Rață prăjită cu mere și prune uscate în sos de soia - chiar sună festiv! Pe orice masă, o astfel de delicatese va ocupa locul principal și va deveni felul de mâncare central. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Rața nu este la fel de populară ca puiul. Carnea sa este închisă la culoare, grasă, are un gust și o aromă pronunțate. Cu toate acestea, rața cu mere este considerată o versiune clasică rusească de gătit păsări de curte pentru un eveniment solemn. Mâncarea arată spectaculos și rafinat și are un gust rafinat. Niciun singur mâncător nu îl va refuza. De obicei păsările de curte sunt umplute cu fructe și coapte întregi. Dar astăzi vom găti carcasa diferit. Tăiați-l în bucăți, pe care le punem pe o foaie de copt. Adăugați felii de mere și prune uscate. Se toarnă toată această compoziție cu sos de soia și se trimite la coacere la cuptor. În timpul procesului de gătit, carnea se va dovedi surprinzător de fragedă, va fi saturată cu aroma prunelor uscate, va dobândi note dulci și se va dovedi a fi neobișnuit de gustoasă.
Dacă nu vă place sosul de soia, puteți folosi în schimb alte marinate. De exemplu, faceți un sos cu oțet, miere, muștar, vin, suc de lămâie, bere … Dacă doriți, puteți adăuga nuci, pere, stafide și alte produse la rață. Din aceasta, felul de mâncare se va îmbogăți numai cu gust. După coacere, un sos delicios va rămâne pe fundul vasului. Poate fi folosit pentru a îmbrăca salate, aperitive sau ca bază pentru un sos complex. Prin același principiu, puteți găti o gâscă, curcan sau vânat, dar va trebui să măriți timpul de gătit cu 1 oră. Cu acest mod de tratament termic, chiar și cea mai dură pasăre se va dovedi suculentă și moale.
- Conținut caloric la 100 g - 246 kcal.
- Porții pe container - 5 porții
- Timp de gătit - 2 ore 45 minute
Ingrediente:
- Rață - 1 carcasă
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Prune uscate - 100 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Muștar - 1 linguriță
- Sos de soia - 50 ml
- Condimente italiene - 1 linguriță
- Mere - 4-5 buc.
- Pudră de ghimbir - 1 linguriță
Gătit pas cu pas al raței la cuptor cu măr și felii de prune în sos de soia, rețetă cu fotografie:
1. Combinați sosul de soia, muștarul, praful de ghimbir și condimentele italiene într-un castron mic. Se amestecă bine sosul.
2. Se spală rața, se răzuiește cu un burete de fier și se taie porții. Dacă doriți să faceți vasul mai puțin caloric, îndepărtați pielea de la pasăre, deoarece conține cele mai multe calorii, colesterol și grăsimi. Trimiteți rața să se marineze în sos de soia.
3. Se amestecă păsările de curte pentru a marinada fiecare mușcătură. Acoperiți pasărea cu folie alimentară și lăsați-o timp de 1 oră la temperatura camerei. Puteți sta rața și peste noapte dacă doriți, dar apoi puneți-o la rece.
4. Așezați bucățile de carcase marinate într-un vas de copt. Acesta poate fi un recipient din sticlă sau ceramică sau doar o foaie de copt obișnuită.
5. Se spală, se usucă merele, se scoate cutia de semințe, se taie în 4 bucăți și se pune într-un recipient cu pasărea.
6. Spălați prune uscate și uscați-le cu un prosop de hârtie. Dacă există oase în el, atunci scoateți-le mai întâi. Adăugați prunele uscate în tigaia pentru carne. Acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 1 oră și 15 minute. Dacă doriți ca bucățile să aibă o crustă maro aurie, atunci îndepărtați folia cu 15 minute înainte de preparare. Rața coaptă gătită cu mere și prune uscate în sos de soia se dovedește a fi neobișnuit de fragedă. Prunele uscate adaugă o ușoară aciditate, iar merele feliate adaugă o dulceață picantă.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești rața cu miere și sos de soia.
