Tehnologia de gătit a tocăniței cu varză, cartofi și carne. Sfaturi și trucuri. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Doriți să vă hrăniți rapid familia cu un prânz delicios și consistent? Vă propun o opțiune excelentă pentru o rețetă rapidă - tocană cu varză, cartofi și carne. Vegetarienii și oamenii de post o pot face să se aplece numai cu legume. Dar versiunea din carne a tocăniței este clasică. Ca componentă a cărnii, puteți folosi diferite cărnuri: carne de porc, carne de vită, iepure, păsări de curte, vițel și chiar pahare.
Puțină lume știe că, în ciuda faptului că tocanita este prezentă în diferite bucătării din lume, Franța este considerată patria sa. Prin urmare, tocanita originală prezintă legume înăbușite cu carne prăjită. În același timp, indiferent de legumele și carnea care vor fi folosite, este important ca acestea să nu fiarbă și să se transforme într-o consistență de piure. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați câteva reguli și apoi tocanita va fi întotdeauna gustoasă și atractivă.
- Cea mai delicioasă tocană de legume tinere, dar orice, principalul lucru nu este stricat, o va face.
- Varza este potrivită atât proaspătă, cât și varză acră. Dacă este foarte acid, clătiți-l mai întâi.
- Nu tocați legumele foarte fin, altfel se vor înmuia și vasul se va transforma în „terci”.
- Se prajeste in prealabil carnea pana se rumeneste.
- Introduceți legumele proaspete sau prăjite. Dar prăjirea în ulei crește conținutul de calorii al vasului.
- Gustul și aroma vasului vor fi dezvăluite mai bine dacă se fierbe la foc mic într-un vas cu pereți groși.
- Conținut caloric la 100 g - 57 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Carne - 600-700 g
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 3-4 buc.
- Cartofi - 4-5 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Varză albă - 400 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sare - 1 linguriță
Pas cu pas tocană de gătit cu varză, cartofi și carne, rețetă cu fotografie:
1. Tăiați cantitatea necesară din capul de varză albă. Îndepărtați inflorescențele superioare ca de obicei sunt murdare. Se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit și se pune într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se soteaza varza la foc mediu pana se rumeneste.
2. Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii. Încălziți uleiul într-o altă tigaie și prăjiți-l. Aduceți-l la o culoare roz, amestecând ocazional.
3. Spălați carnea, tăiați grăsimea și filmați. Se usucă cu un prosop de hârtie. Într-o tigaie în ulei vegetal bine încălzit, prăjiți feliile până se rumenesc.
4. Într-o tigaie mare sau cazan cu laturile și fundul gros, combinați varza prăjită și cartofii.
5. Adăugați carnea la grătar și adăugați toate condimentele și ierburile. Sare.
6. Se amestecă, se toarnă puțină apă și se fierbe sub un capac închis timp de o jumătate de oră. Dar cu cât mâncarea este mai lungă, cu atât mâncarea va fi mai gustoasă.
7. Serviți fiertura finită caldă după gătit. Îl poți folosi singur, pentru că nu necesită o garnitură suplimentară.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți o tocană de legume cu carne, cartofi și varză într-un aragaz lent.
