cu adevărat, acesta trebuie pregătit corespunzător. Desigur, talentul special nu este necesar aici, dar este necesar să cunoaștem câteva canoane clasice.
- Pentru piure de cartofi, utilizați cartofi de masă cu amidon cu un conținut de amidon de 12-18%. Apoi garnitura se va dovedi aerisită.
- Luați un cartof adult, pentru că cartofii tineri sunt fierți mult timp și nu au friabilitatea cu care sunt înzestrați tuberculii coapte.
- Ingredientele clasice pentru preparat sunt untul, laptele fierbinte și sarea.
- Pentru a economisi bani, puteți lua apă în loc de lapte, dar apoi faceți piure de cartofi numai din cartofi fierbinți, nu mai mici de 80 ° C. În caz contrar, se va dovedi a fi prea vâscos și cu o nuanță cenușie.
- Trebuie să săriți cartofii imediat după fierberea apei, astfel încât tuberculii să fiarbă mai bine.
- Piureul de tuberculi trebuie să fie la fel, apoi vor fi gătite în același timp. Dacă cartofii sunt mici, nu îi tocați, altfel vor pierde mult amidon.
- Scurgeți apa din cartofii gata și uscați-o puțin pe foc fără apă.
- Frământați cartofii uscați cu o zdrobire. Dacă îl bateți cu un mixer sau blender, atunci cartofii se vor transforma rapid într-o masă lipicioasă, vor deveni vâscoși și vâscoși.
- Puteți umbra gustul piureului de cartofi cu mirodenii, condimente și rădăcini adăugate la cartofi în timpul gătitului, care va trebui apoi îndepărtat.
- Gatiti cartofii pana se fierb. Dacă este slab gătit, veți obține un piure de cartofi cu bulgări.
- Perioada de valabilitate a piureului de cartofi este de două ore. După aceea, utilizați-l pentru a face plăcintă cu cartofi, caserole, zraz, umpluturi … Principalul lucru nu este să încălziți niciodată piureul de cartofi răcit.
- Puteți servi piure de cartofi cu pătrunjel creț, mărar tocat, prăjire de ceapă etc.
- Conținut caloric la 100 g - 88 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 5-6 buc.
- Sare - 1 linguriță
- Usturoi - 2 cuișoare
- Unt - 50 g
- Mazare de ienibahar - 3 mazare
- Piper negru măcinat - un vârf
- Frunze de dafin - 1 buc.
Gătit pas cu pas piure de cartofi, rețetă cu fotografie:
1. Spălați și curățați cartofii. Tăiați tuberculii în bucăți de dimensiuni egale pentru a găti uniform. Puneți-le într-o oală de gătit.
2. Adăugați cartofii căței de usturoi, frunze de dafin și boabe de piper. Dacă usturoiul este tânăr, îl puteți adăuga în coajă.
3. Se toarnă apă peste tuberculi astfel încât să acopere complet cartofii și se condimentează cu sare.
4. Trimiteți-l la aragaz pentru a găti. După fierbere, fierbeți, acoperiți și gătiți timp de 20-30 de minute până când se înmoaie. Verificați disponibilitatea cu o înțepătură a unui cuțit sau furculiței: dispozitivul trebuie să intre cu ușurință în tuberculi.
5. Scurgeți apa din cartofii gata și adăugați untul.
6. Folosiți un împingător pentru a zdrobi rapid cartofii până devin o consistență omogenă fără bulgări.
7. Serviți piureul de cartofi la masă imediat după fierbere, proaspăt fierbinte.
Vezi și rețeta video despre cum să faci piure de cartofi.
