Vrei să gătești ceva cu rață, dar ezită? Cauti o reteta potrivita pe site-uri, dar nu gasesti nimic? Gatiti apoi tocanita de rata in sos dulce-acrisor. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Spre deosebire de pui, nu orice gospodină va îndrăzni să gătească o rață. Pentru mulți, gătitul cărnii de rață este deasupra. Dar cei care s-au ocupat deja de carne de rață cel puțin o dată s-au convins din propria experiență că se dovedește a fi moale și fragedă. Și dacă alegeți o rețetă în care rața este înăbușită, atunci poate fi gătită mult mai repede. De exemplu, rața înăbușită în sos dulce și acru se obține cu carne suculentă și moale, în timp ce există o crustă prăjită apetisantă pe care mulți o iubesc.
Preparatul oferit va atrage în special fanii bucătăriei chinezești și iubitorii de păsări de curte din Beijing. Cu toate acestea, prepararea raței în sos dulce și acru este mult mai ușoară decât celebrul fel de mâncare de la domnia dinastiei imperiale Ming. În același timp, gustul nu este în niciun fel inferior faimosului fel de mâncare. Experimentând cu selecția de produse, condimente, condimente etc., rețeta poate fi diversificată și poate crea propriile variante. Puteți adăuga semințe de susan, coajă de lămâie sau portocală, sos de soia, miere în vas …
A se vedea și Gătitul filetului de pui în sos dulce și acru cu ardei gras.
- Conținut caloric la 100 g - 329 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 2 ore 15 minute
Ingrediente:
- Rață - 0,5 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Zahăr - 1,5 lingurițe
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Usturoi măcinat uscat - 0,5 lingurițe
- Sos de prune - 1, 5 linguri
- Ardei roșu măcinat - 0,5 lingurițe
- Ceapă verde măcinată uscată - 0,5 lingurițe
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
Pas cu pas gătiți rață în sos dulce și acru, rețetă cu fotografie:
1. Spălați rața, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți. Dacă există un bronz negru pe piele, atunci răzuiește-l cu un burete de fier. Dacă există multă grăsime sub piele, îndepărtați-o. Deși, dacă nu vă este frică de calorii în plus, puteți să o lăsați.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și așezați bucățile de rață, astfel încât să nu se atingă.
2. Se prăjește puțin la foc mediu până se rumenesc.
3. Apoi adăugați sosul de prune, zahărul, arpagicul uscat, usturoiul și ardeiul roșu iute în tigaie. Condimentați alimentele cu sare și piper negru.
4. Amestecați rața pentru a marinada fiecare mușcătură. Porniți temperatura la cea mai mică setare și acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe rața în sos dulce și acru timp de 1-1,5 ore. Cu cât durează mai mult timp de gătit, cu atât carnea va fi mai moale și mai fragedă. Dacă nu există suficient sos pentru tocănit și carnea începe să se lipească puțin de tigaie, atunci adăugați puțină apă potabilă sau puneți sos de prune.
Serviți rața dulce și acră gătită cu piure de cartofi, legume la cuptor sau salată de legume proaspete.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești rața chineză!
