Carnea chinezească este un preparat clasic chinezesc. Interesant, gustos și nu greu de preparat. Folosind aceste rețete, vă veți prezenta la adevărata aromă culinară orientală. Și este foarte picant și sofisticat.
Conținutul rețetei:
- Carne chineză - Secretele și sfaturile
- Carne chineză cu carne de vită și legume
- Carne chinezească cu ghimbir și lapte
- Carne chinezească cu porc și sos dulce
- Carne chinezească cu pui și roșii
- Rețete video
Rețeta de carne chineză este o carte de vizită a bucătăriei chinezești. Se gătește atât în nordul, cât și în sudul țării din tot felul de carne și carne de pasăre. Vasul are un gust dulce-acrișor și o nuanță roșie pronunțată. Restaurantele din întreaga lume îl pregătesc după diferite rețete. În același timp, mâncarea va fi întotdeauna recunoscută. Variabilitatea permite o gamă largă de creativitate culinară.
Carne chineză - Secretele și sfaturile
Vom analiza tehnologia, vom învăța sfaturile și subtilitățile gătirii cărnii chinezești în sos dulce și acru. În ciuda faptului că în diferite regiuni ale Chinei este preparat în moduri diferite, secretele gătitului sunt aceleași.
- Alegeți orice tip de carne: carne de porc, carne de vită, pui. Există chiar și rețete similare de pește.
- Feliați carnea peste boabe. Acest lucru este mai ușor de preparat și are un gust mai delicat.
- Carnea se servește caldă cu orez fiert sau gătită la un cazan.
- Se poate folosi o varietate de condimente: rădăcină de ghimbir, coriandru, usturoi, sos de soia, țelină, pastă de roșii.
Carne chineză cu carne de vită și legume
Vrei să-ți surprinzi familia și oaspeții? Carnea de vită chinezească cu legume este ceea ce aveți nevoie. Mâncare picantă și aromată în cele mai bune tradiții ale bucătăriei chinezești.
- Conținut caloric la 100 g - 98, 8 kcal.
- Porții pe recipient - 4-6
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Filet de vită - 600 g
- Ceapă - 300 g
- Ardei bulgar - 200 g
- Fasole verde - 300 g
- Piper negru măcinat - după gust
- Usturoi - 6 cuișoare (3 în marinată, 3 pentru dressing)
- Ulei vegetal - 100 g
- Sos de soia - 100 g
- Oțet de orez - 2 linguri
- Amidon - 100 g
- Sarat la gust
- Ardei roșu măcinat - după gust
Gătit pas cu pas al cărnii chinezești cu carne de vită și legume:
- Tăiați carnea în cuburi de aproximativ 1 cm lățime.
- Combinați sosul de soia și oțetul de orez.
- Se adaugă usturoiul tocat și se amestecă.
- Carne de vita, sare, piper si marinata. Lăsați-l să acționeze 40 de minute.
- Seminte de ardei si taiate fasii.
- Tăiați ceapa în fâșii mari.
- Strângeți usturoiul prin usturoi într-un vas separat, adăugați piper roșu, turnați sosul de soia și amestecați.
- Se toarnă amidonul într-o farfurie și se rulează în ea carnea de vită marinată.
- Se toarnă ulei în tigaie, astfel încât să acopere fundul cu 1,5 cm și se încălzește.
- Se prajeste carnea pana se rumeneste in mai multe treceri, astfel incat bucatile sa nu se lipeasca intre ele. Așezați-le într-un castron separat.
- Prajim ardeii in acelasi ulei. Apoi puneți ceapa și gătiți totul împreună timp de 2-3 minute. Așezați legumele într-un castron cu carne.
- Se prăjește fasolea timp de 3 minute și se trimite la toate ingredientele.
- Se amestecă, se condimentează cu sos de soia picant și se amestecă.
Carne chinezească cu ghimbir și lapte
O rețetă pas cu pas pentru bucătăria tradițională asiatică națională - carnea chinezească trebuie gătită cel puțin o dată în viață. Prăjit în lapte îl face moale, iar ghimbirul va adăuga o aromă apetisantă.
Ingrediente:
- Carne de vită - 300 g
- Ardei bulgar - 2 buc.
- Ghimbir - 1 buc.
- Ceapa rosie - 2 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ulei de floarea soarelui - 20 ml
- Lapte - 125 ml
- Sos de soia - 2 linguri l.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Curry - ciupire
- Sare - 0,5 lingurițesau la gust
Gătirea cărnii chinezești pas cu pas cu ghimbir și lapte:
- Tăiați pulpa de carne în fâșii subțiri. Marinati-l in unt si sos de soia si lasati-l sa stea 20 de minute.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele, ardeiul gras - în bare, rădăcina de ghimbir - coajați și radeți, usturoiul - tăiați în farfurii.
- Preîncălziți o tigaie cu ulei și prăjiți carnea până se rumenesc.
- Se toarnă laptele și se fierbe la foc mic până se evaporă complet.
- Adăugați ghimbir, ceapă, usturoi, ardei gras și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
- Condimentați vasul cu sare și condimente și continuați să fierbeți timp de o jumătate de oră.
Carne chinezească cu porc și sos dulce
Dulceața caramelului cu sos de soia va adăuga o aromă occidentală felului de mâncare. Propun să gătești carne de porc folosind această rețetă, dar și carnea de vită va funcționa bine.
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei bulgar - 2 buc.
- Sos de soia - 2 linguri
- Ulei - pentru prăjire
- Zahar - 1 lingura
- Sare - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - un vârf
- Amidon - 1 lingură
Gătit carnea chinezească pas cu pas cu porc și sos dulce:
- Tăiați carnea în cuburi medii, înmuiați-o în amidon, ardei și acoperiți-o cu sos de soia timp de 50-60 de minute.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovii și ardeii grași în fâșii.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți carnea până devine ușor aurie.
- Adăugați ceapă, morcovi și ardei. Se condimentează cu sare, piper și zahăr.
- Se toarnă restul sosului de soia în care carnea a fost înmuiată și se fierbe la foc mic până când toate produsele sunt fierte.
Carne chinezească cu pui și roșii
Acest fel de mâncare este destul de acceptabil pentru o persoană europeană. Deși aici puteți regla cantitatea de sos și condimente la discreția dvs.
Ingrediente:
- Aripi de pui - 0,5 kg
- Roșii - 6 buc.
- Țelină - 300 g
- Ceapă verde - grămadă
- Rădăcină de ghimbir - 50 g
- Sos de stridii - 2 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Zahar - 1, 5 linguri
- Amidon - 1, 5 linguri
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper alb măcinat - un vârf
Gatiti pas cu pas carnea chinezeasca cu pui si rosii:
- Spălați aripile și tăiați-le în falange.
- Combinați sosul de soia, sosul de stridii, amidonul și zahărul. Se amestecă marinada și se coboară aripile. Lăsați-l să acționeze 15-20 de minute.
- Curățați roșiile și tăiați-le în 4-6 bucăți.
- Curățați ceapa, ghimbirul și țelina și tăiați diagonal în fâșii.
- Se toarnă uleiul într-o tigaie, se încălzește și se prăjește aripile marinate aproape până se înmoaie. Așezați-le pe o farfurie.
- Se prajeste ghimbirul, telina, ceapa si usturoiul in acelasi ulei.
- După 2 minute, adăugați roșiile și aripile sotate.
- Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 5-8 minute.
Rețete video:
