Rață umplută moale, suculentă și foarte gustoasă, cu mere și prune uscate în mânecă. Asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare, iar o rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să o gătiți fără dificultate. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Rața cu mere și prune uscate la cuptor în mânecă este o versiune clasică a vasului pentru masa festivă. Nicio masă de Crăciun nu este completă fără acest aliment. Aceasta este o crustă de aur frumoasă, carne delicată și gustoasă, umplutură uimitor de aromată. Mâncarea arată impresionant, iar pregătirea sa nu necesită abilități speciale și eforturi colosale. Aromele păsărilor proaspăt coapte nu vor lăsa indiferent niciun gourmet sofisticat. Dacă se dorește, această rețetă poate fi folosită pentru a găti gâscă sau vânat. Apoi, trebuie doar să măriți timpul de coacere cu 1 oră. Pentru că carnea acestor păsări este puțin mai dură. Dar limbajul prelungit va face chiar și cea mai dură pasăre suculentă și moale.
Pentru coacere, cel mai bine este să luați o rață de dimensiuni medii, aproximativ 2-2,5 kg. Dacă carcasa este mai mare, înseamnă că vârsta sa este mai mare și, în consecință, carnea este mai dură. La păsările tinere, structura fibrelor este fragedă, iar aceasta se gătește mult mai repede. De asemenea, observ că dacă nu aveți mere și prune uscate, atunci puteți lua orice alte umpluturi - există o mulțime de opțiuni. Portocale și pere, orez, cartofi sau hrișcă cu ciuperci, dovleac și struguri. Cu toate acestea, orice preferi tu și familia ta, toată lumea poate umple pasărea.
- Conținut caloric la 100 g - 243 kcal.
- Porții pe recipient - 1 carcasă
- Timp de gătit - 2 ore de marinare, 2 ore de coacere
Ingrediente:
- Rață - 1 carcasă
- Mere - 3-4 buc.
- Prune uscate - 100-150 g
- Maioneză - 30 g
- Sos de soia - 3 linguri
- Mierea - 1 lingură Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Usturoi - 1 cap
Pas cu pas gătește rață umplută cu mere și prune uscate în mânecă, rețetă cu fotografie:
1. Combinați sosul de soia cu maioneză și miere. Presărați sare cu piper negru și treceți 1 cățel de usturoi printr-o presă.
2. Spălați rața, îndepărtați bronzul negru și îndepărtați grăsimea internă. Tăiați ultimele falange, pentru că de obicei, arde oricum sau le înfășoară în folie alimentară la coacere.
3. Răspândiți marinada în interiorul și în exteriorul carcasei. Se lasă la marinat timp de 2 ore. Deși o puteți suporta peste noapte, aceasta va face doar carnea mai gustoasă.
4. Spălați merele, scoateți cutia de semințe și tăiați-o în 4 felii. Spălați prune uscate și uscați-le cu un prosop de hârtie. Dacă sunt prune uscate, scoateți-le mai întâi. Demontați usturoiul în pene. Îndepărtați toate cojile de pe ele, lăsând doar stratul inferior.
5. Umpleți păsările de curte cu mere, prune uscate și usturoi.
6. Așezați rața într-un manșon de prăjit și legați marginile sacului. Manșonul este produs în role. Prin urmare, măsurați lungimea dorită în funcție de mărimea păsării, luând în considerare distanța pentru legături (aproximativ 10-15 cm). Așezați rața pe o foaie de copt cu cusăturile în sus și trimiteți-o la cuptor, astfel încât pactul să nu intre în contact cu pereții brazierului, altfel poate izbucni dintr-o schimbare bruscă a temperaturii. Prăjește rața la 180 de grade timp de 2 ore. Nu este nevoie să o întoarceți, carnea va fi prăjită uniform.
Scoateți păsările de curte finite din ambalaj și serviți pe masă pe un fel de mâncare frumos.
Vezi și rețeta video, principiile gătirii rațelor. Ilya Lazerson.
