Rață înăbușită în sos de roșii-soia cu coajă de portocală. Prin adăugarea de condimente neobișnuite, felul de mâncare capătă un gust complet picant. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Rața este considerată un fel de mâncare festivă. Deoarece nu este permis ca toată lumea să cumpere o carcasă de păsări. De obicei, pentru un eveniment solemn, se coace întreg în cuptor. Dar astăzi vreau să vă propun să gătiți o rețetă alternativă - lăsați să apară pe masă rața înăbușită. O puteți găti în smântână, suc propriu, cu condimente, cu varză. Dar sugerez să-l faceți într-un delicios sos de roșii-soia cu coajă de portocală. Dar, înainte de a începe gătitul, voi împărtăși câteva recomandări și sfaturi.
- Nu ar trebui să existe mult sos și, de asemenea, să nu adăugați apă. În caz contrar, pasărea nu va fi înăbușită, ci fiartă.
- Sare și condimentați cu mirodenii după ce grăsimea de rață s-a topit.
- Cumpărați o carcasă care nu cântărește mai mult de 2,5 kg. Dacă greutatea sa este mai mare, înseamnă că pasărea este bătrână și, prin urmare, carnea va fi mai dură.
- Dacă, totuși, nu a fost posibil să achiziționați o pasăre tânără, atunci așezați pasărea veche într-un castron cu apă minerală timp de 12 ore. Acest lucru va face fibrele mai moi.
- Utilizați vase din fontă pentru gătit. Are proprietăți de păstrare a căldurii și carnea se va găti mai repede în ea.
- Puteți cumpăra rață proaspătă sau congelată.
- Decongelați corect carcasa înghețată: mult timp - mai întâi în frigider, apoi la temperatura camerei.
Urmând toate sfaturile, veți obține carne de pasăre foarte fragedă, aromată și gustoasă. Și pentru a scurta timpul de gătit, tăiați carcasa în porții mai mici.
- Conținut caloric la 100 g - 242 kcal.
- Porții - 3-5
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Rață - 0,5 carcase
- Prune uscate - zhmenya (opțional)
- Piper negru măcinat - un vârf mare
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sos de roșii - 50 g
- Coaja de portocală uscată - 1 linguriță
- Sos de soia - 50 ml
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Gătit pas cu pas al rațelor înăbușite în sos de roșii-soia cu coajă de portocală, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă sosul de soia, pasta de roșii și coaja de portocală uscată într-un castron. Adăugați sare, piper negru și orice condimente vă place cel mai mult.
2. Se amestecă sosul până se omogenizează.
3. Adăugați prune uscate și amestecați din nou. Dacă nu sunt disponibile prune uscate, folosiți prune uscate.
4. Curățați rața de bronz negru, îndepărtați grăsimea interioară și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii. Dacă doriți, îndepărtați pielea de pe ele, acest lucru va face vasul mai puțin gras. în coajă se găsește cea mai mare parte a colesterolului.
5. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați bucăți de carne la prăjit.
6. Setați temperatura la mare, astfel încât bucățile să se rumenească rapid. Acest lucru vă va permite să păstrați toată suculența cărnii în bucăți. Întoarceți-l periodic. Gatiti aproximativ 10 minute.
7. Transferați sosul gătit în tigaie.
8. Se amestecă și se fierbe. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea la foc mic timp de 1-1,5 ore. Cu cât îl gătiți mai mult, cu atât va fi mai moale.
9. Serviți rața fierbinte. Serviți orice terci, spaghete sau piure de cartofi pentru o garnitură. Deși pur și simplu cu o salată proaspătă de legume, felul de mâncare va fi foarte gustos.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți rață în sos de soia.
